方便面又稱為速食面、泡面、即食面等，主要是指可在短時間之內用熱水泡熟即可食用的面制食品。經(jīng)過多年發(fā)展，方便面的種類日益豐富，根據(jù)不同劃分標準，具有多種分類方式。根據(jù)產(chǎn)品形式不同，方便面可分為拌面、湯面等；根據(jù)包裝方式不同，方便面可分為杯面、桶面、袋裝方便面等；根據(jù)加工方式不同，方便面可分為油炸方便面、非油炸方便面等。
　　目前，我國已經(jīng)形成非常完善的方便面產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料行業(yè)，提供面粉、食用香精料、植物油、風干蔬菜、調味醬等原材料；中游主要為方便面的生產(chǎn)行業(yè)，負責不同種類方便面的生產(chǎn)、制造環(huán)節(jié)；下游主要面向消費者，通過線上京東、拼多多、天貓等線上銷售渠道以及便利店、經(jīng)銷商、商超、雜貨店等線下銷售渠道，最終流向消費者。
　　從銷售渠道角度來看，我國方便面銷售渠道仍以線下銷售渠道為主，線上銷售渠道為輔。2022年，我國方便面線下渠道銷售占比為78.4%，線上渠道銷售占比為21.6%。
　　近幾年，我國經(jīng)濟社會快速發(fā)展，居民生活過節(jié)奏較快，方便面作為一種速食食品，具有便于攜帶、食用方便等優(yōu)勢，滿足了消滿足消費者多樣化的消費需求，市場需求不斷增長。經(jīng)過多年發(fā)展，我國方便面市場普及率較高，銷售渠道已經(jīng)十分完善，消費者購買其產(chǎn)品的便利性較高。在此背景下，我國方便面市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢。從2018年到2022年，我國方便面市場規(guī)模為由1027.31億元增長至1247.04億元，年均復合增長率為4.97%。     我國方便面市場集中度相對較高，頭部企業(yè)逐漸顯現(xiàn)。國外方便面企業(yè)主要有日清食品、農(nóng)心食品、三養(yǎng)株式會社等，國內規(guī)模較大的方便面企業(yè)主要有頂新集團、白象食品、陳克明食品、銳舒電子、今麥郎食品、華豐食品、阿寬食品、南街村集團等。目前，我國本土方便面企業(yè)市場占比較大，頂新集團、今麥郎食品、白象食品這三家企業(yè)占據(jù)了我國大部分市場份額，已經(jīng)成為行業(yè)內的的頭部企業(yè)。隨著我國方便面市場不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結構逐漸進行調整，落后產(chǎn)能逐漸被淘汰，未來其市場集中度將會進一步提升。