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報告簡介
報告目錄
2018-2024年中國肉類加工市場發(fā)展趨勢與投資預測分析報告
第.一章肉類工業(yè)發(fā)展情況 15
第.一節(jié)世界肉類行業(yè)發(fā)展概況 15
一、全球肉類產業(yè)回顧 15
二、世界肉類消費量持續(xù)攀升 16
三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解 16
四、烏拉圭肉類產業(yè)簡況 19
第二節(jié)中國肉類行業(yè)發(fā)展分析 20
一、2017年中國肉類產業(yè)詳解 20
二、中國肉類行業(yè)的發(fā)展特征 21
三、中國肉類工業(yè)價值鏈解析 21
四、推動肉類產業(yè)增長的宏觀因素 24
五、解析中國肉類產業(yè)的整體布局 25
第三節(jié)中國肉類市場發(fā)展情況 26
一、中國肉類市場消費狀況 26
二、中國肉類消費的五大特征 28
三、中國肉類產品營銷渠道剖析 29
第四節(jié)肉類行業(yè)存在的問題及對策 33
一、中國肉類行業(yè)存在的主要問題 33
二、中國肉類市場管理面臨的挑戰(zhàn) 35
三、肉類產業(yè)應對國際競爭的措施 37
四、中國肉類行業(yè)的改革與對策 38
第五節(jié)肉類行業(yè)的發(fā)展前景 40
一、2017年世界肉類貿易展望 40
二、中國肉類產業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標 41
三、二十一世紀中國肉類產業(yè)展望 47
第二章肉類加工行業(yè)分析 49
第.一節(jié)肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況 49
一、世界肉類加工產業(yè)分析 49
二、全球肉雞加工技術進步及展望 50
三、肉類加工在中國的現(xiàn)代化歷程 53
四、中國肉類加工產業(yè)發(fā)展狀況 54
五、中國肉類加工行業(yè)競爭狀況 57
第二節(jié)肉類加工項目建設情況 57
一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功 57
二、黑龍江最大的肉類加工基地投產 59
第三節(jié) 2015-2017年8月鮮冷藏凍肉產量數據 60
一、2017年全國鮮冷藏凍肉產量數據 60
二、2017年中國重點省份鮮冷藏凍肉產量 61
三、2017年全國鮮冷藏凍肉產量數據 61
第四節(jié)中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展機遇 62
一、肉類需求拉動加工市場 62
二、政策調整推動肉類加工業(yè)發(fā)展 63
三、生產方式變革促進畜產業(yè)持續(xù)發(fā)展 63
四、肉類加工業(yè)競爭優(yōu)勢不斷加強 64
第五節(jié)肉類加工行業(yè)存在的問題與對策 65
一、肉類加工企業(yè)缺乏國際競爭力 65
二、肉類加工業(yè)應對國際競爭的措施 66
三、發(fā)展特種動物肉類加工業(yè)的思路 67
第六節(jié)肉食品加工過程中的品質控制及發(fā)展趨向 69
一、中國肉食品加工的整體情況 69
二、影響肉產品品質的幾大因素 70
三、中國肉食制品的發(fā)展趨向 72
第三章 2015-2017年肉類加工行業(yè)運營情況 75
第.一節(jié) 2015-2017年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經濟指標 75
一、2017年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經濟指標 75
二、2017年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經濟指標 75
第二節(jié) 2015-2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產銷數據分析 76
一、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產銷數據分析 76
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產銷數據分析 77
第三節(jié) 2015-2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產負債分析 77
一、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產負債分析 77
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產負債分析 78
第四節(jié) 2015-2017年全國及中國各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
一、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
第五節(jié) 2015-2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析 80
一、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析 80
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析 81
第四章 2015-2017年鮮冷凍畜肉出口數據 82
第.一節(jié) 2015-2017年中國鮮冷凍豬肉出口數據分析 82
一、2015-2017年中國鮮冷凍豬肉出口總體數據 82
二、2015-2017年中國重點省市鮮冷凍豬肉出口數據 82
三、2015-2017年鮮冷凍豬肉出口主要國家數據 83
第二節(jié) 2015-2017年中國鮮冷凍牛肉出口數據分析 84
一、2015-2017年中國鮮冷凍牛肉出口總體數據 84
二、2015-2017年中國重點省市鮮冷凍牛肉出口數據 84
三、2015-2017年鮮冷凍牛肉出口主要國家數據 85
第三節(jié) 2015-2017年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數據分析 85
一、2015-2017年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數據 85
二、2015-2017年中國重點省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數據 86
三、2015-2017年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數據 86
第五章肉類加工技術及設備分析 88
第.一節(jié)肉類加工技術基礎理論的研究領域 88
一、肉品成熟和蛋白質凝膠機理領域 88
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領域 93
三、肉品質量控制和標準領域 94
四、畜產品的綜合利用領域 97
第二節(jié)肉類加工技術的發(fā)展動態(tài) 99
一、利用真空滾揉工藝生產腸類 99
二、改性淀粉替代未經改性的玉米淀粉的新技術 100
三、制作外觀顯肉火腿的工藝 112
四、肉品的HACCP管理方法 114
第三節(jié)肉類加工技術的創(chuàng)新與研發(fā)進展 117
一、PACCP技術 117
二、柵欄技術 117
三、微生物預報技術 122
四、肉品跟蹤追溯技術 122
第四節(jié)肉類加工機械行業(yè)發(fā)展分析 127
一、肉類加工機械行業(yè)發(fā)展概況 127
二、制約肉類加工機械業(yè)發(fā)展的因素 131
三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點 132
第六章主要生產企業(yè)分析 136
第.一節(jié)雙匯實業(yè)集團有限責任公司 136
一、公司簡介 136
二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種 136
三、2015-2017年公司經營狀況 139
（一）企業(yè)償債能力分析 139
（二）企業(yè)運營能力分析 141
（三）企業(yè)盈利能力分析 144
四、2015-2017年公司財務數據 145
五、2017年公司發(fā)展展望及策略 145
第二節(jié)江蘇雨潤集團 146
一、公司簡介 146
（一）企業(yè)償債能力分析 146
（二）企業(yè)運營能力分析 148
（三）企業(yè)盈利能力分析 151
二、雨潤的并購戰(zhàn)略 152
三、雨潤擴張肉類市場 153
第三節(jié)其它重點肉類加工企業(yè)介紹 153
一、山東金鑼企業(yè)集團總公司 153
（一）企業(yè)償債能力分析 154
（二）企業(yè)運營能力分析 156
（三）企業(yè)盈利能力分析 159
二、山東鳳祥有限責任公司 160
（一）企業(yè)償債能力分析 161
（二）企業(yè)運營能力分析 163
（三）企業(yè)盈利能力分析 166
三、吉林德大有限公司 167
（一）企業(yè)償債能力分析 170
（二）企業(yè)運營能力分析 172
（三）企業(yè)盈利能力分析 175
四、得利斯集團有限公司 176
（一）企業(yè)償債能力分析 177
（二）企業(yè)運營能力分析 179
（三）企業(yè)盈利能力分析 182
第七章 2018-2024年肉類加工行業(yè)投資分析 184
第.一節(jié)中國肉類加工產業(yè)投資環(huán)境解析 184
一、新農村建設提供投資發(fā)展機遇 184
二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對策 185
三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持 186
第二節(jié)新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析 191
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況 191
二、肉類加工企業(yè)的分布狀況 192
三、呼倫貝爾的肉類資源分析 193
四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢條件 194
五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策 195
附錄： 197
附錄一：肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 197
附錄二：出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 210
附錄三：肉類加工工業(yè)水污染物排放標準 224
附錄四：肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護距離標準 234
圖表目錄：
圖表 1 2010-2017年全國肉類總產量 20
圖表 2 2017年羊肉價格同比增長率走勢圖 22
圖表 3 2017年牛肉（腿肉）價格走勢 22
圖表 4 2017年畜肉類居民消費價格指數：% 24
圖表 5 2015-2025年中國豬肉供需平衡表單位：萬噸 41
圖表 6 2015-2025年中國牛肉供需平衡表單位：萬噸 43
圖表 7 2015-2025年中國羊肉供需平衡表單位：萬噸 43
圖表 8 2017年全國鮮冷藏凍肉產量數據 60
圖表 9 2017年全國鮮冷藏凍肉產量分地區(qū)統(tǒng)計表 61
圖表 10 2017年全國鮮冷藏凍肉產量預測 61
圖表 11 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)總產值及增長情況 75
圖表 12 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)總產值及增長對比 75
圖表 13 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入及增長情況 76
圖表 14 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入及增長對比 77
圖表 15 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)負債合計及增長情況 78
圖表 16 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)負債合計及增長對比 78
圖表 17 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)資產合計及增長情況 79
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