南美白對(duì)蝦又名白對(duì)蝦、白皮蝦等。地理分布上，南美白對(duì)蝦主要集中于美洲太平洋沿岸地區(qū)，尤其在厄瓜多爾等美洲國(guó)家，在中國(guó)，黃海和渤海地區(qū)也有養(yǎng)殖。
　　南美白對(duì)蝦在養(yǎng)殖界以高產(chǎn)著名，并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南美白對(duì)蝦因殼薄體肥，性溫味甘深受大眾喜愛(ài)。在全球范圍內(nèi)，南美白對(duì)蝦已成為三大主要對(duì)蝦養(yǎng)殖品種之一。中國(guó)在1988年從美國(guó)引進(jìn)了南美白對(duì)蝦，并經(jīng)過(guò)多年的推廣養(yǎng)殖，已實(shí)現(xiàn)了在淡水環(huán)境中的養(yǎng)殖。當(dāng)前，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖趨勢(shì)正逐漸取代羅氏沼蝦，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的關(guān)鍵品種。
　　南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈上游為蝦苗、水產(chǎn)飼料以及養(yǎng)殖用具等產(chǎn)品的供應(yīng)，這些環(huán)節(jié)為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)健發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)；中游環(huán)節(jié)聚焦于對(duì)南美白對(duì)蝦的捕撈、分揀、清洗、冷凍以及半成品加工等一系列操作；下游環(huán)節(jié)涵蓋了食品加工企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)以及個(gè)人消費(fèi)者。全球經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和消費(fèi)者生活水平的不斷提升，推動(dòng)南美白對(duì)蝦市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
　　在全球范圍內(nèi)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量高達(dá)650多萬(wàn)噸。根據(jù)《2023中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，2022年我國(guó)南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量達(dá)到了約210萬(wàn)噸，約占全球南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量的三分之一，展示了我國(guó)在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域的強(qiáng)大實(shí)力。
　　國(guó)內(nèi)在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖方面有一些優(yōu)秀企業(yè)，其中江蘇寶源生物科技有限公司、海茂種業(yè)科技集團(tuán)有限公司和漳浦東華水產(chǎn)貿(mào)易有限公司等，這些企業(yè)憑借大規(guī)模養(yǎng)殖的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域取得了顯著的成績(jī)。
   農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的系列政策對(duì)南美白對(duì)蝦行業(yè)影響深遠(yuǎn)，《關(guān)于實(shí)施2020年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”的通知》推動(dòng)行業(yè)綠色發(fā)展，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，減少養(yǎng)殖尾水污染，同時(shí)減少用藥，保障南美白對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升可持續(xù)發(fā)展能力；《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》規(guī)范投入品使用，打擊違法行為，確保南美白對(duì)蝦健康生長(zhǎng)和產(chǎn)品質(zhì)量。受益于國(guó)家政策支持，我國(guó)南美白對(duì)蝦行業(yè)逐漸往綠色健康方向發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期繁榮穩(wěn)定。