淡奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液。淡奶油是動物奶油，脂肪含量一般在30%以上，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油。近年來，隨著居民生活條件的改善以及西方飲食習(xí)慣的逐步滲透，國內(nèi)居民的飲食習(xí)慣逐漸改變，含淡奶油類食品越來越受到人們的喜愛和歡迎。

1、淡奶油市場規(guī)模

2017年我國國內(nèi)淡奶油市場規(guī)模為105.26億元，2018年我國淡奶油市場規(guī)模增長至117.39億元，規(guī)模同比增長11.52%。

2018年我國植物性淡奶油市場規(guī)模為61.26億元，規(guī)模同比增長12.96%，占同期國內(nèi)淡奶油市場規(guī)模總量的52.19%；動物性淡奶油市場規(guī)模為56.13億元，規(guī)模較2017年同期增長9.99%，占同期國內(nèi)淡奶油市場規(guī)�？偭康�47.81%。

2、淡奶油產(chǎn)量

近年來國內(nèi)淡奶油行業(yè)產(chǎn)量快速增長，從2012年的21.52萬噸增長到2018年的43.53萬噸.國內(nèi)淡奶油生產(chǎn)企業(yè)主要集中在植物性淡奶油產(chǎn)品，2018年國內(nèi)淡奶油產(chǎn)量43.53萬噸，其中植物性淡奶油產(chǎn)量34.48萬噸，動物性淡奶油產(chǎn)量9.05萬噸。

3、淡奶油需求

淡奶油以食用油脂及乳制品為主要原料加工制成，一般作為天然奶油的替代品使用，與植脂奶油的用途較為相似。近年來慕斯、蛋糕、面包等烘焙食品產(chǎn)業(yè)的快速崛起推動了我國淡奶油市場的發(fā)展，2018年我國淡奶油需求總量達到52.88萬噸。

4、淡奶油市場集中度

淡奶油在國內(nèi)的產(chǎn)量不大，進口依賴性強。目前，進口品牌以新西蘭恒天然集團“安佳”、“NZMP”無鹽黃油為主，近10年來增長迅猛，目前年銷售量市場份額10.6%。國產(chǎn)品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南僑食品集團（上海）股份有限公司為主導(dǎo)，2018年淡奶油銷量份額分別為7.6%、2.9%。另外一家本土企業(yè)蒙牛乳業(yè)的“北緯牧場”黃油年銷量份額在1%左右。

本公司出品的研究報告首先介紹了中國淡奶油行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、淡奶油行業(yè)整體運行態(tài)勢等，接著分析了中國淡奶油行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了淡奶油行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對淡奶油行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國淡奶油行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對淡奶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國淡奶油行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。