香油也稱芝麻油，色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散。可用于調(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

芝麻作為一種綜合利用價(jià)值很高的經(jīng)濟(jì)作物，多元化利用途徑廣泛，加工產(chǎn)品繁多。其功能可劃分為油用、食品用、工業(yè)用、藥用、飼料用等5大功能。

1、香油（芝麻油）產(chǎn)能

我國(guó)芝麻油產(chǎn)品種類繁多，國(guó)內(nèi)香油（芝麻油）中小作坊數(shù)量眾多，行業(yè)產(chǎn)能分散，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前行業(yè)產(chǎn)能在35萬(wàn)噸左右。我國(guó)香油（芝麻油）加工行業(yè)容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問題，這對(duì)質(zhì)量監(jiān)管部門來(lái)說(shuō)是個(gè)難題，因此需要有效的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量不同加工工藝的芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量。

2、香油（芝麻油）產(chǎn)量

我國(guó)香油（芝麻油）生產(chǎn)主要集中在幾大原材料種植區(qū)，其中河南省是我國(guó)最大的香油（芝麻油）產(chǎn)區(qū)，此外湖北、安徽、江西、陜西等省市亦有一定數(shù)量的生產(chǎn)企業(yè)。2017年我國(guó)芝麻油行業(yè)產(chǎn)量為29.34萬(wàn)噸，2018年我國(guó)芝麻油產(chǎn)量增長(zhǎng)至30.17萬(wàn)噸。2019年為31萬(wàn)噸。

3、香油（芝麻油）市場(chǎng)規(guī)模

近幾年，我國(guó)香油（芝麻油）市場(chǎng)規(guī)模整體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，從2007年的45.85億元增長(zhǎng)到了2018年的78.59億元。   

4、香油（芝麻油）市場(chǎng)前景

芝麻油與廣大居民的日常生活息息相關(guān)，芝麻油加工行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展關(guān)乎到我國(guó)居民生活水平的高低，國(guó)家對(duì)其發(fā)展給予高度的重視，先后出臺(tái)了一系列政策來(lái)支持鼓勵(lì)該行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，比如《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)油料生產(chǎn)發(fā)展的意見》（國(guó)辦發(fā)[2007]59 號(hào)）等。這一系列的扶持政策從全局和戰(zhàn)略高度在油料油脂生產(chǎn)、加工、流通、儲(chǔ)備、進(jìn)出口等各個(gè)環(huán)節(jié)采取綜合措施，促進(jìn)芝麻油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保障我國(guó)芝麻油的供給安全。國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持對(duì)芝麻油加工行業(yè)的健康發(fā)展有著重要的意義。

本公司出品的研究報(bào)告首先介紹了中國(guó)香油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、香油行業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)香油行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了香油行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)香油行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)香油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)香油行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)香油行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等香油。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)香油及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)香油。