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報告簡介
報告目錄
2017-2022年中國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展前景及發(fā)展狀況分析報告
第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視 14
第一章 餐飲美食廣場相關概述 14
第一節(jié) 餐飲美食廣場基本概述 14
一、餐飲美食廣場定義 14
二、餐飲美食廣場不同稱謂 15
三、餐飲美食廣場分類 15
第二節(jié) 餐飲美食廣場功能作用 16
一、餐飲服務功能及休閑娛樂功能 16
二、豐富物業(yè)的經(jīng)營業(yè)態(tài) 16
三、提高物業(yè)的經(jīng)營效果 16
四、新型功能利于吸引消費者 16
五、利于物業(yè)的吸引商戶入駐 16
第三節(jié) 餐飲美食廣場經(jīng)營概述 17
一、餐飲美食廣場開辦流程 17
二、餐飲美食廣場經(jīng)營方式 17
第二章 餐飲美食廣場市場環(huán)境及影響分析 19
第一節(jié) 餐飲美食廣場政治法律環(huán)境 19
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 19
二、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 19
三、中國餐飲行業(yè)重點政策解讀 19
四、中央八項規(guī)定對餐飲業(yè)影響 23
五、影響餐飲業(yè)的十大政策 23
六、商業(yè)街相關政策分析 26
（一）國內(nèi)商業(yè)街相關政策標準 26
（二）商業(yè)街行業(yè)分類指導辦法 28
（三）商業(yè)街管理技術規(guī)范 31
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析 37
一、中國GDP增長情況分析 37
二、工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 38
三、社會固定資產(chǎn)投資分析 40
四、全社會消費品零售總額 41
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 43
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析 44
一、人口環(huán)境分析 44
二、教育環(huán)境分析 45
三、文化環(huán)境分析 47
四、生態(tài)環(huán)境分析 47
五、中國城鎮(zhèn)化率 48
六、中國城市發(fā)展規(guī)模情況分析 49
（一）中國城市數(shù)量規(guī)模分析 49
（二）城市土地面積統(tǒng)計情況 51
（三）城市人口統(tǒng)計情況分析 51
七、中國城市建設投資狀況分析 52
第四節(jié) 行業(yè)消費環(huán)境分析 52
一、居民消費價格變化分析 52
二、居民主要食品消費情況 53
三、居民人均餐飲消費支出 54
第二部分 行業(yè)深度分析 56
第三章 餐飲美食廣場運行現(xiàn)狀分析 56
第一節(jié) 餐飲美食廣場發(fā)展歷程 56
一、餐飲美食廣場發(fā)展歷史 56
二、餐飲美食廣場的導入期與發(fā)展期 57
第二節(jié) 餐飲美食廣場市場發(fā)展現(xiàn)狀 59
一、餐飲美食廣場品牌發(fā)展現(xiàn)狀 59
二、餐飲美食廣場市場管理模式 60
三、餐飲美食廣場市場需求層次 60
第三節(jié) 餐飲美食廣場市場供需分析 60
一、餐飲美食廣場供給情況 60
二、餐飲美食廣場需求情況 61
第四節(jié) 對餐飲美食廣場市場的分析及思考 61
一、餐飲美食廣場市場特點 61
二、餐飲美食廣場市場分析 62
三、餐飲美食廣場市場變化的方向 62
四、中國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展的新思路 62
第四章 餐飲美食廣場消費市場分析 64
第一節(jié) 餐飲美食廣場消費行為分析 64
一、餐飲消費者心理分析 64
二、消費者餐飲決策分析 65
三、餐飲消費者行為分析 66
第二節(jié) 餐飲美食廣場消費者主要類型分析 73
一、便利型 73
二、求廉型 73
三、享受型 73
四、求新型 74
五、健康型 74
六、信譽型 74
第三節(jié) 餐飲美食廣場市場消費需求分析 74
一、餐飲美食廣場市場的消費需求變化 74
二、餐飲美食廣場市場的需求情況分析 75
三、餐飲美食廣場品牌市場消費需求分析 75
第四節(jié) 餐飲美食廣場消費市場狀況分析 75
一、餐飲美食廣場消費特點 75
二、餐飲美食廣場消費者分析 76
三、餐飲美食廣場消費市場變化 76
四、餐飲美食廣場市場消費方向 76
第五章 餐飲美食廣場營銷因素及策略分析 79
第一節(jié) 餐飲美食廣場營銷因素分析 79
一、地理位置因素 79
二、目標消費者因素 79
三、經(jīng)營活動因素 80
第二節(jié) 餐飲美食廣場營銷策略分析 80
一、地段選擇策略 80
二、經(jīng)營管理策略 80
三、裝修定位策略 80
四、招商結合策略 81
第三節(jié) 餐飲美食廣場特色店鋪的營銷策略分析 81
第四節(jié) 餐飲營銷策略分析 82
一、餐飲營銷概述 82
二、中國餐飲營銷的傳統(tǒng)模式 84
三、中國餐飲營銷的新興模式-----網(wǎng)絡營銷 88
第三部分 市場全景調研 90
第六章 不同業(yè)態(tài)物業(yè)內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 90
第一節(jié) 百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 90
一、百貨公司市場發(fā)展現(xiàn)狀 90
（一）百貨店運行分析 90
（二）百貨店經(jīng)營面積及銷售額 92
（三）百貨店競爭分析 92
（四）百貨店發(fā)展趨勢 95
二、百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 96
（一）百貨公司內(nèi)的餐飲美食廣場經(jīng)營分析 96
（二）百貨公司建設餐飲美食廣場動態(tài) 97
（三）百貨公司內(nèi)投資建設美食廣場前景 97
（四）百貨公司內(nèi)的美食廣場發(fā)展前景 98
（五）百貨公司內(nèi)的美食廣場經(jīng)營策略 98
第二節(jié) 購物中心內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 98
一、購物中心市場發(fā)展現(xiàn)狀 98
（一）購物中心經(jīng)營模式分析 98
（二）購物中心數(shù)量及經(jīng)營規(guī)模 100
（三）購物中心業(yè)態(tài)構成分析 101
（四）購物中心發(fā)展趨勢 102
二、購物中心內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 105
（一）購物中心內(nèi)的餐飲美食廣場經(jīng)營分析 105
（二）購物中心內(nèi)建設餐飲美食廣場動態(tài) 106
（三）國外購物中心的餐飲美食廣場分析 108
（四）國內(nèi)外購物中心的餐飲美食廣場比較分析 108
（五）購物中心內(nèi)投資建設美食廣場前景 109
（六）購物中心內(nèi)的美食廣場發(fā)展前景 109
（七）購物中心內(nèi)的美食廣場經(jīng)營策略 111
第三節(jié) 大賣場內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 112
一、大賣場市場發(fā)展現(xiàn)狀 112
（一）大賣場市場發(fā)展現(xiàn)狀 112
（二）大賣場發(fā)展空間分析 114
（三）大賣場發(fā)展趨勢分析 114
二、大賣場內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 116
（一）大賣場內(nèi)的餐飲美食廣場經(jīng)營分析 116
（二）大賣場建設餐飲美食廣場動態(tài) 117
（三）大賣場內(nèi)投資建設美食廣場前景 117
（四）大賣場內(nèi)的美食廣場發(fā)展前景 118
（五）大賣場內(nèi)的美食廣場經(jīng)營策略 118
第四節(jié) 其他物業(yè)內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 118
一、寫字樓的餐飲美食廣場市場分析 118
二、機場的餐飲美食廣場市場分析 119
三、專業(yè)市場內(nèi)的餐飲美食廣場市場分析 119
第七章 不同類型檔次的餐飲美食廣場市場分析 120
第一節(jié) 標準飲美食廣場市場分析 120
一、標準飲美食廣場發(fā)展概述 120
二、標準飲美食廣場細分種類 120
（一）高檔美食廣場發(fā)展分析 120
（二）中高檔美食廣場和中檔美食廣場發(fā)展分析 120
（三）低檔大眾美食廣場發(fā)展分析 121
（四）奢華美食廣場發(fā)展分析 121
第二節(jié) 準美食廣場市場分析 121
一、準美食廣場發(fā)展現(xiàn)狀 121
二、準美食廣場發(fā)展前景 122
第三節(jié) 泛美食廣場市場分析 122
一、泛美食廣場發(fā)展現(xiàn)狀 122
二、泛美食廣場發(fā)展前景 123
第四部分 競爭格局分析 124
第八章 餐飲美食廣場不同區(qū)域市場分析 124
第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲美食廣場市場分析 124
一、華北地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展環(huán)境 124
（一）北京餐飲市場分析 124
（二）天津餐飲市場分析 125
（三）河北餐飲市場分析 125
（四）山西餐飲市場分析 125
（五）內(nèi)蒙古餐飲市場分析 126
二、華北地區(qū)餐飲美食廣場經(jīng)營動態(tài) 126
三、華北地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展前景 127
第二節(jié) 東北地區(qū)餐飲美食廣場市場分析 127
一、東北地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展環(huán)境 127
（一）黑龍江餐飲市場分析 127
（二）吉林餐飲市場分析 128
（三）遼寧餐飲市場分析 128
二、東北地區(qū)餐飲美食廣場經(jīng)營動態(tài) 129
三、東北地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展前景 129
第三節(jié) 華東地區(qū)餐飲美食廣場市場分析 129
一、華東地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展環(huán)境 129
（一）上海餐飲市場分析 130
（二）山東餐飲市場分析 130
（三）江蘇餐飲市場分析 130
（四）浙江餐飲市場分析 131
（五）安徽餐飲市場分析 131
（六）江西餐飲市場分析 132
（七）福建餐飲市場分析 132
二、華東地區(qū)餐飲美食廣場經(jīng)營動態(tài) 133
三、華東地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展前景 133
第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲美食廣場市場分析 133
一、華中地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展環(huán)境 133
（一）河南餐飲市場分析 134
（二）湖南餐飲市場分析 134
（三）湖北餐飲市場分析 135
二、華中地區(qū)餐飲美食廣場經(jīng)營動態(tài) 135
三、華中地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展前景 135
第五節(jié) 華南地區(qū)餐飲美食廣場市場分析 135
一、華南地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展環(huán)境 135
（一）廣東餐飲市場分析 136
（二）廣西餐飲市場分析 136
（三）海南餐飲市場分析 137
二、華南地區(qū)餐飲美食廣場經(jīng)營動態(tài) 137
三、華南地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展前景 137
第六節(jié) 西部地區(qū)餐飲美食廣場市場分析 137
一、西部地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展環(huán)境 137
（一）陜西餐飲市場 138
（二）甘肅餐飲市場 138
（三）新疆餐飲市場 139
（四）四川餐飲市場分析 139
（五）重慶餐飲市場分析 139
（六）貴州餐飲市場分析 140
（七）云南餐飲市場分析 140
二、西部地區(qū)餐飲美食廣場經(jīng)營動態(tài) 141
三、西部地區(qū)餐飲美食廣場發(fā)展前景 141
第九章 餐飲美食廣場競爭形勢及策略分析 142
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析 142
一、餐飲美食廣場競爭要素分析 142
二、餐飲市場競爭狀況 143
三、餐飲美食廣場競爭概況 144
第二節(jié) 中國餐飲美食廣場競爭格局綜述 144
一、餐飲美食廣場企業(yè)間競爭格局分析 144
二、國內(nèi)外餐飲美食廣場競爭分析 144
三、中國餐飲美食廣場競爭力分析 145
四、中國餐飲美食廣場產(chǎn)品（服務）競爭力優(yōu)勢分析 146
五、中國餐飲美食廣場市場動態(tài)分析 146
第三節(jié) 餐飲美食廣場集中度分析 150
一、餐飲美食廣場區(qū)域集中度分析 150
二、中國餐飲美食廣場品牌集中度分析 150
第四節(jié) 餐飲美食廣場市場競爭策略分析 151
一、餐飲美食廣場提升競爭力的主要方向 151
二、影響餐飲美食廣場核心競爭力的因素及提升途徑 151
三、提高餐飲美食廣場競爭力的策略 152
第十章 領先餐飲美食廣場經(jīng)營形勢分析 155
第一節(jié) 大食代美食廣場 155
一、發(fā)展簡況 155
二、發(fā)展規(guī)模 155
三、品牌特色 155
四、選址策略 156
五、發(fā)展戰(zhàn)略 156
第二節(jié) 亞惠美食廣場 156
一、發(fā)展簡況 156
二、發(fā)展規(guī)模 156
三、品牌特色 157
四、經(jīng)營動向 157
五、發(fā)展戰(zhàn)略 157
第三節(jié) 新食尚文化美食廣場 157
一、發(fā)展簡況 157
二、發(fā)展規(guī)模 158
三、品牌特色 158
四、經(jīng)營優(yōu)勢 158
第四節(jié) 美樂匯美食廣場 159
一、發(fā)展簡況 159
二、發(fā)展規(guī)模 159
三、品牌特色 159
四、發(fā)展戰(zhàn)略 159
第五節(jié) 美食代美食廣場 160
一、發(fā)展簡況 160
二、發(fā)展規(guī)模 160
三、品牌特色 160
四、產(chǎn)品設置 160
第六節(jié) 武漢新加坡美食廣場 161
一、發(fā)展簡況 161
二、發(fā)展規(guī)模 161
三、品牌特色 161
四、經(jīng)營優(yōu)勢 161
第七節(jié) 食加食美食廣場 162
一、發(fā)展簡況 162
二、發(fā)展規(guī)模 162
三、品牌特色 162
四、發(fā)展戰(zhàn)略 162
第八節(jié) 食通天美食廣場 163
一、發(fā)展簡況 163
二、開店數(shù)量 163
三、進駐省份 163
四、進駐城市 163
第九節(jié) 新食代美食廣場 164
一、開店數(shù)量 164
二、進駐省份 164
三、進駐城市 164
四、選址策略 164
第十節(jié) 食為天美食廣場 165
一、開店數(shù)量 165
二、進駐省份 165
三、進駐城市 165
四、品牌定位 166
第五部分 發(fā)展前景展望 167
第十一章 餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展前景分析 167
第一節(jié) 餐飲美食廣場市場趨勢分析 167
一、未來餐飲市場的發(fā)展趨勢 167
二、餐飲美食廣場發(fā)展趨勢 168
三、餐飲美食廣場市場需求變化趨勢分析 171
第二節(jié) 餐飲美食廣場市場前景分析 172
一、餐飲美食廣場發(fā)展空間 172
二、餐飲美食廣場市場前景 172
第三節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)供需預測 173
一、中國餐飲美食廣場供給預測 173
二、中國餐飲美食廣場需求預測 173
三、中國餐飲的市場規(guī)模預測 174
四、中國餐飲美食廣場的消費需求預測 175
第十二章 餐飲美食廣場行業(yè)投資價值分析 176
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征 176
一、行業(yè)的周期性 176
二、行業(yè)的區(qū)域性 176
三、行業(yè)的上下游 176
四、行業(yè)經(jīng)營模式 176
第二節(jié) 行業(yè)投資形勢分析 177
一、餐飲美食廣場開辦情況 177
二、國內(nèi)特別重視美食廣場購物中心和百貨企業(yè)分析 177
三、行業(yè)發(fā)展驅動因素 179
四、行業(yè)投資吸引力 180
第三節(jié) 連鎖餐飲投資環(huán)境分析 180
一、“十二五”時期宏觀經(jīng)濟形勢預測 180
二、擴大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間 182
三、服務業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機遇 183
四、經(jīng)濟全球化為餐飲業(yè)帶來新生機 183
第四節(jié) 餐飲美食廣場投資效益分析 183
一、餐飲美食廣場投資狀況分析 183
二、餐飲美食廣場投資效益分析 183
三、餐飲美食廣場投資方向 184
四、餐飲美食廣場投資建議 184
第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究 185
第十三章 餐飲美食廣場投資戰(zhàn)略研究 185
第一節(jié) 餐飲美食廣場投資風險分析 185
一、餐飲美食廣場行業(yè)市場宏觀經(jīng)濟風險預測 185
二、餐飲美食廣場行業(yè)食品安全風險預測 185
三、餐飲美食廣場行業(yè)經(jīng)營風險預測 185
四、餐飲美食廣場行業(yè)原料市場風險預測 186
五、餐飲美食廣場行業(yè)人力資源風險預測 186
第二節(jié) 餐飲美食廣場投資機會分析 186
一、餐飲市場的投資機會分析 186
二、連鎖餐飲市場投資潛力分析 187
三、重點區(qū)域投資機會 188
四、餐飲美食廣場投資機遇 188
第三節(jié) 餐飲美食廣場投資關鍵因素 188
一、地理位置選擇 188
二、機電設計分析 190
三、內(nèi)裝設計要點 191
第四節(jié) 餐飲美食廣場投資戰(zhàn)略研究 192
一、明確物業(yè)業(yè)態(tài)定位及經(jīng)營情況 192
二、特色創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略 192
三、明晰物業(yè)業(yè)態(tài)的餐飲招商細節(jié)及承諾 192
四、處理好檔口經(jīng)營商的關系 193
五、嚴把出口品味關 194
第十四章 餐飲美食廣場發(fā)展戰(zhàn)略研究 195
第一節(jié) 餐飲美食廣場食物口味策略 195
一、食物口味協(xié)調策略 195
二、經(jīng)濟實惠+不斷推新策略 195
三、獨家品牌熱門品牌引進策略 196
四、攤位經(jīng)營商的選擇策略 196
五、提升租戶經(jīng)營水平策略 198
六、連鎖品牌餐廳融入美食廣場 199
七、五星級飯店美食入駐高檔美食廣場 199
八、最純正地方小吃進美食廣場 200
第二節(jié) 餐飲美食廣場環(huán)境設計策略 201
一、環(huán)境設計創(chuàng)新策略分析 201
二、環(huán)境體驗設計策略分析 205
三、借鑒吧臺模式設計策略 206
第三節(jié) 餐飲美食廣場服務策略分析 207
一、逼真的食物模型 207
二、人性化服務策略分析 207
三、體驗營銷服務策略 208
第四節(jié) 餐飲美食廣場發(fā)展策略研究 209
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 209
二、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 210
三、品牌戰(zhàn)略研究 211
四、市場創(chuàng)新策略 212
圖表目錄：
圖表 1 餐飲美食廣場分類 15
圖表 2 15項國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準編號、名稱及實施日期情況 28
圖表 3 中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 38
圖表 4 國內(nèi)生產(chǎn)總值構成及增長速度統(tǒng)計 38
圖表 5 規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 39
圖表 6 中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 41
圖表 7 中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 42
圖表 8 中國主要消費品零售額及增長速度統(tǒng)計 42
圖表 9 城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 43
圖表 10 中國農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 44
圖表 11 中國人口總量增長趨勢圖 44
圖表 12 中國人口數(shù)量及其構成情況統(tǒng)計 45
圖表 13 中國各級各類學校招生人數(shù)統(tǒng)計 46
圖表 14 中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 49
圖表 15 中國行政區(qū)劃統(tǒng)計 49
圖表 16 中國分地區(qū)行政區(qū)劃統(tǒng)計 50
圖表 17 中國城市土地面積情況 51
圖表 18 中國城市人口統(tǒng)計 51
圖表 19 中國城市固定投資情況統(tǒng)計 52
圖表 20 中國居民消費價格月度變化趨勢圖 53
圖表 21 中國城鎮(zhèn)居民家庭人均消費支出統(tǒng)計 54
圖表 22 城鎮(zhèn)居民家庭人均購買商品數(shù)量統(tǒng)計 54
圖表 23 中國城鎮(zhèn)居民外出用餐支出統(tǒng)計 55
圖表 24 美食廣場發(fā)展歷程 59
圖表 25 中國品牌餐飲美食廣場分布圖 59
圖表 26 餐飲市場營銷過程圖 83
圖表 27 中國百貨店門店總數(shù)統(tǒng)計 90
圖表 28 中國連鎖百貨業(yè)從業(yè)人員數(shù)量統(tǒng)計 91
圖表 29 中國限額以上百貨業(yè)主營業(yè)務收入統(tǒng)計 91
圖表 30 中國限額以上百貨業(yè)主要經(jīng)營情況 92 |
