牛肉是我國僅次于豬肉的第二大肉類，但我國牛肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)卻不合理，尤其是精深加工產(chǎn)品較少，因此結(jié)構(gòu)調(diào)整是我國牛肉加工業(yè)亟需解決的問題之一。

發(fā)酵牛肉制品發(fā)酵設(shè)備簡陋、發(fā)酵劑匱乏、工業(yè)化程度低等，而且我國的飲食習(xí)慣限制了該產(chǎn)品的研發(fā)和推廣應(yīng)用。

重組牛肉制品和復(fù)合牛肉制品等新型牛肉制品可以為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益，但其研究開發(fā)還僅僅局限于實(shí)驗室階段，若想推廣應(yīng)用還有許多研究工作要做。

我國牛肉制品加工的大多數(shù)企業(yè)還局限于傳統(tǒng)加工工藝，新技術(shù)應(yīng)用較少。

隨著科技社會的發(fā)展和進(jìn)步，應(yīng)充分利用我國的資源優(yōu)勢，開發(fā)更多新型牛肉制品，將在實(shí)驗室研發(fā)的牛肉制品盡快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，以解決我國牛肉制品品種少、營養(yǎng)單一的問題。牛肉制品應(yīng)向營養(yǎng)均衡、高質(zhì)量的方向發(fā)展。只有將更多新技術(shù)應(yīng)用于牛肉制品加工，研制開發(fā)出風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)價值高、質(zhì)量好的新型牛肉制品，才能滿足消費(fèi)需求。隨著全國肉牛養(yǎng)殖數(shù)量的逐年增多，牛肉資源的日益豐富，以及人們對牛肉制品的要求越來越高，營養(yǎng)均衡、風(fēng)味獨(dú)特的新型牛肉制品研發(fā)勢在必行。

因此，牛肉的深加工和新產(chǎn)品的研發(fā)具有廣闊的發(fā)展前景。

本公司出品的研究報告首先介紹了中國牛肉加工行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、牛肉加工行業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢等，接著分析了中國牛肉加工行業(yè)市場運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了牛肉加工行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對牛肉加工行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國牛肉加工行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對牛肉加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國牛肉加工行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等牛肉加工。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計牛肉加工及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測牛肉加工。