速凍食品是通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本不會(huì)繁殖，食品安全有了保證。近幾年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)速凍食品的需求不斷增加。

一方面，現(xiàn)今的生活節(jié)奏越來(lái)越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來(lái)越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問(wèn)題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營(yíng)養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。另一方面，速凍食物不添加防腐劑，依靠低溫來(lái)保鮮保質(zhì)，符合人們追求健康、衛(wèi)生的消費(fèi)觀念，因而在家庭餐桌上愈加常見。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模從2013年的828億元上升至2017年的1235億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率10.5%。未來(lái)，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場(chǎng)規(guī)模將維持穩(wěn)定增長(zhǎng)，促使中國(guó)速凍食品行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)， 2019年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1467億元。

從消費(fèi)來(lái)看，中國(guó)速凍食品的消費(fèi)正逐漸從以往的季節(jié)性消費(fèi)，向日常消費(fèi)轉(zhuǎn)變；目前90%以上仍集中在家庭消費(fèi)，餐飲業(yè)消費(fèi)不足5%，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有巨大的發(fā)展空間。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展趨勢(shì)

趨勢(shì)：銷售渠道多元化，滲透率提高

數(shù)據(jù)顯示，目前在中國(guó)，速凍食品的主要銷售渠道是商超和大賣場(chǎng)。就速凍食品的消費(fèi)占比來(lái)看，90%以上集中在家庭消費(fèi)，餐飲業(yè)消費(fèi)不足5%。而在發(fā)達(dá)國(guó)家，速凍食品在餐飲消費(fèi)中占比60%以上，其中日本更是高達(dá)70%。

隨著速凍食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，依附于零售終端的銷售模式，已難以滿足速凍食品企業(yè)的快速發(fā)展，加大對(duì)餐飲渠道的開發(fā)力度，將是業(yè)內(nèi)各企業(yè)的迫切之選。

速凍食品進(jìn)餐飲渠道，除了傳統(tǒng)的火鍋店、餃子店，速凍魚糜制品、速凍肉制品還先后打入了關(guān)東煮、麻辣香鍋、麻辣燙等餐飲業(yè)態(tài)，一些速凍面條制品還進(jìn)入了燜面店、粥鋪。

借此契機(jī)，速凍食品在外賣餐飲中需求快速增長(zhǎng)，特別在麻辣燙、燒烤、冒菜、速食便當(dāng)?shù)炔惋嬓螒B(tài)中使用廣泛。

此外，中國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)技術(shù)水平也在逐步提升。大型速凍食品企業(yè)紛紛設(shè)立了各類技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)，并與知名院校開展科研合作，比如安井食品就與江南大學(xué)等高校保持長(zhǎng)期合作開發(fā)關(guān)系。

此外，部分企業(yè)還自行研發(fā)冷庫(kù)、冷藏車，助力速凍食品向縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)下沉。

未來(lái)速凍食品企業(yè)堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，不斷提高生產(chǎn)力水平，將引領(lǐng)市場(chǎng)的良性發(fā)展。

本公司出品的研究報(bào)告首先介紹了中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、速凍食品行業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了速凍食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)速凍食品行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)速凍食品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等速凍食品。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)速凍食品及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)速凍食品。