1月13日，“推動冰箱市場發(fā)展，構(gòu)建保鮮技術(shù)規(guī)范”研討會在京召開。會上，依據(jù)大中城市保鮮冰箱消費需求的調(diào)查結(jié)果，公布了“2007年度冰箱最具影響力保鮮技術(shù)”，主流冰箱品牌海爾、西門子、新飛、美菱、容聲、海信、松下等再次以贏得消費者認可的保鮮功能、保鮮效果，閃亮登臺。

　　在巨大的消費需求帶動下，中國冰箱行業(yè)自2005年年末開始進入持續(xù)快速增長階段，伴隨著冰箱行業(yè)的快速增長，消費者的消費理念也出現(xiàn)了變化，營養(yǎng)健康受到青睞，保鮮、節(jié)能、環(huán)保等更多創(chuàng)新技術(shù)被廣泛應用。

　　當前，借助冰箱企業(yè)對保鮮冰箱的積極推廣，消費者對保鮮冰箱的選購熱情明顯提高。中國電子商會消費電子產(chǎn)品調(diào)查辦公室、中國家電市場調(diào)查研究課題組對2008年保鮮冰箱市場趨勢及消費者需求調(diào)查顯示，消費者選購冰箱時，對保鮮功能的關(guān)注度為68%，未來一年內(nèi)有購買意向的消費者中有近一半的消費者肯定會購買保鮮冰箱。據(jù)賣場的多個品牌的冰箱銷售人員反饋的信息看，消費者對保鮮冰箱產(chǎn)品非常認可。

　　國家生物醫(yī)學分析中心食品營養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)鄭永紅表示，和普通冰箱相比，保鮮冰箱確實在技術(shù)上有一定革新，目前大多數(shù)品牌通過多溫區(qū)和變溫室技術(shù)減緩蔬菜水果中水分及營養(yǎng)成分的流失，可大大延長蔬菜和水果的冷藏保鮮期。

　　保鮮成為市場熱點，對穩(wěn)步發(fā)展的冰箱行業(yè)來說是一個新的增長點。然而，對于保鮮冰箱行業(yè)來說仍有許多技術(shù)突破空間。此次調(diào)查顯示，在消費者對冰箱實際使用過程中，儲存最多、儲存時間最長的食品是肉類，之后才是蔬菜和水果，緊接著是奶制品及飲料。而目前83.7%的消費者通過果蔬儲存情況來辨別家用冰箱保鮮的效果，忽視了對于肉類的保鮮情況，這與之前保鮮冰箱選擇的市場切入點有密切關(guān)系，目前蔬菜水果仍就是保鮮冰箱吸引消費者的一把“利劍”。

　　針對此情況，國家生物醫(yī)學分析中心鄭永紅進一步補充到，蔬菜、水果、肉類、奶制品和酒類存在著不同的生物特性，需要與之匹配不同的保鮮儲藏條件。因此冰箱企業(yè)還要不斷尋找相應的技術(shù)，以滿足消費者對于保鮮多樣化的要求。

　　冰箱保鮮市場的火熱，也一度讓保鮮“標準”成為業(yè)界的熱點話題。目前針對保鮮冰箱的標準僅有海爾聯(lián)合中國標準化協(xié)會推出的《家用保鮮電冰箱》CAS標準，雖然此標準對于規(guī)范冰箱企業(yè)保鮮技術(shù)，引導冰箱行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展起到推進作用，但業(yè)內(nèi)一直呼吁國標出臺。據(jù)悉，目前全國家用電器標準化技術(shù)委員會已開始研究和制定新的《電冰箱國家性能標準》。這一消息，對于保鮮冰箱市場的發(fā)展，未嘗不是一件好事。

　　中國家用電器協(xié)會副秘書長陳鋼表示，保鮮的關(guān)鍵還得源自技術(shù)，特別是核心技術(shù)的突破。各冰箱制造企業(yè)，要在現(xiàn)有技術(shù)、傳統(tǒng)技術(shù)以及跨領域技術(shù)之間進行變通、組合應用，從而形成新的技術(shù)解決方案和形成新的技術(shù)路線。如今，在冰箱企業(yè)的大量投入和潛心的研究過程中，一些冰箱企業(yè)像海爾、西門子、美菱、海信、新飛、容聲、松下等掌握了保鮮的關(guān)鍵技術(shù)，并在保鮮市場競爭中顯現(xiàn)出強勁的競爭優(yōu)勢，得到了眾多消費者的認可。同時，相關(guān)標準也會成為未來保鮮冰箱市場進行規(guī)范和發(fā)展的保障，對于提升企業(yè)技術(shù)，具有積極的正面的作用。