一、烹飪培訓行業(yè)市場格局

我國烹飪培訓行業(yè)前三企業(yè)分別為新東方烹飪、頂正新餐飲和王森學校，其中新東方烹飪學校主要提供中國傳統(tǒng)菜肴相關的培訓，頂正新餐飲主要定位休閑小吃培訓，以各地特色、早餐早點、夜宵排擋等短期培訓課程為主；王森學校主要致力于西點、西餐、咖啡等教育培訓。目前行業(yè)內呈現(xiàn)明顯一家獨大的局面，新東方烹飪作為行業(yè)的絕對領軍者，市占率達到23.1%。

烹飪培訓行業(yè)三大企業(yè)對比

東方教育是中國最大的職業(yè)技能教育提供商，其中新東方烹飪成立于1988年，是國內首家品牌烹飪學校，主要提供一至三年不同課程時長的各種烹飪培訓課程，同時設有短期課程（通常為一至六個月）。2018年新東方烹飪短期課程平均培訓人次為0.48萬人，長期培訓人次為6.44萬人，其中兩年以上三年以下培訓人次占比最大。

2015-2018年新東方烹飪長短期課程平均培訓人次（萬人次）

從新東方烹飪就業(yè)薪酬情況來看，約80%的畢業(yè)生試用期工資在4.5-6k左右，轉正后平均薪資水平在6-7k左右，遠高于全國�？圃盒．厴I(yè)生平均月薪水平。

新東方烹飪就業(yè)薪酬情況

二、烹飪培訓行業(yè)發(fā)展前景

1、國家相關支持政策

2019年5月24日國務院辦公廳印發(fā)《職業(yè)技能提升行動（2019—2021年）》，提出大力推行終身職業(yè)技能培訓制度，大規(guī)模開展職業(yè)技能培訓的總體要求，要求把職業(yè)技能培訓作為保持就業(yè)穩(wěn)定、緩解結構性就業(yè)矛盾的關鍵舉措，作為經濟轉型升級和高質量發(fā)展的重要支撐。

《職業(yè)技能提升行動（2019—2021年）》培訓主體相關內容

2、廚師平均年薪吸引力

近年來政府出臺了對烹飪職業(yè)市場有利的政策，并提供了具有吸引力的專業(yè)廚師薪資水平，我國烹飪技術行業(yè)廚師平均年薪呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，2017年國內烹飪技術行業(yè)廚師平均年薪達到58992元，同比2016年增長9.5%，其中2013-2017年年復合增速高達9.5%。

2013-2018年中國烹飪技術行業(yè)廚師平均年薪

3、烹飪熟練工人供需差拉大

國內勞動力市場熟練技術人才缺乏，2013-2019年我國烹飪技術行業(yè)熟練工人的供需缺口持續(xù)拉大（如主廚、廚師、切配員、食品加工員及廚房內其他工人），人才供需失衡是職業(yè)教育發(fā)展的核心推動因素，市場對烹飪熟練工人的需求增長，為國內烹飪職業(yè)技術教育的市場帶來發(fā)展機遇。

本公司出品的研究報告首先介紹了中國烹飪培訓行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、烹飪培訓行業(yè)整體運行態(tài)勢等，接著分析了中國烹飪培訓行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了烹飪培訓行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對烹飪培訓行業(yè)做了重點企業(yè)經營狀況分析，最后分析了中國烹飪培訓行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對烹飪培訓行業(yè)產業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國烹飪培訓行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等烹飪培訓。其中宏觀經濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計烹飪培訓及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測烹飪培訓。