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報告簡介
報告目錄
2017-2022年中國江蘇小吃市場發(fā)展狀況及投資預(yù)測分析報告
第一部分 深度分析
第一章 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展狀況分析 1
第一節(jié) 小吃行業(yè)基本特征 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)管理體制 1
三、行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位 4
四、江蘇小吃行業(yè)在全國地位分析 4
第二節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 5
一、2015年中國宏觀經(jīng)濟運行情況 5
二、小吃行業(yè)相關(guān)政策及影響分析 9
第三節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)發(fā)展分析 15
第四節(jié) 中國江蘇小吃介紹 21
一、南京小吃 21
二、蘇州小吃 22
第二章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析 24
第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況 24
一、2012-2015年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模 24
二、2012-2015年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點 25
三、2012-2015年節(jié)假日中國餐飲市場發(fā)展分析 28
1、春節(jié) 餐飲市場分析 28
2、情人節(jié) 餐飲市場分析 29
3、清明節(jié) 餐飲市場分析 31
4、五一小長假餐飲市場分析 32
5、中秋節(jié) 國慶節(jié) 餐飲市場分析 32
6、圣誕節(jié) 餐飲市場分析 34
第二節(jié) 中國餐飲行業(yè)信息化分析 34
一、餐飲信息化基本情況 34
1、餐飲信息化簡介 34
2、信息化管理系統(tǒng)特質(zhì) 35
3、餐飲企業(yè)信息化誤區(qū) 36
二、餐飲信息化必要性分析 37
三、餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營的作用 39
1、大廚文化走向流程文化 39
2、粗放經(jīng)營走向精細化經(jīng)營 39
3、促進統(tǒng)一管理 40
四、餐飲企業(yè)信息化典型案例分析 40
1、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營 40
2、小肥羊的信息化經(jīng)營 41
3、味千中國建立信息化商業(yè)平臺 44
4、譚魚頭打造信息化新旗艦 45
5、真功夫全面打造信息化終端 46
五、餐飲企業(yè)信息化策略建議 48
第三節(jié) 存在問題及對策 50
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題 50
1、國內(nèi)餐飲業(yè)市道低迷 50
2、餐飲業(yè)增速降至9年最低水平 52
3、餐飲業(yè)預(yù)警：利潤嚴重下滑 53
4、餐飲業(yè)步入十年低谷，月倒閉率高達15% 53
6、餐飲業(yè)上市面臨的難題 56
二、2014年餐飲業(yè)增速減緩原因分析 57
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展對策與建議 58
第三章 中國餐飲業(yè)整體運行分析 60
第一節(jié) 餐飲業(yè)基本情況 60
一、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況 60
二、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊類型分） 62
三、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 63
第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營情況 66
一、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況 66
1、營業(yè)額 66
2、客房收入 67
3、餐費收入 67
4、商品銷售收入 68
5、其他收入 68
二、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況（按登記注冊類型分） 69
三、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營情況（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 75
四、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)活動單位和個體經(jīng)營戶經(jīng)營情況 78
第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負債 79
一、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負債 79
1、資產(chǎn)總計 79
2、負債合計 80
3、所有者權(quán)益合計 80
二、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負債（按登記注冊類型分） 81
三、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負債（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 87
第四節(jié) 餐飲業(yè)損益與分配 89
一、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配 89
1、主營業(yè)務(wù)收入 89
2、主營業(yè)務(wù)成本 91
3、主營業(yè)務(wù)稅金及附加 93
4、主營業(yè)務(wù)利潤 95
5、其他業(yè)務(wù)利潤 98
二、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按登記注冊類型分） 100
三、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 108
第五節(jié) 餐飲業(yè)財務(wù)指標總體分析 116
一、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財務(wù)指標 116
二、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財務(wù)指標（按登記注冊類型分） 117
三、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財務(wù)指標（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 120
第六節(jié) 餐飲業(yè)工資福利分析 124
一、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利 124
1、應(yīng)付工資總額 124
2、應(yīng)付福利費總額 125
二、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按登記注冊類型分） 125
三、2012-2015年全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資福利（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 127
第二部分 運行狀況
第四章 中國小吃行業(yè)市場規(guī)模與盈虧狀況 130
第一節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)市場規(guī)模變化狀況 130
一、2011-2015年中國小吃行業(yè)市場規(guī)模及變化趨勢 130
二、2011-2015年中國小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 131
三、2011-2015年中國小吃行業(yè)獲利情況及趨勢 133
四、2011-2015年中國小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢 134
五、2011-2015年中國小吃企業(yè)數(shù)量分析 135
六、2011-2015年中國小吃行業(yè)盈虧比較 135
七、2011-2015年中國小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 137
第二節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)虧損情況 138
一、2015年中國小吃行業(yè)虧損面分析 138
二、中國小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計 138
第三節(jié) 2015年中國小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計 138
第五章 2012-2015年中國小吃行業(yè)投資分析 139
第一節(jié) 2011-2015年中國小吃行業(yè)資產(chǎn)管理效益 139
第二節(jié) 2011-2015年中國小吃行業(yè)投資與收益 139
第三節(jié) 2011-2015年中國小吃行業(yè)盈利能力分析 139
一、2011-2015年小吃行業(yè)成本費用利潤分析 139
二、2011-2015年小吃行業(yè)毛利率分析 140
三、2011-2015年小吃行業(yè)利潤率分析 140
四、2011-2015年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析 141
第四節(jié) 2011-2015年中國小吃行業(yè)償債能力分析 141
第五節(jié) 2011-2015年中國小吃行產(chǎn)銷能力分析 143
一、2015年中國小吃行業(yè)成本占收入的比重 143
二、2015年中國小吃行業(yè)銷售費用占收入的比重 143
三、2015年中國小吃行業(yè)人均銷售率 143
第六節(jié) 2011-2015年中國小吃行業(yè)融資能力分析 143
第六章 2015年江蘇小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 144
第一節(jié) 2015年宏觀經(jīng)濟運行分析 144
一、國民經(jīng)濟運行情況GDP 144
二、消費價格指數(shù)CPI、PPI 147
三、全國居民收入情況 149
四、恩格爾系數(shù) 151
五、工業(yè)發(fā)展形勢 151
六、固定資產(chǎn)投資情況 152
七、社會消費品零售總額 157
八、對外貿(mào)易&進出口 160
第二節(jié) 小吃行業(yè)相關(guān)社會環(huán)境分析 165
一、人口環(huán)境分析 165
二、教育環(huán)境分析 174
三、文化環(huán)境分析 183
四、中國城鎮(zhèn)化率 184
五、文化環(huán)境分析 186
1、中國傳統(tǒng)飲食文化 186
2、國內(nèi)各地區(qū)飲食文化 189
3、西式餐飲文化在中國的發(fā)展 192
第三節(jié) 2015年該大區(qū)小吃行業(yè)現(xiàn)狀分析 194
第七章 江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模與盈虧狀況 195
第一節(jié) 2015年江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模變化狀況 195
一、2011-2015年江蘇小吃行業(yè)市場規(guī)模及變化趨勢 195
二、2011-2015年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 196
三、2011-2015年江蘇小吃行業(yè)獲利情況及趨勢 198
四、2011-2015年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢 199
五、2011-2015年江蘇小吃企業(yè)數(shù)量分析 199
六、2011-2015年江蘇小吃行業(yè)盈虧比較 200
七、2011-2015年江蘇小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 201
第二節(jié) 2015年江蘇小吃行業(yè)虧損情況 201
一、2015年江蘇小吃行業(yè)虧損面分析 201
二、江蘇小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計 201
第三節(jié) 2015年江蘇小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計 202
第八章 2012-2015年江蘇小吃行業(yè)投資分析 203
第一節(jié) 2011-2015年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)管理效益 203
第二節(jié) 2011-2015年江蘇小吃行業(yè)投資與收益 203
第三節(jié) 2011-2015年江蘇小吃行業(yè)盈利能力分析 203
一、2011-2015年小吃行業(yè)成本費用利潤分析 203
二、2011-2015年小吃行業(yè)毛利率分析 204
三、2011-2015年小吃行業(yè)利潤率分析 204
四、2011-2015年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析 205
第四節(jié) 2011-2015年江蘇小吃行業(yè)償債能力分析 205
第五節(jié) 2011-2015年江蘇小吃行產(chǎn)銷能力分析 206
一、2015年江蘇小吃行業(yè)成本占收入的比重 206
二、2015年江蘇小吃行業(yè)銷售費用占收入的比重 206
三、2015年江蘇小吃行業(yè)人均銷售率 206
第六節(jié) 2011-2015年江蘇小吃行業(yè)融資能力分析 206
第三部分 競爭格局
第九章 2015年江蘇小吃行業(yè)競爭格局 207
第一節(jié) 行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
第二節(jié) 行業(yè)資本結(jié)構(gòu) 207
第三節(jié) 行業(yè)進入規(guī)模壁壘 207
第四節(jié) 行業(yè)競爭策略 208
一、特色與創(chuàng)新 208
二、飲食類購物品 208
三、規(guī)劃與管理 208
四、政府扶持 209
五、觀念與營銷 209
第十章 地區(qū)優(yōu)勢企業(yè)競爭對比分析 210
第一節(jié) 國內(nèi)主要企業(yè)排名 210
第二節(jié) 優(yōu)勢企業(yè)狀況分析 211
一、大娘水餃餐飲集團股份有限公司 211
1、企業(yè)概況 211
2、企業(yè)經(jīng)營分析 211
3、企業(yè)競爭力分析 212
二、永和大王餐飲集團 217
1、企業(yè)概況 217
2、企業(yè)經(jīng)營分析 217
3、企業(yè)競爭力分析 218
三、常州麗華快餐集團有限公司 220
1、企業(yè)概況 220
2、企業(yè)經(jīng)營分析 222
3、企業(yè)競爭力分析 223
四、上海杏花樓（集團）股份有限公司 225
1、企業(yè)概況 225
2、企業(yè)經(jīng)營分析 226
3、企業(yè)競爭力分析 226
五、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司 227
1、企業(yè)概況 227
2、企業(yè)經(jīng)營分析 228
3、企業(yè)競爭力分析 228
第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十一章 2017-2022年中國及其江蘇小吃行業(yè)發(fā)展預(yù)測 231
第一節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展趨勢分析 231
第二節(jié) 2017-2022年中國及江蘇小吃行業(yè)銷售收入預(yù)測 232
第三節(jié) 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 233
一、指導思想、基本原則和主要目標 233
1、指導思想 233
2、基本原則 233
3、主要目標 234
二、重點領(lǐng)域和任務(wù) 234
1、加快產(chǎn)品升級 234
2、深入推進節(jié) 能減排 236
3、強化技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)改造 237
4、淘汰落后生產(chǎn)能力 238
5、優(yōu)化布局 238
6、增強資源保障能力 239
7、加快兼并重組 240
8、加強餐飲鏈延伸和協(xié)同 240
9、進一步提高國際化水平 241
三、政策措施 241
1、完善行業(yè)管理體系 241
2、營造公平競爭的市場環(huán)境 242
3、加強行業(yè)標準化工作 243
4、加強政策宏觀引導 244
5、促進國際交流合作 244
6、健全規(guī)劃實施機制 245
第十二章 對江蘇小吃行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 246
第一節(jié) 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 246
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 246
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 254
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 260
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 263
五、戰(zhàn)略規(guī)劃 273
六、營銷品牌戰(zhàn)略 275
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 276
第二節(jié) 對我國江蘇小吃品牌的戰(zhàn)略思考 284
一、企業(yè)品牌的重要性 284
二、江蘇小吃實施品牌戰(zhàn)略的意義 286
三、江蘇小吃企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 288
四、我國江蘇小吃企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 290
五、江蘇小吃品牌戰(zhàn)略管理的策略 293
第三節(jié) 市場策略分析 295
一、江蘇小吃價格策略分析 295
二、江蘇小吃渠道策略分析 299
第四節(jié) 江蘇小吃經(jīng)營策略分析 301
一、江蘇小吃市場細分策略 301
二、江蘇小吃市場創(chuàng)新策略 301
三、品牌定位與品類規(guī)劃 302
四、江蘇小吃新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 302
圖表目錄：
圖表：小吃行業(yè)產(chǎn)值占GDP比重變化趨勢圖 15
圖表：2014年中國小吃行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 15
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 16
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值排名 16
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)排名 17
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模排名 17
圖表：2014年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤排名 18
圖表：2015年中國小吃行業(yè)經(jīng)濟指標統(tǒng)計 18
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量排名 19
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值排名 19
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)排名 20
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模排名 20
圖表：2015年中國小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤排名 21
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額 24
圖表：2010-2015年我國餐飲業(yè)市場規(guī)模 25
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 60
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù) 61
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)餐飲營業(yè)面積 61
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按登記注冊類型分） 62
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按登記注冊類型分） 62
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)面積（按登記注冊類型分） 63
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 63
圖表：2010-2015年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按國民經(jīng)濟行業(yè)分） 64 |
