異麥芽酮糖醇又稱帕拉金糖醇，是一種功能性糖醇。異麥芽酮糖醇外觀呈白色薄片狀結(jié)晶，含甜味，易溶于水以及醚類溶劑，不溶于乙醇。異麥芽酮糖醇具有熱量低、甜度高、安全可靠等優(yōu)勢，在食品加工、醫(yī)藥生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用較多。
      生物合成法為異麥芽酮糖醇主流制備方法，包括微生物轉(zhuǎn)化、加氫還原等環(huán)節(jié)。微生物轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖醇制備關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可細分為固定化細胞轉(zhuǎn)化以及游離細胞轉(zhuǎn)化。固定化細胞轉(zhuǎn)化具有參數(shù)易控制、操作流程簡單、成品收率高等優(yōu)勢，在異麥芽酮糖醇制備過程中應(yīng)用較多。目前，我國企業(yè)正不斷加大對異麥芽酮糖醇制備方法的研究，未來隨著技術(shù)進步，其產(chǎn)量及質(zhì)量將進一步提升。
      異麥芽酮糖醇是一種功能性糖醇。近年來，隨著國民健康觀念提升，我國功能性糖醇行業(yè)發(fā)展速度有所加快。與木糖醇、山梨糖醇以及麥芽糖醇等其他功能性糖醇相比，異麥芽酮糖醇熱量更低，更適合糖尿病患者以及肥胖癥患者食用，未來其市場占比有望提升。
      異麥芽酮糖醇主要應(yīng)用于食品加工以及醫(yī)藥生產(chǎn)領(lǐng)域。在食品加工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇作為食品添加劑，可用于烘焙食品、糖果、巧克力、果汁、飲料以及乳制品加工過程中；在醫(yī)藥生產(chǎn)領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇具有緩解腹瀉、預(yù)防齲齒、抗氧化等功效，可用作藥品包衣，還可用于生產(chǎn)止瀉藥。伴隨下游行業(yè)發(fā)展速度加快，異麥芽酮糖醇應(yīng)用需求進一步增長。2023年我國異麥芽酮糖醇需求量達到近5萬噸。
      我國異麥芽酮糖醇主要生產(chǎn)商包括百龍創(chuàng)園、爾康制藥、健奕宏生物制藥、維克特生物等。百龍創(chuàng)園專注于功能性糖醇的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，為我國異麥芽酮糖醇代表企業(yè)。2024年1月，百龍創(chuàng)園成功獲得一項名為“一種異麥芽酮糖醇及其制備方法”的專利授權(quán)。據(jù)百龍創(chuàng)園公司公告顯示，2023年前三季度，公司實現(xiàn)營收6.5億元，同比增長18.8%。
     異麥芽酮糖醇作為功能性糖醇，具有熱量低、甜度高等優(yōu)勢，在食品及醫(yī)藥領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。未來隨著糖尿病患者數(shù)量增長以及國民健康觀念提升，我國異麥芽酮糖醇市場需求將日益旺盛。在市場競爭方面，我國異麥芽酮糖醇市場參與者眾多，已有多家企業(yè)獲得相關(guān)發(fā)明專利。