按照來源不同，代糖可分為天然代糖和人工代糖兩種類型。天然代糖又稱天然甜味劑，指從自然界生物中提取出的物質(zhì)，具有穩(wěn)定性高、溶解性好、安全性高、熱量低、甜度高等優(yōu)勢(shì)，在食品加工領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。
     天然代糖種類豐富，主要包括甜菊糖苷、木糖醇、甘草素、阿洛酮糖、山梨糖醇、羅漢果甜苷、麥芽糖醇、赤蘚糖醇。山梨糖醇為天然代糖市場(chǎng)主流產(chǎn)品，具有耐熱、耐酸、抗結(jié)晶、安全性高、不易吸濕等優(yōu)勢(shì)，在醫(yī)療、食品加工等領(lǐng)域應(yīng)用較多。伴隨應(yīng)用需求增長(zhǎng)，我國(guó)山梨糖醇行業(yè)發(fā)展速度加快。2022年我國(guó)山梨糖醇產(chǎn)量達(dá)到近130萬噸。目前我國(guó)已成為山梨糖醇生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)品在滿足本土市場(chǎng)需求的同時(shí)，遠(yuǎn)銷海外。
    天然代糖在食品加工領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。隨著國(guó)民健康觀念提升，我國(guó)無糖飲料行業(yè)景氣度不斷提高。農(nóng)夫山泉、可口可樂、百事、東鵬食品等知名飲料品牌，紛紛推出無糖飲料產(chǎn)品，包括無糖茶飲料、零度無糖汽水等。2022年我國(guó)無糖飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到近200億元。天然代糖作為無糖飲料添加劑，能提升飲料甜度且不含熱量。未來伴隨應(yīng)用需求增長(zhǎng)，我國(guó)天然代糖行業(yè)發(fā)展速度將有所加快。
      代糖為糖類替代產(chǎn)品，其在眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。天然代糖和人工代糖為代糖主要類型。近年來，人工代糖使用安全性問題頻發(fā)，天然代糖作為其替代產(chǎn)品，市場(chǎng)空間不斷擴(kuò)展。預(yù)計(jì)到2027年全球天然代糖市場(chǎng)規(guī)模將突破50億美元。在本土市場(chǎng)方面，我國(guó)代糖企業(yè)以生產(chǎn)天然代糖為主，未來伴隨本土企業(yè)持續(xù)發(fā)力，天然代糖市場(chǎng)占比將進(jìn)一步提高。
      我國(guó)天然代糖主要生產(chǎn)商包括華康股份、萊茵生物等。萊茵生物具備羅漢果甜苷、甜菊糖苷等天然代糖量產(chǎn)實(shí)力，目前已與百事、可口可樂等全球知名食飲品牌達(dá)成合作。
    天然代糖安全性極高，在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。未來伴隨國(guó)民健康觀念提升以及技術(shù)進(jìn)步，天然代糖作為人工代糖替代產(chǎn)品，市場(chǎng)占比將進(jìn)一步提升。受市場(chǎng)前景吸引，我國(guó)布局天然代糖研發(fā)及生產(chǎn)賽道的企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，未來其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈。