果汁是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，再經(jīng)加工制成的飲品。果汁中保留了水果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　目前國(guó)內(nèi)果汁種類(lèi)較多，按成分不同可分為純果汁和復(fù)合果汁；按果汁含量分為低濃度果汁飲品（果汁含量小于20%）、中濃度果汁飲品（果汁含量在20%-99%之間）和純果汁飲品（果汁含量為100%）；按口味不同可分為橙汁、蘋(píng)果汁、葡萄汁、桃汁、菠蘿汁等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上以低濃度果汁飲品為主。
　　果汁既能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分又能夠?yàn)閵蕵?lè)生活增添樂(lè)趣，適用于外出就餐、日常娛樂(lè)、旅行運(yùn)動(dòng)等多種場(chǎng)景，具有廣闊消費(fèi)市場(chǎng)。隨著國(guó)民生活水平不斷提升，健康消費(fèi)觀念日益增強(qiáng)，果汁作為一種健康飲品將會(huì)獲得越來(lái)越多的關(guān)注，具有良好發(fā)展前景。
　　果汁不僅線下需求較為旺盛，電商平臺(tái)和物流行業(yè)的發(fā)展也使得果汁線上市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。果汁品牌要重視線上線下銷(xiāo)售渠道的拓展，為消費(fèi)者提供多樣便捷的購(gòu)買(mǎi)渠道。
　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，國(guó)民健康意識(shí)不斷提升，天然、健康等因素成為影響消費(fèi)者選擇飲料的重要因素。冷鏈物流的不斷完善為高端果汁飲品提供了充足的運(yùn)輸貯藏條件，純果汁飲品、NFC果汁飲品等高端果汁飲品將獲得更大的市場(chǎng)。多家企業(yè)迎合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，推出高端果汁飲品，從而吸引更多消費(fèi)群體。
　　隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，果汁生產(chǎn)工藝將獲得提高，新技術(shù)在果汁行業(yè)應(yīng)用，新產(chǎn)品將不斷涌現(xiàn)，果汁口感、質(zhì)量及新鮮度將會(huì)大大提升，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新動(dòng)力。
　　在市場(chǎng)紅利的驅(qū)動(dòng)下，越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入果汁市場(chǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。目前我國(guó)果汁飲料企業(yè)主要有可口可樂(lè)（中國(guó)）、味全食品、統(tǒng)一、康師傅、農(nóng)夫山泉、匯源果汁、美汁源等企業(yè)。
　　隨著國(guó)民生活水平不斷提升，健康消費(fèi)觀念日益增強(qiáng)，果汁飲品將會(huì)獲得市場(chǎng)越來(lái)越多的關(guān)注，具有良好發(fā)展前景。果汁品牌需要迎合市場(chǎng)需求，提高生產(chǎn)技術(shù)，研發(fā)新產(chǎn)品和新口味，完善服務(wù)體系，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化與多樣化需求，同時(shí)要完善線上線下銷(xiāo)售渠道，加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳營(yíng)銷(xiāo)，拓展應(yīng)用場(chǎng)景，提高品牌知名度。