液態(tài)奶屬于乳制品的細分品類之一，是由健康奶牛產(chǎn)出的鮮乳汁經(jīng)過殺菌處理后，再進行分裝出售的飲用牛乳。經(jīng)過多年發(fā)展，我國液態(tài)奶種類十分豐富。根據(jù)儲藏溫度不同，液態(tài)奶可分為低溫奶、常溫奶等；根據(jù)殺菌方式方式不同，液態(tài)奶可分為ESL乳、巴氏殺菌乳、UHI乳等；根據(jù)含脂量不同，液態(tài)奶可分為全脂奶、脫脂奶等。　　
    目前，我國液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)基本完善。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為奶牛養(yǎng)殖、飼料、獸藥等行業(yè)；中游主要為液態(tài)奶生產(chǎn)行業(yè)，負責不同種類液態(tài)奶的生產(chǎn)、制造環(huán)節(jié)；下游主要面向消費終端，通過多種銷售渠道，最終流向消費者。
   從銷售渠道來看，我國液態(tài)奶銷售渠道大致可分為直播、電商平臺等線上銷售渠道以及便利店、大型商超、自動售貨機、經(jīng)銷商等線下銷售渠道。目前，我國液態(tài)奶市場已經(jīng)形成了線上線下聯(lián)動的銷售格局。隨著我國電商平臺日益完善，消費者購物習慣發(fā)生轉變，未來我國液態(tài)奶線上渠道銷售占比或將逐漸提高。
    近幾年，我國居民收入不斷增加，消費結構逐漸升級，人均奶類消費量穩(wěn)步提高。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國人均奶類消費量約43公斤，與2010年相比提高了48.3%。液態(tài)奶作為乳制品的細分品類之一，市場需求逐漸增長。
   在下游市場需求帶動下，我國液態(tài)奶產(chǎn)能結構逐漸升級，產(chǎn)量有所增長。2022年，我國液態(tài)奶產(chǎn)量已經(jīng)超過2900萬噸。
   從產(chǎn)量分布來看，我國液態(tài)奶產(chǎn)區(qū)集中在河北、山東、河南、內(nèi)蒙古、黑龍江、寧夏等省份。其中，河北已經(jīng)成為我國液態(tài)奶產(chǎn)量最大的省份，產(chǎn)量占比為13.52%；其次為內(nèi)蒙古，產(chǎn)量占比為12.63%。
   我國規(guī)模較大的液態(tài)奶企業(yè)主要有伊利股份、光明乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)、君樂寶乳業(yè)、新希望乳業(yè)等。其中，伊利股份已經(jīng)成為我國液態(tài)奶市場中規(guī)模最大的乳制品企業(yè)。根據(jù)公司年報中的數(shù)據(jù)顯示，2022年，伊利股份實現(xiàn)總營收1231.71億元，同比增長11.37%。
    現(xiàn)階段，我國居民生活水平逐漸提高，消費需求逐漸向多元化、高品質方向發(fā)展，對液態(tài)奶的質量要求也逐漸提升。為了滿足市場需求，我國液態(tài)奶企業(yè)需要不斷優(yōu)化生產(chǎn)技術，提升產(chǎn)品質量，開發(fā)出更多高品質的產(chǎn)品，從而推動行業(yè)逐漸向高端化方向發(fā)展。