一個行業(yè)就是一個戰(zhàn)場，在經(jīng)歷了無氟、省電、殺菌等概念的市場拼殺之后，冰箱市場又開始集中火力轉(zhuǎn)攻“保鮮”新領(lǐng)地。廠家們圍繞著保鮮功能各顯神通，消費者自然是坐山觀虎斗，但看得久了，便看花了眼，一邊覺著保鮮概念挺合心意，一邊又直犯嘀咕，保鮮概念說得天花亂墜，到底行不行？

　　密碼一：保鮮概念很美

　　隨著冰箱廠家紛紛押寶“保鮮”，原味保鮮、分段保鮮、生態(tài)保鮮等各種等有關(guān)保鮮的名詞紛紛擠入市場，分得一杯羹。除了通過控制溫度和濕度的傳統(tǒng)保鮮技術(shù)外，高科技概念的保鮮技術(shù)不斷現(xiàn)身，海爾推出的“光波保鮮”通過模擬七彩太陽光獨具光合生長技術(shù)，為采摘后的果蔬營造生長環(huán)境，并將光合作用得以繼續(xù)，有效促成Vc、葉綠素及其他養(yǎng)分的合成，使得果蔬時刻保持剛采摘時的新鮮度。海信矢量變頻冰箱則打出強大的急速冷凍牌，宣傳對冷凍室的肉類食品以2-3倍的速度冷凍從而達到保鮮、營養(yǎng)保鮮的目的。西門子則以0℃不結(jié)冰保鮮技術(shù)，專門設(shè)置了一個零度保鮮室，同時專有的硅濾膜技術(shù)充分保證了食物所需的濕度。

　　密碼二：保鮮需求很強烈

　　就像很多家用電器一樣，健康的概念在冰箱市場里也很受寵，這也是為什么保鮮概念打動了很多消費者的主要原因。家住天一名居的李女士趕著家電賣場搞促銷，就把家里的舊冰箱換成了對開門保鮮冰箱。李女士告訴記者，這個模樣氣派的大家伙最吸人的地方就是它的保鮮技術(shù)。平時工作太忙，把一個星期的菜都買好放到冰箱里，但是過不了三四天，菜就蔫了或者爛掉了�，F(xiàn)在她期待著保鮮冰箱能讓她一周天天都能吃到新鮮菜。

　　不少上班族都像李女士一樣，周末一次性購買大量蔬菜、水果，然后慢慢消化。但是傳統(tǒng)冰箱不能保證蔬菜、水果的始終新鮮，冰箱廠家頗有眼力地推出了保鮮概念，正合這類消費者的意。

　　密碼三：保鮮技術(shù)很朦朧

　　保鮮冰箱在受到消費者追捧的同時，也惹來了一大堆爭議。一方面保鮮概念說出了消費者想要的，但另一方面隨著越來越多的品牌迎合市場需求推出保鮮冰箱，保鮮概念也被渲染得天花亂墜。于是，一場圍繞保鮮概念的口水戰(zhàn)在冰箱業(yè)內(nèi)打得是口沫飛濺。有業(yè)內(nèi)人士分析，保鮮技術(shù)和概念本身并沒有問題，它是在先有需求的前提下產(chǎn)生的。但是現(xiàn)在的情況是保鮮概念被炒得有點濫，有的品牌推出的保鮮技術(shù)并不像其說的那么神奇。部分消費者在使用后感到失望，對保鮮技術(shù)產(chǎn)生了懷疑。

　　也有業(yè)內(nèi)人士認為，保鮮的方向沒有錯，關(guān)鍵在于保鮮技術(shù)能否真正達到消費者的期望。要達到期望，還需要一個過程。任何技術(shù)的成熟都不可能一蹴而就，需要不斷嘗試和一定的耐心。

　　去年，中國標(biāo)準化協(xié)會頒布了家用電冰箱保鮮標(biāo)準，從水分保持率、維生素保持率、葉綠素對比含量等多個食物保鮮指標(biāo)上對保鮮冰箱的保鮮性能進行了規(guī)定，把保鮮性能劃分為A、B、C三個等級。A為最高的保鮮標(biāo)準。盡管這項標(biāo)準目前僅是行業(yè)推薦標(biāo)準，但很多一線冰箱廠家已經(jīng)將此作為研發(fā)產(chǎn)品的規(guī)范。有了行業(yè)標(biāo)準撐腰，保鮮冰箱的路也許會走得更近些。（遲宇紅 黃歡）

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　　冰箱保鮮五大指標(biāo)

　　1、溫度指標(biāo)：不同的食物需要不同的保存溫度空間，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品存放在冷凍室是最合理的。

　　2、濕度指標(biāo)：水分是果菜鮮活的源頭，冰箱應(yīng)保持95%的水分，食物才能真正達到保鮮目的。

　　3、風(fēng)向指標(biāo)：冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng)，實現(xiàn)360°送風(fēng)，使冰箱內(nèi)部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質(zhì)。

　　4、氣態(tài)指標(biāo)：果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，而冰箱里含氧量過大，易使食物腐爛變質(zhì)。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分。

　　5、抗菌指標(biāo)：冰箱必須實現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹防“病從口入”。