速凍食品產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈體系相當(dāng)繁復(fù)冗長，自中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)至下游的產(chǎn)品銷售階段，所有流程均需經(jīng)過全冷鏈運輸。為了保證速凍食品的新鮮程度與卓越品質(zhì)，從急凍生產(chǎn)、庫存管理、運輸配送乃至最后的銷售推廣等關(guān)鍵運營環(huán)節(jié)均需在低溫環(huán)境下進行，這也使得速凍食品行業(yè)在經(jīng)營上受到冷鏈物流的巨大影響力。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)揭示，我國冷鏈物流領(lǐng)域的冷藏存儲能力以及貨運車輛數(shù)量近年來呈顯著增長趨勢，至2021年，全國冷庫總?cè)萘恳堰_驚人的7498萬噸，相應(yīng)地，公路冷鏈物流運輸車輛的保有量亦達到34萬輛之多。
伴隨著中國居民的生活品質(zhì)不斷提高，使得他們的消費模式逐漸向優(yōu)質(zhì)化和多樣化轉(zhuǎn)變。水產(chǎn)品在飲食構(gòu)成中所占比例逐步提高，之前實施的穩(wěn)定生產(chǎn)供應(yīng)和保障安全等政策的效果也日益明顯。新建設(shè)或擴大改造的養(yǎng)豬場已經(jīng)開始持續(xù)投入生產(chǎn)，生豬生產(chǎn)速度迅猛加快，相應(yīng)地，豬肉產(chǎn)量也出現(xiàn)快速攀升，速凍火鍋料行業(yè)上端原材料狀況也因此變得更為樂觀。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年中國速凍火鍋料行業(yè)市場規(guī)模502.36億元，2023年中國速凍火鍋料行業(yè)市場規(guī)模656.78億元。
隨著商超渠道迅速擴展至后期階段，火鍋料制品市場因門檻較低而吸引眾多競品紛紛進軍其中，由此引發(fā)了更加劇烈的價格戰(zhàn)。此外，市場渠道相對狹窄，致使傳統(tǒng)經(jīng)銷商模式中的馬太效應(yīng)愈加顯著，小型企業(yè)在渠道方面受到了沖擊，同時也面臨著資金緊張的困境。值得注意的是，業(yè)界原有“南福建，北山東”的局面正在發(fā)生改變，如今河南地區(qū)的企業(yè)發(fā)展勢頭良好，逐漸崛起。目前市場上主要的知名品牌包括安井、海欣、惠發(fā)及海霸王等，市場競爭格局呈分散化分布。
預(yù)測，受中國速凍火鍋料行業(yè)市場需求的增長，2024-2030年中國速凍火鍋料行業(yè)市場規(guī)模平穩(wěn)上升。2030年中國速凍火鍋料行業(yè)市場規(guī)模1275.48億元。