面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的激烈競爭，冰箱企業(yè)紛紛押寶“保鮮”，各類概念層出不窮，但是，依然有近六成的消費(fèi)者對(duì)冰箱的保鮮功能并不滿意。那么，2007冰箱的保鮮之路是走到頭了，還是能夠另辟蹊徑？

　　消費(fèi)者追求健康生活品質(zhì)進(jìn)而提出保鮮需求沒有錯(cuò)，企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求主導(dǎo)保鮮策略和發(fā)展保鮮技術(shù)也沒有錯(cuò)，但部分社團(tuán)組織迎合企業(yè)的推廣需求介入之后這種情形發(fā)生了變化。

　　保鮮面臨尷尬

　　我們從某調(diào)研課題組在媒體上發(fā)布的調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)頗為有趣的對(duì)比。

　　調(diào)查顯示，保鮮功能已經(jīng)成為消費(fèi)者選購冰箱時(shí)最為關(guān)注的因素。消費(fèi)者從以往的關(guān)注價(jià)格轉(zhuǎn)為關(guān)注保鮮，對(duì)節(jié)能的關(guān)注度位居第二。在未來一年內(nèi)預(yù)期購買冰箱的消費(fèi)者中，有67.5％的人對(duì)保鮮冰箱表示出了濃厚的興趣，并打算購買。

　　而另一方面，調(diào)查也顯示，目前消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上保鮮冰箱的滿意度還很低，不滿意比例高達(dá)58％。這個(gè)結(jié)果反映的是一個(gè)非常矛盾的現(xiàn)象，即一方面在有近六成的消費(fèi)者對(duì)保鮮冰箱不滿意的前提下，仍有近七成的消費(fèi)者準(zhǔn)備購買。

　　過分強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的保鮮需求對(duì)企業(yè)的發(fā)展其實(shí)并不利。事實(shí)上，消費(fèi)者要實(shí)現(xiàn)保鮮的需求，保鮮冰箱并非是唯一的選擇。即便購買了保鮮冰箱也不代表保鮮從此一勞永逸，正確的食品儲(chǔ)藏方法、冰箱的正確使用和健康的生活習(xí)慣仍然起決定性的作用。而消費(fèi)者對(duì)保鮮冰箱的保鮮效果的質(zhì)疑，一方面是因?yàn)楸ｕr技術(shù)研發(fā)的滯后，重概念，輕技術(shù)；另一方面則是消費(fèi)者對(duì)儲(chǔ)藏知識(shí)的欠缺。

　　保鮮概念的死法求解

　　林林總總的保鮮概念使消費(fèi)者在商場(chǎng)中面臨“選美”疲勞，保鮮概念經(jīng)歷2006年的迅猛發(fā)展后，2007年逐漸淡出消費(fèi)者選擇范疇，可能會(huì)出現(xiàn)三種“死法”。

　　首先是“過熱死”，由于冰箱企業(yè)對(duì)保鮮概念互不相讓，發(fā)展重心沒有轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者的真實(shí)需求調(diào)研和技術(shù)研發(fā)上面。導(dǎo)致企業(yè)仍舊熱推保鮮，但消費(fèi)者對(duì)保鮮效果愈發(fā)不滿意，形成惡性循環(huán)。

　　其次是“自殘死”，主要針對(duì)的是精確溫控為主要的“保鮮”宣傳賣點(diǎn)的冰箱企業(yè)。由于冰箱本身就是一個(gè)制冷設(shè)備，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為既然溫控能夠?qū)崿F(xiàn)保鮮，那么保鮮就應(yīng)該是冰箱的基本功能，將部分基本功能放大成保鮮，消費(fèi)者普遍不愿意為溫控空間支付額外的費(fèi)用。因此，以精確溫控為主要保鮮技術(shù)的冰箱企業(yè)的保鮮推廣將陷于左手打右手的局面，最終自殘而死。

　　“凍死”的原因和2006年冰箱消費(fèi)中出現(xiàn)的回歸實(shí)用觀念有關(guān)。京、瀘、穗等大中城市由于受到房價(jià)上漲、其他支出上升等因素的影響，老百姓購置冰箱的預(yù)算下降，于是更多的消費(fèi)者瞄準(zhǔn)了價(jià)格合適、容積又夠用的實(shí)用型冰箱�；貧w實(shí)用使得冰箱的“保鮮”概念受到冷落，淡出“房奴”們的視野。

　　保鮮標(biāo)準(zhǔn)能否拯救保鮮概念？

　　去年中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)頒布了全球首個(gè)家用保鮮冰箱標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后能否拯救傳播泛濫中的“保鮮”概念呢？保鮮市場(chǎng)的混亂局面真的是因?yàn)槿狈��?biāo)準(zhǔn)造成的嗎？

　　事實(shí)上，家用冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)僅僅是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，并不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。因此，保鮮市場(chǎng)的混亂局面不會(huì)因?yàn)楸ｕr標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn)而有任何改變。保鮮市場(chǎng)這種混亂的狀態(tài)實(shí)際上是由于市場(chǎng)競爭過度、產(chǎn)品同質(zhì)化造成的，并不是一個(gè)保鮮標(biāo)準(zhǔn)就能解決的。冰箱行業(yè)是一個(gè)相當(dāng)成熟的行業(yè)，消費(fèi)者的購買趨于理性。冰箱企業(yè)只有真正從消費(fèi)需求出發(fā)，才能脫離混亂的概念之爭。

　　根據(jù)賽諾市場(chǎng)調(diào)研公司遍布全國260個(gè)城市1500個(gè)信息采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，120―200L冰箱仍是市場(chǎng)的主角，占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)銷售量60％左右的比重，同時(shí)120L以下的冰箱市場(chǎng)份額出現(xiàn)了增長，但是240L以上大容積冰箱市場(chǎng)份額是在下滑的。

　　有關(guān)業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，2007冰箱消費(fèi)仍將回歸實(shí)用，這點(diǎn)在房價(jià)沒有較大幅度的回落之前不會(huì)有改變。120―200L的實(shí)用型冰箱將是消費(fèi)主流。240L以上的超大容量的、豪華型、奢侈型冰箱市場(chǎng)份額將下降。保鮮概念遭揚(yáng)棄，冰箱企業(yè)的高端策略和保鮮策略應(yīng)謹(jǐn)慎。