抗壞血酸鈣（Vc-Ca）又稱維生素C鈣，由維生素C與鈣離子相結(jié)合制成�？箟难�酸鈣外觀呈白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，可溶于水，不溶于乙醚�？箟难�酸鈣具有化學(xué)穩(wěn)定性好、耐高溫、耐光照、抗氧化等特點(diǎn)，在食品加工、醫(yī)藥以及保健品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
抗壞血酸鈣制備方法包括沉淀結(jié)晶法、堿性鈣鹽中和法、碳酸鈣反應(yīng)法、生物質(zhì)提取法等。沉淀結(jié)晶法指將維生素C與鈣源相反應(yīng)，經(jīng)沉淀、過濾、清洗、烘干等流程制得成品，該法可用于制備高純度抗壞血酸鈣；堿性鈣鹽中和法指以氫氧化鈣或碳酸鈣作為鈣源，加入L-抗壞血酸，經(jīng)過水解、加熱、中和等流程制得成品。未來隨著技術(shù)進(jìn)步，我國抗壞血酸鈣產(chǎn)量及質(zhì)量將得到進(jìn)一步提升。
抗壞血酸鈣為維生素C衍生產(chǎn)品。維生素C屬于水溶性維生素，在醫(yī)藥、護(hù)膚品、保健品等領(lǐng)域應(yīng)用較多。經(jīng)過多年發(fā)展，我國維生素C技術(shù)成熟度不斷提升，已成為全球最大生產(chǎn)及出口國之一。2023年我國維生素C產(chǎn)量達(dá)到近50萬噸。原材料供應(yīng)充足將為我國抗壞血酸鈣行業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
抗壞血酸鈣應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，包括食品加工、醫(yī)藥以及保健品等。在食品加工領(lǐng)域，抗壞血酸鈣作為保鮮劑，可添加于乳制品、面食以及肉類食品中，能有效防止食物變質(zhì)；在醫(yī)藥領(lǐng)域，抗壞血酸鈣可用于生產(chǎn)抗病毒藥物；在保健品領(lǐng)域，其具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)鈣鐵吸收、提高免疫力等功效，可添加于功能性保健品中。
我國抗壞血酸鈣生產(chǎn)企業(yè)眾多，但以中小規(guī)模企業(yè)為主，行業(yè)集中度較低。我國抗壞血酸鈣市場主要參與者包括科隆多生物、萬榮科技、潤民精細(xì)化學(xué)品、恒添生物、松冠生物、康之旺生物、萍聚生物、華北制藥、仟盛生物、維爾康制藥等。
抗壞血酸鈣在眾多領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景，未來隨著市場需求逐漸釋放，其行業(yè)發(fā)展速度將有所加快。受益于原材料供應(yīng)充足以及技術(shù)進(jìn)步，我國抗壞血酸鈣產(chǎn)量有所提升。在市場競爭方面，我國抗壞血酸鈣市場參與者眾多，行業(yè)集中度較低。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間，具備高品質(zhì)抗壞血酸鈣生產(chǎn)實(shí)力的企業(yè)將占據(jù)我國市場更大空間。