愛德萬甜，化學(xué)式為C24H32N2O8，是一種人工合成甜味劑。愛德萬甜外觀呈白色粉末，無特殊氣味，可溶于水和醇類溶劑，不溶于丙酮和醚類溶劑。愛德萬甜具有化學(xué)穩(wěn)定性好、甜度高、安全性好、耐高溫、水溶性好等優(yōu)勢，在食品加工、飼料加工等領(lǐng)域應(yīng)用較多。
       3-羥基-4-甲氧基苯丙醛為愛德萬甜中間體材料，其主要合成工藝包括異香草醛-醋酸乙烯法、異香草醛-乙醛法以及羧酸催化氫化法三種。異香草醛-醋酸乙烯法具有生產(chǎn)流程簡單、成品收率高等優(yōu)勢，但原材料用量較大；異香草醛-乙醛法具有技術(shù)成熟度高、原材料易得等優(yōu)勢，但成品收率較低且質(zhì)量較差。近年來，我國企業(yè)不斷加大研發(fā)投入力度，帶動3-羥基-4-甲氧基苯丙醛技術(shù)成熟度不斷提升，這將為愛德萬甜行業(yè)發(fā)展提供有利條件。
      愛德萬甜屬于超高甜度人工甜味劑。隨著生活水平提升，我國國民飲食結(jié)構(gòu)逐漸往多樣化趨勢發(fā)展，導(dǎo)致糖尿病、肥胖癥等患者數(shù)量持續(xù)增長。在此背景下，人工甜味劑作為蔗糖替代產(chǎn)品，市場需求日益旺盛。2023年我國人工甜味劑市場規(guī)模達到近100億元。未來隨著人工甜味劑行業(yè)景氣度提升，愛德萬甜市場空間將進一步擴展。
      愛德萬甜在食品加工以及飼料加工領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。在食品加工領(lǐng)域，愛德萬甜可用于生產(chǎn)冰淇淋、烘焙食品、飲料、糖果以及乳制品；在飼料加工領(lǐng)域，其可用于生產(chǎn)營養(yǎng)飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。受益于應(yīng)用需求不斷增長，愛德萬甜行業(yè)發(fā)展速度將有所加快。
      在全球市場中，日本味之素株式會社（Ajinomoto）為全球最大愛德萬甜生產(chǎn)商。在本土方面，受技術(shù)壁壘高、生產(chǎn)成本高等因素限制，我國愛德萬甜市場參與者較少，主要包括湖北雅邁德生物醫(yī)藥有限公司、河北鴻韜生物工程有限公司、武漢華甜生物科技有限公司等。
     愛德萬甜作為一種人工甜味劑，具有甜度高、熱量低、安全可靠等優(yōu)勢，應(yīng)用前景廣闊。未來隨著下游行業(yè)發(fā)展速度加快，我國愛德萬甜應(yīng)用需求將進一步增長。但目前，我國愛德萬甜行業(yè)尚處于起步階段，市場參與者較少。預(yù)計未來一段時間，隨著技術(shù)進步，我國愛德萬甜生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量將進一步增長。