在日前召開的 “推動冰箱市場發(fā)展，構(gòu)建保鮮技術(shù)規(guī)范”研討會上，來自中國電子商會、中國家電研究院、國家生物醫(yī)學(xué)分析中心、中國家電協(xié)會等部門的專家以及主流冰箱制造企業(yè)的代表就保鮮冰箱市場趨勢、保鮮技術(shù)的發(fā)展及標(biāo)準(zhǔn)的建立等相關(guān)議題進(jìn)行了探討。與會專家不僅對未來保鮮冰箱市場向成熟發(fā)展持積極肯定的態(tài)度，而且認(rèn)為保鮮仍將是今年冰箱消費的熱點。

　　中國電子商會副秘書長陸刃波指出，在巨大的消費需求帶動下，我國冰箱行業(yè)自2005年年末開始進(jìn)入持續(xù)快速增長階段。與此同時，消費者的消費理念也出現(xiàn)了變化，營養(yǎng)健康受到青睞，保鮮、節(jié)能、環(huán)保等更多創(chuàng)新技術(shù)被廣泛應(yīng)用。

　　據(jù)了解，2002年，西門子三循環(huán)電腦溫控三門冰箱以“0℃生物保鮮技術(shù)”開創(chuàng)了冰箱保鮮時代；2006年，海爾推出光波增鮮、全溫區(qū)技術(shù)后，聯(lián)合國家生物醫(yī)學(xué)分析中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會頒布了全球首個家用保鮮冰箱標(biāo)準(zhǔn)，將保鮮冰箱技術(shù)提高到一個新的高度；2007年，新飛攜“水呼吸”養(yǎng)鮮冰箱吹響了保鮮戰(zhàn)役的第一聲號角；隨后海信推出兩門鏡面矢量變頻冰箱；美菱獨創(chuàng)性地研發(fā)出－40℃深冷速凍保鮮技術(shù)，其“雅典娜”、“保鮮王”系列產(chǎn)品以光觸氧和VC控濕保鮮技術(shù)來搶占保鮮高地；容聲“七彩光合養(yǎng)鮮”冰箱也于2007年9月亮相；2007年年底，松下冰箱的LED光增鮮變溫室從保鮮和增鮮兩方面入手，讓美食獲得了“新生”。據(jù)不完全統(tǒng)計，相比2006年，2007年冰箱業(yè)零售額增速超過20％，保鮮冰箱的貢獻(xiàn)功不可沒。2008年，冰箱市場保鮮賣點將更加火熱。

　　當(dāng)前，由于企業(yè)對保鮮冰箱的積極推廣，消費者對保鮮冰箱的選購熱情明顯提高。中國電子商會消費電子產(chǎn)品調(diào)查辦公室、國務(wù)院發(fā)展研究中心中國家電市場調(diào)研課題組對2008年保鮮冰箱市場趨勢及消費者需求的調(diào)查顯示，消費者選購冰箱時，對保鮮功能的關(guān)注度為68％，未來一年內(nèi)有購買意向的消費者中，有近一半的消費者表示肯定會購買保鮮冰箱。

　　國家生物醫(yī)學(xué)分析中心食品營養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)鄭永紅表示，和普通冰箱相比，保鮮冰箱確實在技術(shù)上有一定的革新，目前大多數(shù)品牌通過多溫區(qū)和變溫室技術(shù)減緩蔬菜水果中水分及營養(yǎng)成分的流失，可大大延長蔬菜和水果的冷藏保鮮期。

　　但是，保鮮冰箱行業(yè)仍有許多技術(shù)突破空間。上述調(diào)查顯示，在冰箱的實際使用過程中，儲存最多、儲存時間最長的食品是肉類，之后才是蔬菜和水果，緊接著是奶制品及飲料。而目前83．7％的消費者通過果蔬儲存情況來辨別冰箱保鮮的效果，卻忽視了對肉類的保鮮需求，這與之前保鮮冰箱選擇的市場切入點有密切關(guān)系。鄭永紅指出，蔬菜、水果、肉類、奶制品和酒類存在著不同的生物特性，需要與之匹配不同的保鮮儲藏條件。因此，企業(yè)還要不斷尋找相應(yīng)的技術(shù)，以滿足消費者對于保鮮多樣化的要求。

　　保鮮冰箱市場的火熱一度讓保鮮標(biāo)準(zhǔn)成為業(yè)界的熱點話題。目前僅有海爾聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會推出的《家用保鮮電冰箱》CAS標(biāo)準(zhǔn)，雖然此標(biāo)準(zhǔn)對于規(guī)范企業(yè)的保鮮技術(shù)、引導(dǎo)冰箱業(yè)持續(xù)健康發(fā)展起到了推進(jìn)作用，但業(yè)內(nèi)一直呼吁國標(biāo)出臺。據(jù)悉，全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會已開始研究和制定新的《電冰箱國家性能標(biāo)準(zhǔn)》，保鮮性能將成為標(biāo)準(zhǔn)之一。

　　中國家電協(xié)會副秘書長陳鋼在接受記者采訪時表示，保鮮的關(guān)鍵還得源自技術(shù)，特別是核心技術(shù)的突破。企業(yè)要在現(xiàn)有技術(shù)、傳統(tǒng)技術(shù)以及跨領(lǐng)域技術(shù)之間進(jìn)行變通、組合應(yīng)用，從而形成新的技術(shù)解決方案和新的技術(shù)路線。