鷹嘴豆肽是指通過特定的蛋白酶對鷹嘴豆蛋白進行水解而得到的一類小分子多肽混合物。鷹嘴豆肽是以鷹嘴豆為原料，經(jīng)過提取蛋白、水乳化調(diào)配、酶解滅酶、分離濃縮、滅菌、干燥、制粒等環(huán)節(jié)制備而成，屬于小分子肽的一種，外觀呈白色粉末狀，易溶于水。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，鷹嘴豆是鷹嘴豆肽的關(guān)鍵原料。鷹嘴豆是一種豆科鷹嘴豆屬植物，主要生產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，對土壤要求不嚴，抗旱、耐旱能力較強。目前我國鷹嘴豆種植主要分布在青海、新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東、臺灣、內(nèi)蒙古等地，2022年國內(nèi)鷹嘴豆種植面積已超30萬畝，畝產(chǎn)量可以達到100-200公斤。國內(nèi)鷹嘴豆市場供應(yīng)充足，為鷹嘴豆肽行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈中游來看，我國鷹嘴豆肽生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，主要有山東泰好生物科技、寧夏香草科技、上海必原生物科技、北京中生奧普寡肽技術(shù)、新疆正生營養(yǎng)研究院、杭州杏輝天力藥業(yè)、廣東中食營科生物科技、陜西斯諾特科技等，但多為中小型企業(yè)，行業(yè)集中度較低。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，鷹嘴豆肽營養(yǎng)豐富、功能強大，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飲料、保健品、日化等領(lǐng)域。具體來看，鷹嘴豆肽富含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸等營養(yǎng)元素以及鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉等微量元素，有著低熱量、功能活性高、營養(yǎng)價值高、易吸收、水溶性好等優(yōu)點以及抗氧化、抗腫瘤、降血壓、調(diào)節(jié)糖代謝、降低膽固醇、促進脂肪代謝等功能。
　　在食品領(lǐng)域，鷹嘴豆肽可用于罐頭食品、代餐食品、配餐佐料生產(chǎn)場景；在醫(yī)藥領(lǐng)域，鷹嘴豆肽可用于降糖藥物、降膽固醇藥物生產(chǎn)場景。受市場認知度較低因素影響，我國鷹嘴豆肽市場規(guī)模還比較小，消費人群多為減肥群體與輕食群體，未來市場發(fā)展空間還有待持續(xù)開發(fā)。
鷹嘴豆肽是一種著營養(yǎng)價值高、功能豐富的小分子多肽混合物，在食品、醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域應(yīng)用較廣，伴隨著下游市場快速發(fā)展，其市場需求不斷增加。同時，在我國，鷹嘴豆分布區(qū)域較廣，種植面積較大，鷹嘴豆肽原材料供應(yīng)能力正不斷提升，行業(yè)發(fā)展整體趨勢向好。但目前，國內(nèi)鷹嘴豆肽行業(yè)發(fā)展還受市場認知度較低、生產(chǎn)技術(shù)水平較低等因素影響，市場發(fā)展空間有限，未來本土企業(yè)還需加大產(chǎn)品宣傳與開發(fā)力度，持續(xù)開拓市場發(fā)展空間。