油莎豆油生產(chǎn)方法包括有機溶劑浸提法、物理壓榨法、超臨界萃取法、亞臨界萃取法等。物理壓榨法存在殘油率較高、出油率低、質量不穩(wěn)定等問題；有機溶劑浸提法出油率高，但要求較嚴格、安全隱患大、易污染環(huán)境；超臨界萃取法產(chǎn)出品質高，但制取成本高。為提高油莎豆油產(chǎn)量及利用率，保證其質量，市場對高效率、低成本、環(huán)保、易于大規(guī)模生產(chǎn)的生產(chǎn)技術需求日益迫切。
油莎豆油是從油莎豆植物種子中提取出的油脂，屬于小品種油。油莎豆油含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，且脂肪酸結構好，具有較高的營養(yǎng)和保健價值，在食品、保健品、醫(yī)藥、日化品、燃料等領域應用前景廣闊。
油莎豆又稱為虎堅果，是油莎豆油主要原材料。油莎豆是我國重點推薦種植的油料作物，近年來，在國家政策引導下，我國油莎豆種植面積不斷擴大，現(xiàn)已達到35萬畝左右。油莎豆分布廣泛，其中吉林、黑龍江、河北、新疆、內蒙古、河南等地區(qū)種植規(guī)模較大。油莎豆種植面積不斷擴大，為油莎豆油市場發(fā)展奠定了原材料基礎。
我國油莎豆油相關企業(yè)有北京鑫科創(chuàng)油莎豆科技發(fā)展有限公司、華儲糧油莎豆（吉林）產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司、鑫晟農(nóng)業(yè)科技有限責任公司、湖北虎堅果生態(tài)科技有限責任公司等。隨著技術突破、相關產(chǎn)線投產(chǎn)，我國油莎豆油供應能力不斷提升，行業(yè)將不斷向規(guī)范化、品牌化、規(guī)模化方向發(fā)展。
2023年10月，油莎豆獲批成為新食品原料。在科技賦能、企業(yè)助力、政策支持等多重利好因素推動下，油莎豆種植、培育、壓榨、應用等全產(chǎn)業(yè)鏈將迎來快速發(fā)展時期。目前來看，我國油莎豆油產(chǎn)業(yè)仍處于發(fā)展早期，行業(yè)發(fā)展面臨著居民認知度不足、品牌建設力度待提升、流通渠道建設落后、指導方案不完善等諸多問題。
油莎豆含油量高，是一種新型油料作物。發(fā)展油莎豆油產(chǎn)業(yè)，不僅可延長油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈條、提高油莎豆綜合利用率和附加值，還能降低食用油對外依賴度，保障國家糧油安全。油莎豆油具有極高的營養(yǎng)、保健價值，在食品、醫(yī)藥、日化、燃料、飼料等領域應用前景廣闊，未來隨著應用領域擴展，油莎豆油市場規(guī)模將進一步擴大。