奶粉是以牛奶、羊奶為原料，經(jīng)過冷凍或加熱等方法去除去水分后，經(jīng)過干燥形成的粉末狀沖調(diào)食品。奶粉中含有大量的維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)元素，還能根據(jù)需要添加其他營養(yǎng)成分，例如亞油酸、亞麻酸、ARA、核苷酸、卵磷脂等。經(jīng)過多年發(fā)展，奶粉種類逐漸增多。根據(jù)適用人群不同，奶粉大致可分為成人奶粉、嬰幼兒奶粉、孕婦奶粉、中老年人奶粉等；根據(jù)功能不同，奶粉大致可分為普通型奶粉、配方型奶粉、修養(yǎng)型奶粉等。
 從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，奶粉的原材料主要牛奶、糖類、乳清粉等原材料。其中，牛奶為生產(chǎn)奶粉的主要原材料。近幾年，我國居民對健康的在意程度逐漸提升，牛奶作為一種純天然、營養(yǎng)價(jià)值豐富的食品，受到消費(fèi)者的歡迎。隨著我國奶牛養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)逐漸升級，奶牛存欄量不斷增長，牛奶產(chǎn)量有所提升。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年第三季度,我國牛奶產(chǎn)量1110萬噸，比去年同期增加70萬噸，同比增長了6.7%。
從銷售渠道來看，我國奶粉的銷售渠道大致可分為專賣店、母嬰店、大型商超等線下渠道以及電商平臺、直播等線上渠道。目前，我國奶粉市場呈現(xiàn)出以線下渠道為主、線上渠道為輔的銷售格局。但近幾年，我國電商平臺快速發(fā)展，消費(fèi)者購物方式發(fā)生變化，未來我國奶粉線上渠道銷售占比有望逐漸提升。
我國經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，居民生活壓力加大，對身體健康的在意程度不斷提升。奶粉作為補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)的食品，市場需求逐漸增長。在此背景下，我國奶粉企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量有所增長。2023年，我國奶粉產(chǎn)量已經(jīng)超過110萬噸。
從進(jìn)出口角度來看，近幾年，我國奶粉產(chǎn)能規(guī)模逐漸擴(kuò)大，進(jìn)口量有所下降。根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年1-10月，我國奶粉進(jìn)口數(shù)量為89萬噸，同比下降21.1%；進(jìn)口金額為629668.7萬美元，同比下降16.7%。
 我國奶粉行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較多，大致可分為三類：一類是國際企業(yè)，例如雀巢、美贊臣、達(dá)能、惠氏等；另一類是國內(nèi)大型企業(yè)，例如蒙牛、伊利等；還有一類是國內(nèi)中小型企業(yè)。國外奶粉企業(yè)憑借其先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量，占據(jù)了我國一部分市場。近幾年，我國奶粉企業(yè)快速發(fā)展，研發(fā)能力不斷進(jìn)步，產(chǎn)品質(zhì)量逐漸提高，市場占有率有所提升。