萊鮑迪苷是一種植物來(lái)源的天然低熱甜味劑。甜菊糖苷是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷。萊鮑迪苷是通過(guò)純化甜菊糖苷而得到的。
萊鮑迪苷分為萊鮑迪苷A、萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷E、萊鮑迪苷F、萊鮑迪苷M、萊鮑迪苷O、萊鮑迪苷N等，其中萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷M具有無(wú)熱量、高甜度、口感類似蔗糖等優(yōu)勢(shì)，是最具發(fā)展?jié)摿Φ娜R鮑迪苷。
2023年，全球甜菊糖苷市場(chǎng)規(guī)模在2.6億美元左右，預(yù)計(jì)2024-2028年，全球甜菊糖苷市場(chǎng)規(guī)模將以4.0%左右的年均復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。亞太地區(qū)是全球最大的甜菊糖苷市場(chǎng)，其中又以中國(guó)、日本等國(guó)家為主要參與者。
萊鮑迪苷是甜菊糖苷的主要組成成分，其和甜菊糖苷具有相同的使用范圍和發(fā)展趨勢(shì)。萊鮑迪苷可應(yīng)用在食品加工、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域，目前萊鮑迪苷主要作為食品添加劑應(yīng)用在食品領(lǐng)域，可添加在調(diào)味品、飲料、冰淇淋、糖果、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、烘焙食品、水果罐頭等產(chǎn)品中。
在全球范圍內(nèi)，萊鮑迪苷相關(guān)企業(yè)有譜賽科、帝斯曼、嘉吉、印度塔塔集團(tuán)、泰萊、金城醫(yī)藥、山東三元生物、晨光生物、萊茵生物、安徽金禾實(shí)業(yè)等。2024年安徽金禾實(shí)業(yè)改建1200噸酶改制甜菊糖苷項(xiàng)目，建成后將達(dá)到年產(chǎn)200噸萊鮑迪苷M和1000噸葡萄糖基甜菊糖苷的生產(chǎn)能力。
萊鮑迪苷具有多種形式，其中萊鮑迪苷M發(fā)展?jié)摿Ω�大。萊鮑迪苷M生產(chǎn)方法包括育種法、酶改法、發(fā)酵法、生物轉(zhuǎn)化法等，其中酶改法、育種法得到的萊鮑迪苷M屬于天然植物來(lái)源產(chǎn)品。酶改法是萊鮑迪苷M主要生產(chǎn)方法，即以甜菊糖苷的主要成分瑞鮑迪苷A為原料，經(jīng)蔗糖合成酶、β-1,2-糖基轉(zhuǎn)移酶、β-1,3-糖基轉(zhuǎn)移酶催化后，再經(jīng)醇溶、過(guò)濾、結(jié)晶、干燥制得。
我國(guó)萊鮑迪苷原材料供應(yīng)充足。我國(guó)擁有全球最大的甜葉菊種植面積，年種植面積在25-30萬(wàn)畝之間，主要分布在甘肅、新疆、安徽、江蘇、內(nèi)蒙古、黑龍江等地區(qū)。作為天然甜味劑，萊鮑迪苷具有甜度高、零熱量、口感好等特點(diǎn)，及抗炎、抗纖維化等潛在活性，在大健康時(shí)代下，萊鮑迪苷具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。