百合別名野百合、山百合、喇叭筒等。為百合科多年生草本植物，藥食兼用品種。以地下鱗莖入藥，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功效。臨床主治肺熱咳嗽、痰中帶血、煩躁失眠、神志不清、鼻出血、閉經(jīng)等癥，又作保健食品被加工成百合粥、百合菜等廣為食用，并出口日本、韓國(guó)、東南亞等世界各地。主產(chǎn)地有甘肅蘭州、江蘇宜興、浙江湖州、湖南邵東、河南信陽(yáng)等地。百合品種繁多，大致有60多個(gè)品種，以蘭州百合、龍芽百合最為盛名，個(gè)大肉肥被作為保健蔬菜供人們食用，用以醫(yī)藥保健、防病治病。其它品種大多作藥用，藥用年需求量200萬(wàn)公斤。保健食品用量隨著人民物質(zhì)生活水平的提高和人類健康意識(shí)的增強(qiáng)以每年25%的幅度遞增，市場(chǎng)前景廣闊。

　　一、市場(chǎng)行情

　　百合市場(chǎng)行情與其它藥材行情一樣，也經(jīng)過(guò)大起大落的幾個(gè)周期起伏了。1987年，最低行情為3.4元；1997-1999年，最高行情30元以上；2000年行情走下；2002年直墜4.5元低谷；2003年開(kāi)始轉(zhuǎn)入上升軌道，由4.5元緩慢上升，直至目前的8-12元。

　　二、生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　百合生產(chǎn)隨市場(chǎng)行情的波動(dòng)而增減。價(jià)高生產(chǎn)大上，價(jià)萎生產(chǎn)減。2002年的行情大跌，直接導(dǎo)致了百合的縮減。以蘭州百合為例，2001年蘭州百合曾達(dá)10萬(wàn)畝；2004年已降至2萬(wàn)多畝。減少70%以上。2005-2006年，再減為不足萬(wàn)畝。如此下去，蘭州百合不出幾年就要絕跡。著實(shí)讓人憂慮，以至有人大聲疾呼：快救救蘭州百合！其他產(chǎn)區(qū)情況酷似蘭州，因?yàn)樘炖涮幪幒�。正是因�(yàn)榘俸仙�產(chǎn)的大幅度縮減，才導(dǎo)致了百合行情在2004年至2005年出現(xiàn)反彈。但由于反彈力度不大，并沒(méi)能激發(fā)藥農(nóng)種植百合的積極性，加上前幾年百合價(jià)低傷農(nóng)和百合繁殖系數(shù)低的影響， 2006年的百合生產(chǎn)并不盡人意。

　　三、市場(chǎng)庫(kù)存

　　2001年百合市場(chǎng)跌入低谷，甚至爛市。如蘭州百合賤如土豆，大量庫(kù)存難以消化。2002-2005年隨著生產(chǎn)的調(diào)減，百合庫(kù)存得以消化，老庫(kù)存所剩無(wú)幾。2006年百合市場(chǎng)將進(jìn)入以消耗地下庫(kù)存為主的新時(shí)期。面對(duì)日益增長(zhǎng)的百合市場(chǎng)需求，百合生產(chǎn)將出現(xiàn)力不能及的局面。

　　四、需求情況

　　上世紀(jì)八十年代，百合的藥用年需求量?jī)H為100多萬(wàn)公斤，保健食品需求受當(dāng)時(shí)生活條件和經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀的影響，也不是太大。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類健康意識(shí)的增強(qiáng)和醫(yī)療開(kāi)發(fā)的深入，百合的需求在逐年加大。在醫(yī)療開(kāi)發(fā)上，以百合為原料開(kāi)發(fā)的中成藥有20大門類，200多個(gè)品種，并保持以20%以上的幅度遞增；在食品健康方面，除作為八寶粥的原料外，還開(kāi)發(fā)成百合飲料、百合酒、百合點(diǎn)心等。百合菜在南方各省更是盛行。需求量以25%的幅度遞增，外貿(mào)出口也在不斷擴(kuò)大，不但有日本、韓國(guó)和東南國(guó)家從我國(guó)進(jìn)口百合，美國(guó)及北歐一些國(guó)家也開(kāi)始從我國(guó)購(gòu)進(jìn)百合。因此，百合的需求在逐年加大，市場(chǎng)前景越來(lái)越廣。

　　五、市場(chǎng)走勢(shì)分析

　　根據(jù)以上影響百合市場(chǎng)行情的各種因素分析，結(jié)合整個(gè)藥材大市場(chǎng)和我國(guó)仍至全球宏觀經(jīng)濟(jì)情況，筆者認(rèn)為：百合市場(chǎng)行情在今后1-2年內(nèi)，乃至相當(dāng)長(zhǎng)的一般時(shí)間內(nèi)，將處于一個(gè)穩(wěn)中趨升的走勢(shì)。2006年，價(jià)格將在10-15元之間波動(dòng)；2007年將在15-20元之間運(yùn)行。若有人為炒作因素推波助瀾，有可能突破20元大關(guān)。