食品級碳酸鈣是高純度、高白度的碳酸鈣，碳酸鈣的純度達到99%以上，幾乎沒有雜質(zhì)成分，不含對人體有害的重金屬物質(zhì)，能通過國家食品安全檢測。

產(chǎn)品用途

食品級重質(zhì)碳酸鈣可以作為食品的營養(yǎng)強化劑，大家經(jīng)常食用的補鈣產(chǎn)品主要成分就是食品級碳酸鈣，有些就是直接采用重質(zhì)碳酸鈣做補鈣劑。碳酸鈣還是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應(yīng)原料，滿足國際市場客戶對產(chǎn)品低鉛和低雜質(zhì)含量的嚴(yán)格要求。舉個例子，在餅干中加入適量的食品級碳酸鈣，其與胃液鹽酸反應(yīng)，能生成被人體吸收的CaCl2，現(xiàn)在很多補鈣產(chǎn)品中的成分也是碳酸鈣。

釀造葡萄酒時對酸度過高的果汁(1.5%以上)，可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸，需加66g碳酸鈣�？稍诎l(fā)酵完畢后除酸。其工作原理是碳酸鈣與酒石酸形成酒石酸鈣沉淀于酒桶底部，從而將酒石酸與酒分離。

食品級重質(zhì)碳酸鈣添加到面粉里，除了可以起到鈣強化的作用外，還可以起到面粉增白的作用，改善面粉外觀，配制復(fù)合膨松劑時可添加適量碳酸鈣，在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。碳酸鈣還可以作為氫離子調(diào)節(jié)劑，可作為制造面包過程中酵母營養(yǎng)物的面團調(diào)節(jié)劑，通常在面粉中使用理論鈣含量的0.25%以下，粒徑5μm左右。

原料來源

食品級碳酸鈣與工業(yè)級碳酸鈣在生產(chǎn)上，對于礦石原料的要求不同，用作生產(chǎn)食品級碳酸鈣的礦石必須是高質(zhì)量高含量的純天然礦石，加工過程中不允許有污染和雜質(zhì)，包裝過程中也要保證清潔無污染。

碳酸鈣的礦石質(zhì)量越好，純度越高，白度越高，目數(shù)越高，其價格越高。所以食品級碳酸鈣的價格比工業(yè)級碳酸鈣的價格貴好幾倍。

除了從高純度天然礦石中獲得食品級碳酸鈣外，還有的是從生物中獲得，市場上有一種是通過珍珠，貝殼，珊瑚，蛋殼等加工生產(chǎn)獲得的生物食品級碳酸鈣。這種碳酸鈣的成本會更高，價格也相對更貴。

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