銀耳多糖（TFPS）是一種從銀耳子實體或銀耳深層發(fā)酵孢子中分離、純化得到的雜多糖。銀耳子實體來源的銀耳多糖主鏈結(jié)構(gòu)是由α-（1,3）-糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸、木糖等組成。銀耳多糖主要成分為酸性雜多糖，此外還包括中性雜多糖、胞壁多糖、胞外多糖、酸性低聚糖等成分。
   銀耳多糖具有多種生物學(xué)功能，包括提高免疫力、抗輻射、消炎消腫、抑制腫瘤、清除自由基、延緩衰老、保護(hù)皮膚、保濕等。基于此，銀耳多糖在醫(yī)藥、食品、保健品、化妝品、飲料、美容等領(lǐng)域展現(xiàn)了良好應(yīng)用前景。
   銀耳多糖是銀耳的主要活性成分，占銀耳干重的60%以上。銀耳多糖提取方法多樣，包括酸提取法、堿提取法、熱水浸取法、酶提取法、微波輔助提取法、超聲波提取法等，分離純化方法包括離子交換層析法、凝膠柱層析法等。
   銀耳多糖是銀耳的主要活性成分，銀耳是其主要來源。銀耳又稱白木耳、銀耳子，是我國傳統(tǒng)食用菌和藥用菌。全球范圍內(nèi)，銀耳僅在日本、韓國、中國及中國臺灣等國家和地區(qū)種植。我國銀耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全球首位，福建寧德古田、四川通江是銀耳主產(chǎn)區(qū)，此外河南、云南、山東、重慶等地區(qū)也有銀耳種植。2023年，福建寧德古田銀耳產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的90%以上，達(dá)39.5萬噸以上。
   我國銀耳資源豐富，但資源開發(fā)不足，銀耳多糖市場仍具有較大開發(fā)空間。我國銀耳多糖相關(guān)企業(yè)包括山東百阜福瑞達(dá)制藥有限公司、億利耐雀生物科技有限公司、福建祥云生物科技發(fā)展有限公司、安諾康（福建）生物科技有限公司、吉林雙藥藥業(yè)集團(tuán)有限公司、廣西龍州北部灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等�！　�
   2023年8月，《銀耳中銀耳多糖的測定方法》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)成功立項，計劃號為20230487-T-442。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為銀耳中銀耳多糖的測定提供規(guī)范統(tǒng)一的測定方法，有利于銀耳及銀耳多糖資源的利用、開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用�！　�
根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)不同，銀耳多糖分為銀耳多糖粉末、銀耳多糖顆粒及其他；根據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域不同，銀耳多糖分為食品級銀耳多糖、醫(yī)藥級銀耳多糖、化工級銀耳多糖及其他。我國銀耳資源豐富，發(fā)展銀耳多糖產(chǎn)業(yè)具有原材料優(yōu)勢。銀耳多糖具有多種功效，在大健康時代下，銀耳多糖市場可開發(fā)空間廣闊。
　  我國銀耳資源豐富，但資源開發(fā)不足，銀耳多糖市場仍具有較大開發(fā)空間。我國銀耳多糖相關(guān)企業(yè)包括山東百阜福瑞達(dá)制藥有限公司、億利耐雀生物科技有限公司、福建祥云生物科技發(fā)展有限公司、安諾康（福建）生物科技有限公司、吉林雙藥藥業(yè)集團(tuán)有限公司、廣西龍州北部灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等�！�
　  2023年8月，《銀耳中銀耳多糖的測定方法》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)成功立項，計劃號為20230487-T-442。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為銀耳中銀耳多糖的測定提供規(guī)范統(tǒng)一的測定方法，有利于銀耳及銀耳多糖資源的利用、開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用。
   根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)不同，銀耳多糖分為銀耳多糖粉末、銀耳多糖顆粒及其他；根據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域不同，銀耳多糖分為食品級銀耳多糖、醫(yī)藥級銀耳多糖、化工級銀耳多糖及其他。我國銀耳資源豐富，發(fā)展銀耳多糖產(chǎn)業(yè)具有原材料優(yōu)勢。銀耳多糖具有多種功效，在大健康時代下，銀耳多糖市場可開發(fā)空間廣闊。