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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2017-2022年中國(guó)火鍋店市場(chǎng)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
第一章 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 16
第一節(jié) 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 16
一、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在 16
二、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況 16
三、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析 16
第二節(jié) 2014-2016年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況 19
一、餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn) 19
二、2016年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析 23
三、2016年餐飲行業(yè)消費(fèi)及滿意度評(píng)估 27
四、2016年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩 27
五、2016年中國(guó)餐飲業(yè)景氣度分析 28
第三節(jié) 近兩年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況 28
一、我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征 28
二、2016年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 28
三、餐飲百?gòu)?qiáng)銷售額破千億 29
第四節(jié)2014-2016年餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策 31
一、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 31
二、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析 31
三、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施 32
四、要確立創(chuàng)新意識(shí) 33
五、要提高質(zhì)量意識(shí) 33
六、要引導(dǎo)消費(fèi)需求 34
七、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段 35
八、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 39
第二章 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析 45
第一節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析 45
一、政府鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展 45
二、火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望出臺(tái) 49
三、食品安全法 50
四、點(diǎn)評(píng)：政策環(huán)境及趨勢(shì) 75
五、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 76
第二節(jié) 2014-2016年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 88
第三節(jié) 2016年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 88
一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP 88
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI 89
三、全國(guó)居民收入情況 95
四、恩格爾系數(shù) 97
五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì) 99
六、固定資產(chǎn)投資情況 101
七、財(cái)政收支狀況 103
八、中國(guó)匯率調(diào)整 111
九、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 112
第四節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 180
一、地區(qū)餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業(yè) 180
二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質(zhì)和品味 180
三、點(diǎn)評(píng)：社會(huì)環(huán)境及趨勢(shì) 181
第五節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)資本市場(chǎng)環(huán)境分析 183
一、中國(guó)VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 183
二、中國(guó)努力解決中小企業(yè)融資難題 185
三、全球市場(chǎng)帶領(lǐng)下，中國(guó)股市一瀉千里 188
四、中國(guó)居民個(gè)人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì) 188
五、點(diǎn)評(píng)：資本市場(chǎng)環(huán)境及趨勢(shì) 188
第三章 2016年中國(guó)火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析 189
第一節(jié) 2014-2016年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行總況 189
一、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期 189
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營(yíng)模式 189
三、我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析 190
第二節(jié) 2014-2016年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷策略分析 192
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇 192
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策 196
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷策略 196
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略 197
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷策略的創(chuàng)新 198
第三節(jié) 2014-2016年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理分析 199
一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)自身模式建立的探索 199
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析 200
三、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵準(zhǔn)備 204
四、中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析 210
五、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析 215
六、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究 216
第四章 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析 223
第一節(jié)2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行況 223
一、中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快 223
二、中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 225
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢(shì)明顯 225
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn) 225
第二節(jié)2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況分析 227
一、火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力與意識(shí)在迅速提高 227
二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門店發(fā)展速度較快 227
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 228
四、中國(guó)火鍋店連鎖的原因分析 228
第三節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題探討 229
一、產(chǎn)品創(chuàng)新以模仿跟風(fēng)為主 229
二、火鍋店連鎖擴(kuò)張過(guò)快 229
三、連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)缺失制約產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 230
四、對(duì)發(fā)展中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的建議 231
第五章 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行分析 232
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖 232
一、重慶火鍋現(xiàn)狀 232
二、重慶火鍋店連鎖發(fā)展趨勢(shì) 235
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖 239
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖 241
第六章 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行分析 244
第一節(jié) 華北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 244
一、運(yùn)行環(huán)境分析 244
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模 244
第二節(jié) 華東地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 245
第三節(jié) 華中地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 246
第四節(jié) 華南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 246
第五節(jié) 東北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 247
第六節(jié) 西北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 248
第七節(jié) 西南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 248
第七章 2014-2016年中國(guó)重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析 250
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場(chǎng) 250
一、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述 250
二、市場(chǎng)規(guī)模 250
三、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的發(fā)展特征分析 251
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場(chǎng) 252
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場(chǎng) 253
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場(chǎng) 254
第五節(jié) 上海地區(qū)火鍋店連鎖市場(chǎng) 255
第八章 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析 256
第一節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)總況 256
一、火鍋競(jìng)爭(zhēng)從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對(duì)決 256
二、京城火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 257
三、中國(guó)火鍋的連鎖新經(jīng)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng) 259
第二節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)集中度分析 261
一、市場(chǎng)集中度分析 261
二、區(qū)域集中度分析 262
第三節(jié) 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)行為分析 263
一、市場(chǎng)與價(jià)格定位 263
二、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng) 263
三、服務(wù)環(huán)境 263
第四節(jié) 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 263
第九章 2014-2016年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 264
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 264
一、企業(yè)概況 264
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模 264
三、公司發(fā)展 265
四、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析 269
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 270
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 270
一、企業(yè)概況 270
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 272
第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 278
一、企業(yè)概況 278
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 279
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司 285
一、企業(yè)概況 285
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 286
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋 292
一、企業(yè)概況 292
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 293
第七節(jié) 北京呷哺呷哺 299
一、企業(yè)概況 299
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 300
第八節(jié) 四川譚魚頭 306
一、企業(yè)概況 306
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 307
第九節(jié) 北京東來(lái)順 313
一、企業(yè)概況 313
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析 313
第十章 2014-2016年中國(guó)火鍋優(yōu)勢(shì)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析 319
第一節(jié) 小肥羊火鍋 319
第二節(jié) 奇火鍋 321
第三節(jié) 譚魚頭火鍋 321
第四節(jié) 秦媽火鍋 323
第五節(jié) 蓉城老媽 323
第六節(jié) 海底撈火鍋 325
第七節(jié) 德莊火鍋 330
第八節(jié) 豐滑火鍋 331
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋 331
第十節(jié) 小天鵝火鍋 333
第十一章 2014-2016年中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)研 334
第一節(jié) 中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求變量分析 334
一、人口統(tǒng)計(jì)變量分析 334
二、火鍋市場(chǎng)需求分析 336
第二節(jié) 中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求特征分析 337
一、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“功能”的敏感度分析 337
二、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“質(zhì)量”的敏感度分析 338
三、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“價(jià)格”的敏感度分析 339
四、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“外觀”的敏感度分析 339
五、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“服務(wù)”的敏感度分析 340
第十二章 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析 342
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 342
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的四個(gè)發(fā)展趨勢(shì) 342
二、中國(guó)餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢(shì) 344
三、未來(lái)餐飲業(yè)營(yíng)銷的的幾大發(fā)展方向 345
第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢(shì)分析 348
第三節(jié) 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析 353
第十三章 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖的市場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究 355
第一節(jié) 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖投資概況 355
一、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)資本利用分析 355
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策 359
三、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng) 363
第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖投資機(jī)會(huì)分析 369
一、區(qū)域投資潛力分析 369
二、火鍋店連鎖業(yè)投資價(jià)值研究 369
第三節(jié) 2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 369
一、資金風(fēng)險(xiǎn) 370
二、政策風(fēng)險(xiǎn) 370
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 370
第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議 370
圖表目錄：
圖表 1 2013-2016年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 88
圖表 2 2016年居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 91
圖表 3 2013-2016年工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格漲跌幅 93
圖表 4 工業(yè)生產(chǎn)者購(gòu)進(jìn)價(jià)格漲跌幅 93
圖表 5 生產(chǎn)資料出廠價(jià)格漲跌幅 94
圖表 6 生活資料出廠價(jià)格漲跌幅 94
圖表 7 2013-2016年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度 96
圖表 8 2013-2016年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度 96
圖表9 2013-2016年中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表 98
圖表 10 2013-2016年工業(yè)增加值月度同比增長(zhǎng)率（%） 99
圖表 11 2013-2016年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 101
圖表 12 2013-2016年我國(guó)貨物進(jìn)出口總額增長(zhǎng)分析 112
圖表 13 2013-2016年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 114
圖表 14 2013-2016年我國(guó)CPI、PPI運(yùn)行趨勢(shì) 單位：% 115
圖表 15 2013-2016年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（上年同月=100） 118
圖表 16 居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)(2016年10月) 119
圖表 17 2016年居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 119
圖表 18 2016年全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅 120
圖表 19 2013-2016年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收及其增長(zhǎng)速度 121
圖表 20 2013-2016年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度 122
圖表 21 2013-2016年中國(guó)城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對(duì)比表 123
圖表 22 2013-2016年固定資產(chǎn)投資走勢(shì)圖 單位：% 126
圖表 23 2016年我國(guó)各地區(qū)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資累計(jì)同比增長(zhǎng)率 單位：% 127
圖表 24 2013-2016年固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長(zhǎng)率（%） 128
圖表 25 金融機(jī)構(gòu)人民幣存款基準(zhǔn)利率變化一覽表 135
圖表 26 金融機(jī)構(gòu)人民幣貸款基準(zhǔn)利率變化一覽表 136
圖表 27 2013-2016年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢(shì)圖 單位：億元 % 138
圖表 28 2013-2016年社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度同比增長(zhǎng)率（%） 140 |
