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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2017-2022年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r與投資可行性研究報(bào)告
第一章 餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.1.2 餐飲業(yè)的分類
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.1 餐飲業(yè)的特性
1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
1.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
1.3.1 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
1.4 餐飲消費(fèi)者分析
1.4.1 餐飲消費(fèi)者種類分析
1.4.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
1.4.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展綜述
2.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 行業(yè)的重要作用
2.1.3 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
2.1.4 行業(yè)發(fā)展特征
2.1.5 行業(yè)發(fā)展因素
2.2 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法
2.2.2 《火鍋店分等定級(jí)規(guī)定》實(shí)施
2.2.3 餐飲業(yè)反對(duì)浪費(fèi)指導(dǎo)意見
2.2.4 鼓勵(lì)大眾化餐飲發(fā)展
2.2.5 推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展
2.2.6 餐飲服務(wù)場(chǎng)所兩證整合
2.2.7 刷卡手續(xù)費(fèi)定價(jià)機(jī)制完善
2.2.8 服務(wù)業(yè)營(yíng)改增政策試點(diǎn)
2.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.3.1 行業(yè)存在的主要問題
2.3.2 行業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨的困境
2.3.3 行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.3.4 集團(tuán)供應(yīng)總體水平較低
2.3.5 重復(fù)征稅現(xiàn)象嚴(yán)重
2.4 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策及建議
2.4.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展策略
2.4.2 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展建議
2.4.3 平衡市場(chǎng)需求的措施
2.4.4 餐飲企業(yè)主要營(yíng)銷手段
2.4.5 餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
2.4.6 餐飲業(yè)品牌塑造策略
2.4.7 餐飲企業(yè)成本核算要點(diǎn)
2.4.8 餐飲業(yè)相關(guān)政策建議
第三章 2014-2016年中國(guó)餐飲行業(yè)運(yùn)行分析
3.1 2014-2016年中國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
3.1.1 行業(yè)收入規(guī)模
3.1.2 行業(yè)利潤(rùn)水平
3.1.3 重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行
3.1.4 從業(yè)人員需求
3.1.5 區(qū)域發(fā)展分析
3.2 2014-2016年春節(jié)中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
3.2.1 2014年春節(jié)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
3.2.2 2015年春節(jié)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
3.2.3 2016年春節(jié)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)
3.3 2014-2016年餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型動(dòng)態(tài)分析
3.3.1 跨行業(yè)多元經(jīng)營(yíng)
3.3.2 多品牌開發(fā)運(yùn)營(yíng)
3.3.3 特色餐飲大舉擴(kuò)張
3.3.4 休閑餐廳勢(shì)頭不減
3.3.5 互聯(lián)網(wǎng)+餐飲全新模式
3.4 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)需求調(diào)研分析
3.4.1 消費(fèi)者選擇餐廳原因
3.4.2 消費(fèi)者獲取信息渠道
3.4.3 消費(fèi)者預(yù)訂餐廳方式
3.4.4 消費(fèi)者消費(fèi)支付方式
3.4.5 餐飲移動(dòng)終端服務(wù)
3.4.6 外送服務(wù)市場(chǎng)需求
第四章 2014-2016年中餐市場(chǎng)發(fā)展分析
4.1 中餐國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展分析
4.1.1 海外中餐業(yè)發(fā)展概況
4.1.2 海外中餐發(fā)展態(tài)勢(shì)
4.1.3 美國(guó)
4.1.4 加拿大
4.1.5 英國(guó)
4.1.6 意大利
4.1.7 俄羅斯
4.1.8 印度尼西亞
4.2 2014-2016年中國(guó)中餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
4.2.1 中餐發(fā)展業(yè)態(tài)分析
4.2.2 中餐消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)
4.2.3 中餐“數(shù)字化廚房”
4.2.4 中餐移動(dòng)市場(chǎng)狀況
4.3 2014-2016年中餐業(yè)營(yíng)銷分析
4.3.1 中餐業(yè)服務(wù)特征及營(yíng)銷策略
4.3.2 中餐業(yè)營(yíng)銷困境
4.3.3 中餐館淡季營(yíng)銷策略
4.3.4 中餐企業(yè)現(xiàn)代營(yíng)銷策略
4.4 中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析
4.4.1 中餐業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)
4.4.2 中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析
4.4.3 海外中餐館競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
4.5 中餐業(yè)發(fā)展問題、策略及機(jī)遇
4.5.1 行業(yè)面臨的機(jī)會(huì)與威脅
4.5.2 中餐海外發(fā)展問題及建議
4.5.3 中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙及對(duì)策
4.5.4 發(fā)展中餐重視中西文化差別
4.5.5 兒童中餐市場(chǎng)發(fā)展策略
第五章 2014-2016年西餐市場(chǎng)發(fā)展分析
5.1 國(guó)內(nèi)西餐的歷史及分布
5.1.1 西餐在中國(guó)的歷史
5.1.2 西餐市場(chǎng)在中國(guó)的分布
5.1.3 西餐市場(chǎng)在中國(guó)的特征
5.2 2014-2016年中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
5.2.1 中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展階段
5.2.2 中國(guó)西餐業(yè)運(yùn)行分析
5.2.3 國(guó)內(nèi)西餐業(yè)態(tài)分析
5.2.4 西餐市場(chǎng)特征現(xiàn)狀
5.2.5 中餐企業(yè)進(jìn)軍西餐業(yè)
5.2.6 西餐互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)化發(fā)展
5.3 部分城市西餐業(yè)的發(fā)展
5.3.1 北京西餐業(yè)
5.3.2 上海西餐業(yè)
5.3.3 天津西餐業(yè)
5.3.4 廣州西餐業(yè)
5.3.5 泉州西餐業(yè)
5.4 中國(guó)西餐業(yè)的問題及對(duì)策
5.4.1 西餐業(yè)發(fā)展存在的問題
5.4.2 中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展建議
5.4.3 “中式西餐”的發(fā)展困局
5.4.4 “中式西餐”的發(fā)展出路
5.4.5 中西結(jié)合保持特色
5.5 西餐業(yè)的發(fā)展前景
5.5.1 “中式西餐”未來展望
5.5.2 未來西餐經(jīng)營(yíng)走勢(shì)
5.5.3 西餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
5.5.4 本土化與大眾化結(jié)合趨勢(shì)
第六章 2014-2016年快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
6.1 2014-2016年國(guó)外快餐業(yè)發(fā)展分析
6.1.1 美國(guó)
6.1.2 加拿大
6.1.3 法國(guó)
6.1.4 智利
6.1.5 日本
6.2 2014-2016年中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
6.2.1 快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況
6.2.2 快餐行業(yè)特征現(xiàn)狀
6.2.3 快餐行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)
6.2.4 快餐連鎖品牌格局
6.2.5 快餐行業(yè)發(fā)展變化
6.2.6 連鎖快餐發(fā)展分析
6.2.7 中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)
6.3 中國(guó)快餐市場(chǎng)消費(fèi)者行為分析
6.3.1 快餐渠道偏好
6.3.2 快餐時(shí)段偏好
6.3.3 快餐人均消費(fèi)
6.3.4 快餐點(diǎn)單偏好
6.4 中西式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略
6.4.1 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
6.4.2 市場(chǎng)定位
6.4.3 營(yíng)銷定位策略
6.4.4 營(yíng)銷組合策略
6.5 2014-2016年中國(guó)快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
6.5.1 快餐市場(chǎng)主體分析
6.5.2 快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
6.5.3 快餐業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向
6.5.4 快餐企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)
6.5.5 行業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)
6.6 中國(guó)快餐業(yè)存在的問題分析
6.6.1 行業(yè)發(fā)展面臨的問題
6.6.2 行業(yè)運(yùn)營(yíng)存在的問題
6.6.3 連鎖加盟對(duì)行業(yè)的不利影響
6.7 中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展策略
6.7.1 注重市場(chǎng)細(xì)分化和個(gè)性化
6.7.2 行業(yè)的規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展
6.7.3 連鎖經(jīng)營(yíng)推進(jìn)要謹(jǐn)防冒進(jìn)
6.7.4 專業(yè)人才隊(duì)伍要逐步擴(kuò)大
6.7.5 中西快餐優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)
6.7.6 加強(qiáng)行業(yè)組織作用
6.7.7 行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)措施
6.8 快餐業(yè)未來發(fā)展展望分析
6.8.1 行業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)
6.8.2 行業(yè)信息化趨勢(shì)
6.8.3 行業(yè)發(fā)展未來趨向
6.8.4 行業(yè)未來發(fā)展方向
第七章 2014-2016年中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
7.1 中國(guó)中式快餐的SWOT分析
7.1.1 優(yōu)勢(shì)
7.1.2 劣勢(shì)
7.1.3 機(jī)遇
7.1.4 威脅
7.2 2014-2016年中式快餐業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
7.2.1 中西競(jìng)爭(zhēng)分析
7.2.2 行業(yè)連鎖競(jìng)爭(zhēng)
7.2.3 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
7.2.4 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略
7.3 中式快餐企業(yè)營(yíng)銷策略分析
7.3.1 產(chǎn)品開發(fā)策略
7.3.2 連鎖經(jīng)營(yíng)策略
7.3.3 市場(chǎng)促銷策略
7.3.4 服務(wù)管理策略
7.4 中式快餐面臨的問題和挑戰(zhàn)
7.4.1 行業(yè)存在的問題
7.4.2 市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確
7.4.3 操作標(biāo)準(zhǔn)化挑戰(zhàn)
7.4.4 經(jīng)營(yíng)連鎖化挑戰(zhàn)
7.4.5 品牌塑造不到位
7.4.6 培訓(xùn)經(jīng)�；魬�(zhàn)
7.5 中式快餐市場(chǎng)投資及前景趨勢(shì)預(yù)測(cè)
7.5.1 發(fā)展前景看好
7.5.2 投資經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)
7.5.3 未來發(fā)展趨勢(shì)
第八章 2014-2016年北京市餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.1 2014年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.1.1 行業(yè)收入規(guī)模
8.1.2 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
8.1.3 朝陽區(qū)市場(chǎng)分析
8.2 2015年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.2.1 企業(yè)等級(jí)評(píng)定
8.2.2 行業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況
8.2.3 行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展
8.2.4 行業(yè)投保率低
8.2.5 行業(yè)工資水平
8.3 2016年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
8.3.1 市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀分析
8.3.2 治理無證餐飲單位
8.3.3 地方特色餐飲興起
8.3.4 率先實(shí)行營(yíng)改增
8.3.5 北京連鎖加盟展運(yùn)作
8.4 北京餐飲業(yè)發(fā)展SWOT分析
8.4.1 優(yōu)勢(shì)分析（S）
8.4.2 劣勢(shì)分析（W）
8.4.3 機(jī)遇分析（O）
8.4.4 威脅分析（T）
8.5 北京餐飲市場(chǎng)面臨的問題與對(duì)策
8.5.1 運(yùn)行總體問題
8.5.2 市場(chǎng)發(fā)展問題
8.5.3 強(qiáng)制收費(fèi)問題
8.5.4 準(zhǔn)入門坎較低
8.5.5 發(fā)展對(duì)策建議
8.6 北京餐飲業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)
8.6.1 發(fā)展前景看好
8.6.2 促進(jìn)發(fā)展因素
8.6.3 未來發(fā)展趨勢(shì)
8.6.4 綠色發(fā)展趨勢(shì)
第九章 2014-2016年上海市餐飲業(yè)發(fā)展分析
9.1 2014-2016年上海餐飲業(yè)市場(chǎng)分析
9.1.1 市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀
9.1.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
9.1.3 餐飲市場(chǎng)整頓狀況
9.1.4 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)新規(guī)
9.1.5 行業(yè)管理新辦法
9.2 2014-2016年上海餐飲業(yè)消費(fèi)者主體分析
9.2.1 游客
9.2.2 商務(wù)客人
9.2.3 白領(lǐng)休閑社交
9.2.4 家庭消費(fèi)
9.2.5 上班族
9.3 上海餐飲業(yè)的發(fā)展面臨的問題及對(duì)策分析
9.3.1 高級(jí)服務(wù)人才缺乏
9.3.2 面臨高租金威脅
9.3.3 發(fā)展對(duì)策與建議
9.4 上海餐飲業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
9.4.1 投資現(xiàn)狀分析
9.4.2 投資前景看好
9.4.3 發(fā)展趨勢(shì)分析
9.4.4 創(chuàng)建綠色餐廳
9.4.5 戶外餐飲時(shí)尚
第十章 2014-2016年廣州市餐飲業(yè)發(fā)展分析
10.1 2014-2016年廣東省餐飲業(yè)整體狀況
10.1.1 總體發(fā)展現(xiàn)狀
10.1.2 重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行
10.1.3 行業(yè)業(yè)態(tài)分析
10.1.4 區(qū)域分布情況
10.2 2014-2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
10.2.1 行業(yè)發(fā)展政策
10.2.2 行業(yè)運(yùn)行情況
10.2.3 行業(yè)業(yè)態(tài)分布
10.2.4 行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
10.2.5 高端餐飲轉(zhuǎn)型
10.3 2014-2016年廣州餐飲市場(chǎng)分析
10.3.1 市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)
10.3.2 市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)力
10.3.3 區(qū)域分布現(xiàn)狀
10.3.4 網(wǎng)點(diǎn)分布情況
10.3.5 市場(chǎng)存量分析
10.3.6 特色餐飲經(jīng)濟(jì)
10.4 廣州餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題及對(duì)策建議
10.4.1 行業(yè)存在的問題
10.4.2 企業(yè)面臨的問題
10.4.3 行業(yè)發(fā)展對(duì)策建議
10.5 廣州餐飲業(yè)發(fā)展前景和趨勢(shì)分析
10.5.1 市場(chǎng)發(fā)展走向
10.5.2 行業(yè)發(fā)展前景
第十一章 2014-2016年其它城市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.1 2014-2016年深圳市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.1.1 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
11.1.2 市場(chǎng)發(fā)展特征
11.1.3 市場(chǎng)菜系介紹
11.1.4 面臨問題及對(duì)策
11.1.5 市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
11.2 2014-2016年東莞市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.2.1 行業(yè)現(xiàn)狀綜述
11.2.2 行業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
11.2.3 存在的問題
11.2.4 發(fā)展對(duì)策建議
11.3 2014-2016年武漢市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.3.1 中部崛起契機(jī)
11.3.2 行業(yè)運(yùn)行情況
11.3.3 假日餐飲經(jīng)濟(jì)
11.3.4 特色餐飲發(fā)展
11.4 2014-2016年成都市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.4.1 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
11.4.2 市場(chǎng)分布格局
11.4.3 餐飲市場(chǎng)特色
11.4.4 新興營(yíng)銷方式
11.4.5 未來發(fā)展方向
11.5 2014-2016年重慶市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.5.1 發(fā)展現(xiàn)狀分析
11.5.2 假日餐飲經(jīng)濟(jì)
11.5.3 行業(yè)促進(jìn)政策
11.5.4 行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展
11.5.5 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
11.6 2014-2016年西安市餐飲業(yè)發(fā)展分析
11.6.1 行業(yè)運(yùn)行情況
11.6.2 假日餐飲經(jīng)濟(jì)
11.6.3 面臨問題分析
11.6.4 行業(yè)機(jī)遇分析
11.6.5 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第十二章 2014-2016年中國(guó)餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展分析
12.1 2014-2016年中國(guó)餐飲行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展態(tài)勢(shì)
12.1.1 O2O領(lǐng)域發(fā)展態(tài)勢(shì)
12.1.2 餐飲團(tuán)購(gòu)發(fā)展規(guī)模
12.1.3 互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng)格局
12.1.4 免費(fèi)化餐飲O2O平臺(tái)
12.1.5 上下游產(chǎn)業(yè)鏈整合
12.2 2014-2016年餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
12.2.1 餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性
12.2.2 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式
12.2.3 電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來機(jī)遇和挑戰(zhàn)
12.2.4 電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略
12.3 2014-2016年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展分析
12.3.1 發(fā)展態(tài)勢(shì)
12.3.2 市場(chǎng)規(guī)模
12.3.3 用戶規(guī)模
12.3.4 用戶分析
12.3.5 創(chuàng)新案例盤點(diǎn)
12.4 線上餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
12.4.1 互聯(lián)網(wǎng)餐飲悄然興起
12.4.2 互聯(lián)網(wǎng)餐飲的技術(shù)趨勢(shì)
12.4.3 餐飲安全的發(fā)展趨勢(shì)
12.4.4 開發(fā)模式的發(fā)展趨勢(shì)
第十三章 2014-2016年國(guó)外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析
13.1 百勝餐飲集團(tuán)（Yum!Brands,Inc.）
13.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
13.1.2 2014財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.1.3 2015財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.1.4 2016財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.1.5 本土化經(jīng)營(yíng)策略
13.1.6 企業(yè)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)
13.2 麥當(dāng)勞公司（McDonald’s Corporation）
13.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
13.2.2 2014年經(jīng)營(yíng)狀況
13.2.3 2015年經(jīng)營(yíng)狀況
13.2.4 2016年經(jīng)營(yíng)狀況
13.2.5 麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)理念
13.2.6 麥當(dāng)勞服務(wù)流程
13.3 棒約翰國(guó)際公司（PAPA JOHN’S）
13.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
13.3.2 2014財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.3.3 2015財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.3.4 2016財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.3.5 企業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略
13.3.6 針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略
13.4 星巴克公司（Starbucks Corporation）
13.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
13.4.2 2014財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.4.3 2015財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.4.4 2016財(cái)年經(jīng)營(yíng)狀況
13.4.5 星巴克經(jīng)營(yíng)策略
13.4.6 企業(yè)未來發(fā)展計(jì)劃
第十四章 2013-2016年國(guó)內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)分析
14.1 味千（中國(guó)）控股有限公司
14.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.1.2 2013年經(jīng)營(yíng)狀況
14.1.3 2014年經(jīng)營(yíng)狀況
14.1.4 2015年經(jīng)營(yíng)狀況
14.2 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司
14.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.2.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
14.2.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
14.2.4 財(cái)務(wù)狀況分析
14.2.5 未來前景展望
14.3 華天酒店集團(tuán)股份有限公司
14.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.3.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
14.3.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
14.3.4 財(cái)務(wù)狀況分析
14.3.5 未來前景展望
14.4 西安飲食股份有限公司
14.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.4.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
14.4.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
14.4.4 財(cái)務(wù)狀況分析
14.4.5 未來前景展望
14.5 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
14.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.5.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
14.5.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
14.5.4 財(cái)務(wù)狀況分析
14.5.5 未來前景展望
14.6 上海永和大王餐飲有限公司
14.6.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.6.2 企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)
14.6.3 涉足外賣市場(chǎng)
14.7 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
14.7.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.7.2 企業(yè)創(chuàng)新過程與成果
14.7.3 企業(yè)發(fā)展存在的問題
14.7.4 真功夫運(yùn)營(yíng)策略借鑒
14.7.5 企業(yè)發(fā)展創(chuàng)新戰(zhàn)略
14.7.6 企業(yè)遠(yuǎn)期發(fā)展目標(biāo)
14.8 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司
14.8.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.8.2 企業(yè)發(fā)展成就
14.8.3 企業(yè)營(yíng)銷策略
14.8.4 企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)
第十五章 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
15.1 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概述
15.1.1 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)
15.1.2 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)原因
15.1.3 競(jìng)爭(zhēng)抗衡因素
15.1.4 主要競(jìng)爭(zhēng)手段
15.2 中西餐飲業(yè)的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)分析
15.2.1 中西競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)
15.2.2 升級(jí)改造競(jìng)爭(zhēng)
15.2.3 飲食文化差異
15.2.4 行業(yè)差距分析
15.3 2014-2016年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析
15.3.1 總體競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
15.3.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
15.3.3 主題餐廳競(jìng)爭(zhēng)
15.3.4 O2O領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)
15.4 酒店、飯店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
15.4.1 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略
15.4.2 營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)策略
15.4.3 內(nèi)部管理策略
15.5 飯店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析
15.5.1 飯店餐飲的優(yōu)勢(shì)
15.5.2 飯店餐飲的劣勢(shì)
15.5.3 在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展
15.6 餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略措施分析
15.6.1 構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力
15.6.2 衛(wèi)生競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
15.6.3 顧客價(jià)值戰(zhàn)略
15.6.4 特色競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
第十六章 2014-2016年餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
16.1 餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析
16.1.1 餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述
16.1.2 餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況
16.1.3 餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問題
16.1.4 餐飲特許經(jīng)營(yíng)應(yīng)注意的問題
16.1.5 餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理SPA療法
16.2 餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)
16.2.1 婚宴市場(chǎng)
16.2.2 壽宴市場(chǎng)
16.2.3 商務(wù)用餐
16.2.4 社區(qū)餐飲
16.3 餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
16.3.1 餐飲企業(yè)連鎖方式選擇
16.3.2 餐飲行業(yè)特色營(yíng)銷方式
16.3.3 餐飲行業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新策略
16.3.4 假日餐飲行業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略
16.3.5 未來餐飲營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)
16.4 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略
16.4.1 餐飲經(jīng)營(yíng)策略概述
16.4.2 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)對(duì)策
16.4.3 高端餐飲經(jīng)營(yíng)策略
16.4.4 主題餐飲經(jīng)營(yíng)策略
16.4.5 社區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)策略
第十七章 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展前景及趨勢(shì)
17.1 中國(guó)餐飲業(yè)前景趨勢(shì)展望
17.1.1 行業(yè)發(fā)展前景展望
17.1.2 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
17.2 2017-2022年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析
17.2.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展因素分析
17.2.2 中國(guó)餐飲行業(yè)收入預(yù)測(cè)
17.2.3 中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)
17.3 餐飲業(yè)未來發(fā)展走向分析
17.3.1 品牌多元化
17.3.2 產(chǎn)品大眾化
17.3.3 發(fā)展信息化
17.3.4 強(qiáng)化客戶體驗(yàn)
附錄：
附錄一：中華人民共和國(guó)食品安全法
附錄二：餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范
附錄三：《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》
附錄四：餐飲服務(wù)許可管理辦法
附錄五：餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法
附錄六：餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范
附錄七：關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見
圖表目錄：
圖表1 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表2 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時(shí)間
圖表3 不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間
圖表4 不同城市的市民在選擇快餐時(shí)較多考慮的因素的比例
圖表5 銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)項(xiàng)目及費(fèi)率上限表
圖表6 2002-2015年全國(guó)餐飲收入及增速狀況
圖表7 2015年全國(guó)餐飲收入月度增長(zhǎng)狀況
圖表8 2015年限額以上單位餐飲收入及增長(zhǎng)情況
圖表9 2016年全國(guó)餐飲收入及增長(zhǎng)情況
圖表10 2016年限額以上單位餐飲收入及增長(zhǎng)情況
圖表11 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)成本費(fèi)用情況
圖表12 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)凈利潤(rùn)增速分布狀況
圖表13 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)盈利能力
圖表14 2015年餐飲五百?gòu)?qiáng)門店盈利狀況
圖表15 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)業(yè)態(tài)分布情況
圖表16 2015年餐飲五百?gòu)?qiáng)門店業(yè)態(tài)分布情況
圖表17 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)數(shù)最多的省市top10
圖表18 2015年餐飲五百?gòu)?qiáng)門店最多的省市top10
圖表19 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)擴(kuò)張情況
圖表20 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)門店數(shù)分布
圖表21 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)域分布
圖表22 2015年餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入統(tǒng)計(jì)
圖表23 2015年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收增速分布狀況
圖表24 2015年主要省市餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
圖表25 2011-2015年春節(jié)黃金周全國(guó)零售及餐飲企業(yè)銷售額及增速
圖表26 2011-2015年春節(jié)零售餐飲增速與同期1-2月餐飲收入增速對(duì)比
圖表27 2014年春節(jié)黃金周全國(guó)各地餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)
圖表28 2014年重點(diǎn)特色餐飲品牌門店拓展情況
圖表29 餐飲消費(fèi)調(diào)查受訪者基本情況
圖表30 影響消費(fèi)者選擇餐廳的因素 |
