報(bào)告簡介
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬...西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。西是西方的意思。一般指歐洲各國。餐就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。
全國3萬多家西餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營企業(yè)，國有企業(yè)占不到5%。西餐廚師隊(duì)伍有12萬人、服務(wù)人員有15萬人、經(jīng)營管理人員大概有3萬人左右。這些西餐企業(yè)大概主要劃分三個(gè)檔次：高檔的，人均消費(fèi)在200-220元;中檔的，人均消費(fèi)在80-100元;低檔的，人均消費(fèi)在30-50元。
隨著我國居民消費(fèi)水平提高，西餐作為餐飲行業(yè)的重要組成部分已呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，然而由于行業(yè)尚處起步階段，讓百姓真正從心里接受西餐這一新興事物還需要社會各界的共同協(xié)作。未來西餐行業(yè)必將迎來高速發(fā)展期。
報(bào)告目錄
2019-2025年中國西餐連鎖市場投資可行性及產(chǎn)業(yè)競爭格局預(yù)測報(bào)告
第.一部分西餐連鎖行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第.一章 西餐行業(yè)概述
第.一節(jié) 餐飲業(yè)的介紹
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
三、餐飲消費(fèi)的六種類型
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第二節(jié) 西餐業(yè)的概述
一、西餐的定義
二、西餐簡單分類
三、西餐業(yè)的特點(diǎn)
四、西餐的經(jīng)營形勢
第二章 餐飲連鎖相關(guān)概述
第.一節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的概述
一、餐飲連鎖的定義
二、餐飲連鎖簡單分類
三、餐飲連鎖業(yè)的特點(diǎn)
四、餐飲連鎖的經(jīng)營形式
第二節(jié) 餐飲業(yè)發(fā)展關(guān)概述
一、餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析
二、我國餐飲連鎖發(fā)展歷程
三、現(xiàn)代餐飲連鎖企業(yè)概述
四、餐飲連鎖的作用與地位
五、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵
六、餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展規(guī)律
七、餐飲連鎖的健康問題
八、餐飲連鎖的產(chǎn)業(yè)鏈
第三章 2019-2025年中國西餐連鎖行業(yè)環(huán)境分析
第.一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國GDP增長情況
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢
三、社會固定資產(chǎn)投資
四、社會消費(fèi)品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)
六、對外貿(mào)易發(fā)展形勢
七、2018年宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析預(yù)測
第二節(jié) 西餐連鎖產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析
二、連鎖經(jīng)營行業(yè)相關(guān)政策分析
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述
五、2018年餐飲行業(yè)改革動向
第三節(jié) 西餐連鎖社會環(huán)境分析
一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)
三、中國城市化進(jìn)程與趨勢
四、中西餐飲食的融合
五、居民人均餐飲消費(fèi)支出
第四節(jié) 西餐連鎖文化環(huán)境分析
一、中西方文化交流頻繁
二、中西飲食的影響與發(fā)展趨勢
三、西餐文化在中國的發(fā)展
四、中國餐飲文化
第二部分 西餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析
第四章 2016-2018年中國西餐連鎖國際比較分析
第.一節(jié) 2016-2018年國際西餐連鎖的發(fā)展現(xiàn)狀
一、國際西餐的投資模式
1、美國餐飲業(yè)連鎖模式分析
2、歐洲餐飲連鎖模式分析
二、國際西餐本土化發(fā)展
三、國際西餐連鎖企業(yè)的中國市場戰(zhàn)略
第二節(jié) 國際西餐連鎖行業(yè)市場需求分析
一、市場規(guī)�，F(xiàn)狀
二、需求結(jié)構(gòu)分析
三、競爭格局分析
四、市場前景展望
第三節(jié) 中國西餐連鎖行業(yè)競爭力指標(biāo)分析
第四節(jié) 中國西餐連鎖行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)國際比較分析
第五章 2016-2018年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析
第.一節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營適配性
二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢分析
三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
一、國內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模
二、連鎖餐飲門店總數(shù)分析
三、連鎖餐飲營業(yè)面積情況
四、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析
五、連鎖餐飲營業(yè)總額分析
第三節(jié) 各業(yè)態(tài)連鎖餐飲發(fā)展分析
一、正餐連鎖經(jīng)營狀況分析
二、快餐連鎖經(jīng)營狀況分析
三、飲料及冷飲連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
四、其他連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
第四節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析
一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
二、民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析
四、港澳臺連鎖餐飲的經(jīng)營分析
第五節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展策略分析
一、連鎖餐飲存在的問題分析
二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn)
三、連鎖餐飲發(fā)展的對策建議
第六章 2016-2018年中國西餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第.一節(jié) 2016-2018年中國西餐行業(yè)整體發(fā)展概況
一、2016-2018年餐飲業(yè)利潤情況
二、TRB歐式西餐廳受益旅游市場
三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量
四、西餐行業(yè)利潤分析
第二節(jié) 我國西餐業(yè)市場發(fā)展的狀況
一、我國西餐業(yè)起步和發(fā)展速度
二、我國西餐業(yè)經(jīng)營主體
三、我國西餐業(yè)經(jīng)營模式分析
四、我國西餐業(yè)服務(wù)領(lǐng)域分析
第三節(jié) 2016-2018年我國西餐業(yè)市場發(fā)展分析
一、移動互聯(lián)網(wǎng)對西餐業(yè)市場發(fā)展的影響
二、2016-2018年西餐市場價(jià)格情況
三、2016-2018年西餐價(jià)格分析
四、2016-2018年西餐業(yè)成本問題分析
五、2016-2018年休閑西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?
第四節(jié) 2016-2018年中國西餐行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀
一、中國高檔西餐消費(fèi)現(xiàn)狀
二、中國中檔西餐消費(fèi)現(xiàn)狀
三、中國低檔西餐消費(fèi)現(xiàn)狀
第五節(jié) 中國西餐業(yè)市場形勢分析
一、2019-2025年中國西餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢
二、西餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢
三、中國西餐聯(lián)合采購模式分析
四、2019-2025年休閑式西餐發(fā)展趨勢
第七章 我國西餐連鎖市場發(fā)展模式分析
第.一節(jié) 西餐連鎖市標(biāo)準(zhǔn)化分析
一、西餐連鎖標(biāo)準(zhǔn)化問題及其影響
二、西餐連鎖產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化情況
三、西餐連鎖市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展策略
第二節(jié) 西餐連鎖市場發(fā)展?fàn)顩r
一、2016-2018年西餐連鎖市場發(fā)展情況
二、西餐連鎖發(fā)展的有利因素
三、西餐連鎖發(fā)展制約因素
四、西餐連鎖的經(jīng)營策略分析
第三節(jié) 西餐連鎖商業(yè)模式分析
一、傳統(tǒng)商業(yè)模式分析
1、西餐連鎖行業(yè)原料采購模式
2、西餐連鎖行業(yè)經(jīng)營模式
3、西餐連鎖行業(yè)盈利模式
4、OEM、ODM、OBM模式分析
二、創(chuàng)新轉(zhuǎn)型模式分析
1、軟硬一體化模式
2、西式輕餐
3、O2O模式
4、產(chǎn)業(yè)園模式
5、雙模模式
第三部分 西餐連鎖市場深度分析
第八章 2019-2025年中國西餐連鎖細(xì)分市場發(fā)展現(xiàn)狀分析
第.一節(jié) 西式正餐連鎖
一、西式正餐的經(jīng)營特點(diǎn)
二、西式正餐在中國市場的目標(biāo)消費(fèi)群體
三、西式正餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
1、法餐
2、德餐
3、意餐
4、希臘餐
5、西班牙餐
四、2016-2018年中國西式正餐市場規(guī)模分析
五、2016-2018年中國西式正餐市場的競爭分析
第二節(jié) 西餐酒吧連鎖
一、西餐酒吧的經(jīng)營特點(diǎn)
二、西餐酒吧在中國市場的目標(biāo)消費(fèi)群體
三、西餐酒吧在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2016-2018年中國西餐酒吧市場規(guī)模分析
第三節(jié) 西餐咖啡連鎖
一、西餐咖啡的經(jīng)營特點(diǎn)
二、西餐咖啡在中國市場的目標(biāo)消費(fèi)群體
三、西餐咖啡在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2016-2018年中國西餐咖啡市場規(guī)模分析
五、2016-2018年中國西餐咖啡市場的競爭分析
第四節(jié) 西式快餐連鎖
一、西式快餐的經(jīng)營特點(diǎn)
二、西式快餐在中國市場的目標(biāo)消費(fèi)群體
三、西式快餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現(xiàn)狀
四、2016-2018年中國西式快餐市場規(guī)模分析
五、2016-2018年中國西式快餐市場的競爭分析
六、西式快餐在中國餐飲市場競爭力SWOT分析
第五節(jié) 西式茶餐廳連鎖
第九章 2019-2025年中國重點(diǎn)地區(qū)西餐連鎖發(fā)展分析
第.一節(jié) 北京西餐連鎖發(fā)展分析
一、北京市餐飲業(yè)總體發(fā)展情況
二、北京市餐飲行業(yè)集中度分析
三、北京連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
四、北京西餐連鎖主要企業(yè)情況
五、2019-2025年北京西餐連鎖發(fā)展前景
第二節(jié) 上海西餐連鎖發(fā)展分析
一、上海餐飲業(yè)業(yè)態(tài)營運(yùn)情況
二、上海市餐飲消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)分析
三、上海餐飲市場發(fā)展格局分析
四、上海西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析
五、2019-2025年上海連鎖餐飲主要企業(yè)情況
第三節(jié) 廣東西餐連鎖發(fā)展分析
一、廣州市餐飲業(yè)總體發(fā)展概述
二、廣州市餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局
三、廣州市餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析
四、廣州市西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析
五、2019-2025年廣州西餐連鎖發(fā)展趨勢
第四節(jié) 江蘇連鎖餐飲發(fā)展分析
一、江蘇省餐飲業(yè)零售總額分析
二、江蘇餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析
三、江蘇省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析
四、江蘇省西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析
五、2019-2025年江蘇西餐連鎖發(fā)展前景
第五節(jié) 重慶連鎖餐飲發(fā)展分析
一、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、重慶餐飲發(fā)展特色
三、重慶西餐連鎖發(fā)展規(guī)模分析
四、2019-2025年重慶西餐連鎖發(fā)展趨勢
第六節(jié) 深圳連鎖餐飲發(fā)展分析
一、深圳市餐飲業(yè)總體發(fā)展現(xiàn)狀
二、深圳典型城市餐飲發(fā)展研究
三、深圳市餐飲業(yè)消費(fèi)者分析
四、2019-2025年深圳西餐連鎖發(fā)展前景
第四部分 西餐連鎖行業(yè)競爭格局分析
第十章 2019-2025年中國西餐連鎖行業(yè)競爭分析及預(yù)測
第.一節(jié) 餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營分析
一、2018年度餐飲百強(qiáng)企業(yè)情況
二、國內(nèi)餐飲百強(qiáng)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大
三、餐飲百強(qiáng)企業(yè)中不同性質(zhì)企業(yè)分析
四、餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析
五、餐飲百強(qiáng)企業(yè)區(qū)域分布情況
六、餐飲百強(qiáng)企業(yè)業(yè)績綜合表現(xiàn)
第二節(jié) 西餐連鎖市場競爭態(tài)勢分析
一、國內(nèi)西餐連鎖市場競爭狀況
二、西餐連鎖市場競爭要素分析
三、外資加速滲透餐飲連鎖市場
四、國內(nèi)西餐連鎖市場并購分析
第三節(jié) 西餐連鎖企業(yè)競爭策略分析
一、西餐連鎖企業(yè)的核心競爭力
二、提升西餐連鎖戰(zhàn)略決策能力
三、提高西餐連鎖技術(shù)開發(fā)能力
四、提升西餐連鎖市場營銷能力
第十一章 西餐重點(diǎn)企業(yè)競爭分析
第.一節(jié) 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 上海棒約翰餐飲管理有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 北京百萬莊園西式餐飲有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 上海斗牛士牛排館有限公司
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)營狀況
四、發(fā)展戰(zhàn)略
第五部分 西餐連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第十二章 2019-2025年中國西餐連鎖市場經(jīng)營策略分析
第.一節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖
第二節(jié) 西餐連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
一、西餐連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護(hù)策略
四、西餐連鎖企業(yè)品牌戰(zhàn)略對策
第三節(jié) 西餐連鎖企業(yè)信息化策略
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀
三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn)
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析
第四節(jié) 西餐連鎖O2O發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、O2O新興消費(fèi)的市場機(jī)遇
二、西餐行業(yè)借移動互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)跨界發(fā)展
三、國外連鎖企業(yè)O2O戰(zhàn)略
四、中國連鎖企業(yè)O2O發(fā)展戰(zhàn)略
第十三章 2019-2025年中國西餐連鎖投資前景分析
第.一節(jié) 2019-2025年西餐連鎖投資環(huán)境分析
一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢預(yù)測
1、消費(fèi)方面
2、投資方面
3、物價(jià)方面
二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間
三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機(jī)遇
四、經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來新生機(jī)
第二節(jié) 2019-2025年西餐連鎖投資機(jī)會分析
一、西餐連鎖市場進(jìn)入壁壘分析
二、中國餐飲市場投資機(jī)會分析
三、西餐連鎖市場投資潛力分析
四、西餐連鎖業(yè)獲投資基金青睞
第三節(jié) 2019-2025年西餐連鎖投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)
三、連鎖經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
四、原料市場風(fēng)險(xiǎn)
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)
第四節(jié) 2019-2025年西餐連鎖投資策略及建議
一、國內(nèi)西餐連鎖投資選址建議
二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略
三、西餐連鎖投資經(jīng)營策略分析
四、西餐連鎖投資建議
圖表目錄：
圖表：2016-2018年連鎖餐飲門店總數(shù)
圖表：2016-2018年連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積
圖表：2016-2018年連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)
圖表：2016-2018年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額
圖表：2016-2018年正餐連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)
圖表：2016-2018年正餐連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積
圖表：2016-2018年正餐連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)
圖表：2016-2018年正餐連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額
圖表：2016-2018年快餐連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)
