豆制品生產(chǎn)的主要原料為大豆，輔料為糖、油、食鹽等以及外包裝材料, 豆制品加工行業(yè)上游主要為大豆種植業(yè)、豆制品加工機械行業(yè)、包裝材料制造業(yè)。豆制品屬于日常生活消費品，下游主要為農(nóng)貿(mào)市場、商超、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機構等，最終面對終端個人消費者。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019 年豆制品行業(yè)50強規(guī)模企業(yè)的投豆量為174.04萬噸，較2009年的84.83 萬噸增長了105.16%， 年均復合增長率為7.45%; 2019 年豆制品50強規(guī)模企業(yè)的銷售額為265.90億元，較2009年的74.23億元增長了258.21%，年均復合增長率為13.61%。

目前，國內豆制品產(chǎn)業(yè)正處于升級過程中，規(guī)模豆制品企業(yè)的優(yōu)勢越來越明顯，行業(yè)集中度不斷提高。50強規(guī)模企業(yè)的投豆量占比從2015年的8.73%逐年 上升，2019 年已經(jīng)達到12.80%，2015年至2019年豆制品50強企業(yè)投豆量復合增長率為14.73%。隨著消費者健康飲食觀念增強、品牌消費意識提高、產(chǎn)品需求上升，豆制品衛(wèi)生監(jiān)管力度加大，規(guī)模企業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢會越來越明顯。

2019年全國豆制品市場容量約為1222.25 億元，生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品市場容量分別約為643.27 億元、385.99 億元、192.99 億元。

在居民收入和消費穩(wěn)步增長及國家鼓勵消費的宏觀背景下，在消費結構升級的新階段中，生鮮豆制品產(chǎn)品因滿足健康飲食需求的特點而具備市場增長的潛力。人們對安全及健康飲食的關注度提升也正在逐漸影響生鮮豆制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局，大型豆制品品牌企業(yè)進入有利的發(fā)展時期。

2015-2019 年50強規(guī)模企業(yè)用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量從35.07萬噸增至50.98萬噸，年均復合增長率9.80%。

消費者愈發(fā)關注飲料的健康屬性，植物蛋白飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點，符合健康消費趨勢，植物蛋白飲品行業(yè)獲得了較快發(fā)展。

2015-2019 年50強規(guī)模企業(yè)用于植物蛋白飲品的投豆量從31.11萬噸增至47.24萬噸，年均復合增長率為11.01%。

休閑豆制品為素食類休閑食品，將豆腐干等制成風味獨特、適宜休閑、旅游的小包裝即食食品，使豆腐等豆制品從傳統(tǒng)的菜肴擴展到休閑、旅游食品。

休閑豆制品采用鹵制、炒拌、調味等使豆制品口味更豐富，經(jīng)過真空包裝、滅菌、多層獨立包裝等工序，產(chǎn)品貨架期延長，凸現(xiàn)了零食化和禮品化的特征。

中國休閑豆制品經(jīng)過近10年發(fā)展，現(xiàn)在已逐步被大眾接受，成為休閑類主流食品，市場發(fā)展空間大。

2015-2019年50強規(guī)模企業(yè)用于休閑豆制品的投豆量從24.76萬噸增至36.99萬噸，年均復合增長率為10.56%。

豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經(jīng)濟發(fā)達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產(chǎn)相對發(fā)達。而往西往北，經(jīng)濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術水平和種類均呈下降趨勢。

2019 年50強規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對集中在東部、中部和南部:華東地區(qū)企業(yè)數(shù)量最多，占比40%，西南地區(qū)20%， 華北地區(qū)10%，華南地區(qū)8%，華中地區(qū)14%，東北地區(qū)8%。

未來幾年國內經(jīng)濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內需的經(jīng)濟政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

本公司出品的研究報告首先介紹了中國豆制品行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、豆制品行業(yè)整體運行態(tài)勢等，接著分析了中國豆制品行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了豆制品行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對豆制品行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國豆制品行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等豆制品。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計豆制品及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測豆制品。