我國(guó)有機(jī)食品起步較晚，但發(fā)展較快。1984年中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)可持續(xù)發(fā)展中心開(kāi)始進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究工作。1994年國(guó)家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）成立，標(biāo)志著我國(guó)有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)和認(rèn)證管理工作全面展開(kāi)。此后，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心先后在云南、黑龍江等21個(gè)省、市、自治區(qū)建立了分中心或行業(yè)分中心，負(fù)責(zé)有機(jī)食品開(kāi)發(fā)的質(zhì)量控制和管理工作。

    1995年國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局制定了《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》、《有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范》，初步形成了較為健全的有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理體系。2003年我國(guó)的OFDC正式獲得國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）的認(rèn)可，標(biāo)志著我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)已與IFOAM基本標(biāo)準(zhǔn)完全接軌，為我國(guó)有機(jī)食品開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)提供了保證。

   1、中國(guó)有機(jī)大米行業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)

   2018年我國(guó)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)業(yè)面積已達(dá)325萬(wàn)公頃，成為全球主要的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國(guó)。

2011-2018年我國(guó)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)業(yè)面積走勢(shì)圖

   我國(guó)有機(jī)水稻種植面積從2011年的10.9萬(wàn)公頃增長(zhǎng)至2018年的39.2萬(wàn)公頃左右。 到2018年我國(guó)有機(jī)稻谷產(chǎn)量在230.5萬(wàn)噸左右，國(guó)內(nèi)有機(jī)大米產(chǎn)量約為161.3萬(wàn)噸。

2011-2018年我國(guó)有機(jī)水稻種植面積走勢(shì)圖

2、中國(guó)有機(jī)大米在大米產(chǎn)業(yè)中的地位

   根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)2018年我國(guó)稻谷產(chǎn)量為21213.0萬(wàn)噸，產(chǎn)量較上年同期下降0.26%；我國(guó)有機(jī)稻谷產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)稻谷總產(chǎn)量比重從2011年的0.30%增長(zhǎng)至2018年的1.09%。

2018年我國(guó)大米產(chǎn)量為9784.4萬(wàn)噸，產(chǎn)量較上年同期下降22.2%。我國(guó)有機(jī)大米占大米產(chǎn)量比重從2011年的0.49%增長(zhǎng)至2018年的1.65%。

   我國(guó)有機(jī)大米從無(wú)到有經(jīng)歷了一個(gè)不斷探索、借鑒和學(xué)習(xí)的過(guò)程。近年來(lái)得到了快速的發(fā)展，但總體來(lái)看仍處在初步發(fā)展階段，面臨不少問(wèn)題，但更多的是發(fā)展機(jī)遇。目前我國(guó)境內(nèi)有機(jī)食品銷售占食品銷售總額比重極低，與發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品國(guó)內(nèi)消費(fèi)總額相比，相差巨大。

   3、有機(jī)大米市場(chǎng)分析

   隨著城鄉(xiāng)人均收入的增長(zhǎng)和生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注自己的生活質(zhì)量和身心健康，十分渴望能得到純天然、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食品，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)開(kāi)發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和食品正可滿足這一要求。我國(guó)以大米為主食的人口大約為8.5億，國(guó)內(nèi)的糧食作物生產(chǎn)中大米有著重要的地位。因此，我國(guó)有機(jī)大米的發(fā)展具有十分大的發(fā)展?jié)摿�和廣闊的前景。

   2018年我國(guó)國(guó)內(nèi)有機(jī)大米消費(fèi)總量為159.8萬(wàn)噸，有機(jī)大米市場(chǎng)規(guī)模從2011年的64.41億元增長(zhǎng)至2018年的376.49億元，2018年我國(guó)有機(jī)大米銷售均價(jià)在23.56元/千克左右，遠(yuǎn)高于同期國(guó)內(nèi)普通大米銷售價(jià)格，有機(jī)大米產(chǎn)品溢價(jià)效應(yīng)明顯。

   有機(jī)大米品牌情況：

   目前我國(guó)有1萬(wàn)多個(gè)大米品牌，比較活躍的大米品牌就有3000多個(gè)。國(guó)內(nèi)的有機(jī)大米市場(chǎng)秩序混亂，在全國(guó)叫得響的品牌較少，主要以地區(qū)知名品牌為主。目前在中國(guó)市場(chǎng)上生產(chǎn)銷售有機(jī)大米企業(yè)有：一是做大米起家，慢慢積累形成品牌，以金健、北大荒、福臨門(mén)為代表。二是小品牌有機(jī)大米，主要是產(chǎn)地品牌，以東北大米、太湖大米為代表。三是進(jìn)口產(chǎn)品。伴隨著國(guó)民生活水平的提高，對(duì)高端大米的需求不斷增大，進(jìn)口有機(jī)大米正好迎合了消費(fèi)者的高質(zhì)需求，進(jìn)口有機(jī)大米在我國(guó)市場(chǎng)上占據(jù)重要位置。

   目前我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)數(shù)量很多，取得有機(jī)食品認(rèn)證資質(zhì)的企業(yè)也有76家，產(chǎn)生了一批有機(jī)大米品牌企業(yè)和品牌產(chǎn)品，比較有名的有黑龍江泰豐糧油食品有限公司的“梧桐”牌大米、江蘇省農(nóng)墾米業(yè)有限公司的“蘇墾”牌大米、黑龍江北大荒農(nóng)墾集團(tuán)總公司的“北大荒”牌大米。未來(lái)，隨著我國(guó)有機(jī)大米需求的不斷增加，將會(huì)有更多的企業(yè)進(jìn)入有機(jī)大米行業(yè)，有機(jī)大米品牌也會(huì)越來(lái)越多。

我國(guó)部分有機(jī)大米品牌

   目前，我國(guó)有機(jī)大米產(chǎn)業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)、改革創(chuàng)新的關(guān)鍵時(shí)期，近年來(lái)，有機(jī)大米企業(yè)開(kāi)始走向市場(chǎng)整合，通過(guò)地區(qū)品牌整合、產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營(yíng)、大米質(zhì)量可追溯體系建設(shè)、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等方式建立起品牌認(rèn)知度，中國(guó)有機(jī)大米越來(lái)越受到市場(chǎng)認(rèn)可。建設(shè)中國(guó)有機(jī)大米品牌，當(dāng)務(wù)之急是整合大米品牌，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)大米的需求，制定與市場(chǎng)需求相適應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，抬高準(zhǔn)入門(mén)檻，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

   4、有機(jī)大米行業(yè)發(fā)展建議

   1）構(gòu)筑全產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭確保品質(zhì)

品質(zhì)是品牌建設(shè)的核心和物質(zhì)基礎(chǔ)。要使品牌保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，最終還是要回歸到基礎(chǔ)工程建設(shè)上來(lái)，從抓水稻生產(chǎn)基地開(kāi)始，從水稻品種選育、種植等環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從源頭上確保水稻質(zhì)量。

   現(xiàn)在越來(lái)越多的大米品牌加工企業(yè)開(kāi)始致力于構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把水稻種植基地建設(shè)作為確保大米加工品質(zhì)和保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。一方面通過(guò)“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，建設(shè)了優(yōu)質(zhì)水稻種植基地；另一方面通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的模式發(fā)展優(yōu)質(zhì)水稻訂單，確保了優(yōu)質(zhì)水稻的穩(wěn)定供應(yīng)。

   為了做好全程質(zhì)量管理，除了做好種子、土地流轉(zhuǎn)、水稻基地的管理外，還需嚴(yán)把收購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工等環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)。在加工環(huán)節(jié)，采用國(guó)際先進(jìn)的稻米加工生產(chǎn)線，實(shí)行全程封閉式潔凈加工，杜絕加工過(guò)程中的二次污染。

   建立水稻全產(chǎn)業(yè)鏈，還有助于推進(jìn)大米質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，有助于加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)地認(rèn)證，建立廠商、品質(zhì)、產(chǎn)年、產(chǎn)地等標(biāo)識(shí)制度，完善大米安全信息發(fā)布機(jī)制。屆時(shí)，消費(fèi)者只需掃一掃產(chǎn)品的二維碼，就可以追溯到大米是由哪塊田地哪個(gè)農(nóng)民生產(chǎn)的，是由哪家企業(yè)加工的，質(zhì)量全程可監(jiān)控。

  2）有機(jī)大米品牌構(gòu)建

   國(guó)內(nèi)大米終端消費(fèi)正在邁向品牌化時(shí)代。隨著人們生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的中高端大米消費(fèi)需求已經(jīng)形成。中高端消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不太敏感，更重視食品質(zhì)量安全，而品牌化能夠?yàn)橄�費(fèi)者提供一種品質(zhì)保障。對(duì)于企業(yè)而言，要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，除了拼價(jià)格、渠道、促銷，還要拼品牌。建設(shè)有機(jī)大米品牌，當(dāng)務(wù)之急是整合大米品牌，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)大米的需求，制定與市場(chǎng)需求相適應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，抬高準(zhǔn)入門(mén)檻，確保品質(zhì)。

   3）維護(hù)有機(jī)大米認(rèn)證品牌公信力

   隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的普遍關(guān)注，有機(jī)食品成為越來(lái)越多消費(fèi)者追逐的目標(biāo)，因此獲證企業(yè)應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益考慮，維護(hù)好“有機(jī)”這塊金字招牌，加強(qiáng)企業(yè)自律性，促進(jìn)有機(jī)食品的良性發(fā)展。