中式糕點是指采用中國傳統(tǒng)工藝加工制作的糕點，通常以面粉、豆粉、糖油為主要原料，以果仁、豆沙、食用香精等為輔料，經(jīng)過制坯、成型、烘烤、蒸制等多道工序制成。中式糕點種類多樣，可分為京派、蘇派、滬派、揚派、閩派等。
中式糕點發(fā)展歷史悠久，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。近年來隨著國民精神文化需求不斷增加，對傳統(tǒng)文化認知度不斷加深，中式糕點受到市場越來越多的關(guān)注。
從全球市場來看，隨著我國綜合實力不斷提升，中國傳統(tǒng)文化在全球范圍內(nèi)的影響力不斷提升，疊加跨境電商等產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，中式糕點知名度不斷提升，市場規(guī)模不斷擴大。2023年全球中式糕點市場規(guī)模超過740億元，同比2021年增長約8.5%。
 從國內(nèi)市場來看，隨著國民生活水平不斷提升，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，中式糕點作為富有文化及地域色彩的產(chǎn)品，具有廣闊消費市場。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年全國居民人均可支配收入39218元，比上年名義增長6.3%，扣除價格因素實際增長6.1%。
 從行業(yè)整體來看，隨著國民煙酒食品消費支出不斷增加，烘焙食品種類愈加豐富，疊加自媒體不斷發(fā)展，宣傳及營銷力度不斷加大，近年來我國烘焙食品市場規(guī)模不斷擴大，中式糕點具有良好發(fā)展基礎(chǔ)。2022年我國烘焙食品市場規(guī)模約為6300億元，同比增長約7%。
 中式糕點產(chǎn)業(yè)鏈上游為面粉、油脂、成品糖等原材料的供應(yīng)；下游通過電商平臺、超市、專賣店等渠道抵達消費者手中。早期在國潮經(jīng)濟逐漸興起、市場對傳統(tǒng)文化重視程度不斷提升的背景下，我國中式糕點新增企業(yè)數(shù)量呈增長態(tài)勢，在2019年達到頂峰，接近280家。隨著市場競爭不斷加劇，近年來我國中式糕點行業(yè)逐漸進入存量競爭狀態(tài)，新增企業(yè)數(shù)量呈下降趨勢，2022年約為100家。
 中式糕點產(chǎn)品包括桃酥、青團、綠豆餅、玫瑰餅等。隨著下游市場多元化需求不斷增加，近年來我國中式糕點行業(yè)積極迎合市場需求，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，積極研發(fā)新產(chǎn)品、新口味，并不斷提升產(chǎn)品營養(yǎng)性及文化屬性，加大產(chǎn)品宣傳營銷力度，擴大自身競爭優(yōu)勢。目前我國中式糕點品牌有稻香村、杏花樓、五芳齋等。