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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
2018-2024年中國(guó)八大菜系市場(chǎng)前景調(diào)研及發(fā)展戰(zhàn)略分析報(bào)告
第.一章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 餐飲行業(yè)定義及特征
1.1.1 餐飲行業(yè)定義
1.1.2 餐飲行業(yè)分類
1.1.3 餐飲行業(yè)基本特征
1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）行業(yè)主要法律法規(guī)
（3）行業(yè)主要政策最新動(dòng)向
（4）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析
1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
（1）國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
（2）國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析
1.2.3 行業(yè)文化環(huán)境分析
（1）中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化
（2）國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化
（3）西式餐飲文化在中國(guó)的發(fā)展
1.2.4 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
（1）行業(yè)發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)
（2）行業(yè)面臨的食品安全問(wèn)題
（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問(wèn)題
1.3 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
1.3.1 關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）酒店業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1.3.2 上游行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）調(diào)味品行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）畜牧業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）農(nóng)作物種植業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 2015-2017年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
（1）2015-2017年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）2015-2017年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
2.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）2017中國(guó)餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)
（2）中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題
（3）中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)對(duì)策建議
2.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
（1）國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析
（2）國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
（3）國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（4）國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
（5）餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
2.1.5 跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資狀況分析
（1）跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資布局
（2）跨國(guó)餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)策略分析
2.1.6 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
2.2 2015-2017年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
2.2.1 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)規(guī)模分析
2.2.2 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析
2.2.3 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析
2.2.4 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析
2.2.5 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績(jī)分析
2.3 2015-2017年節(jié)假日中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
2.3.1 2015-2017年春節(jié)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.2 2015-2017年清明節(jié)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.3 2015-2017年“五一”小長(zhǎng)假餐飲市場(chǎng)分析
2.3.4 2017年國(guó)慶黃金周餐飲市場(chǎng)分析
2.4 中國(guó)餐飲行業(yè)信息化分析
2.4.1 餐飲信息化基本情況
（1）餐飲信息化簡(jiǎn)介
（2）信息化管理系統(tǒng)特質(zhì)
（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)
2.4.2 餐飲信息化必要性分析
2.4.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的作用
（1）“大廚文化”走向“流程文化”
（2）“粗放經(jīng)營(yíng)”走向“精細(xì)化經(jīng)營(yíng)”
（3）促進(jìn)統(tǒng)一管理
2.4.4 餐飲企業(yè)信息化典型案例分析
2.4.5 餐飲企業(yè)信息化策略建議
第三章 中國(guó)餐飲行業(yè)八大菜系市場(chǎng)分析
3.1 中國(guó)餐飲菜系介紹
3.2 魯菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.2.1 魯菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.2.2 魯菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.2.3 魯菜消費(fèi)群體分析
3.2.4 魯菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.3 川菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.3.1 川菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.3.2 川菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.3.3 川菜消費(fèi)群體分析
3.3.4 川菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.4 粵菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.4.1 粵菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.4.2 粵菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.4.3 粵菜消費(fèi)群體分析
3.4.4 粵菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.5 蘇菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.5.1 蘇菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.5.2 蘇菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.5.3 蘇菜消費(fèi)群體分析
3.5.4 蘇菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.6 湘菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.6.1 湘菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.6.2 湘菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.6.3 湘菜消費(fèi)群體分析
3.6.4 湘菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.7 閩菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.7.1 閩菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.7.2 閩菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.7.3 閩菜消費(fèi)群體分析
3.7.4 閩菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.8 浙菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.8.1 浙菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.8.2 浙菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.8.3 浙菜消費(fèi)群體分析
3.8.4 浙菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
3.9 皖菜消費(fèi)市場(chǎng)分析
3.9.1 皖菜發(fā)展現(xiàn)狀分析
3.9.2 皖菜經(jīng)營(yíng)品牌企業(yè)分析
3.9.3 皖菜消費(fèi)群體分析
3.9.4 皖菜消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
第四章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與預(yù)測(cè)
4.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
4.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
4.1.2 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
4.2 餐飲行業(yè)投資特性分析
4.2.1 餐飲行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
4.2.2 餐飲行業(yè)盈利模式分析
4.2.3 餐飲行業(yè)盈利因素分析
4.3 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
4.3.1 餐飲行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)
4.3.2 餐飲行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)
4.3.3 餐飲行業(yè)原料供求風(fēng)險(xiǎn)
4.3.4 餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
4.3.5 餐飲行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)
4.4 餐飲行業(yè)資市場(chǎng)運(yùn)作分析
4.4.1 餐飲業(yè)資市場(chǎng)主要運(yùn)作模式分析
（1）上市融資
（2）風(fēng)險(xiǎn)資本的引入
4.4.2 資本運(yùn)作模式比較
（1）企業(yè)上市融資利弊分析
（2）企業(yè)引入風(fēng)險(xiǎn)資本的利弊分析
4.4.3 餐飲業(yè)資市場(chǎng)運(yùn)作模式成功案例分析
4.4.4 餐飲業(yè)A股上市情況分析
（1）餐飲企業(yè)上市動(dòng)向
（2）A股上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
4.5 中國(guó)餐飲行業(yè)投資建議
4.5.1 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
4.5.2 投資建議
（1）餐飲行業(yè)產(chǎn)品投資建議
（2）餐飲行業(yè)投資區(qū)域建議
（3）餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理建議
4.5.3 餐飲企業(yè)發(fā)展方向分析
圖表目錄：
圖表1 餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析
圖表2 中國(guó)餐飲業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)經(jīng)歷的四個(gè)階段
圖表3 2013年以來(lái)中國(guó)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r（單位：億元，%）
圖表4 百?gòu)?qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分（單位：億元，個(gè)）
圖表5 百?gòu)?qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況表（單位：億元，個(gè)，%）
圖表6 百?gòu)?qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分（單位：億元，個(gè)，%）
圖表7 川菜在全國(guó)的受歡迎程度（單位：%）
圖表8 京滬穗消費(fèi)者最愛(ài)川菜榜TOP5
圖表9 京滬穗消費(fèi)者心目中最佳川菜館TOP5
圖表10 中國(guó)餐飲企業(yè)上市狀況（單位：元，億元，港元，億港元
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