山藥多糖，指從山藥中提取而來(lái)的一種天然高分子化合物。山藥多糖具有降血糖、調(diào)節(jié)免疫力、降血脂、抗腫瘤、抗衰老等諸多有益特性，在藥品及保健食品中應(yīng)用較多。
   山藥多糖主要提取方法包括酶法提取法、浸提法、微波輔助提取法以及超聲輔助提取法等。酶法提取法指將纖維素酶、木瓜蛋白酶加入原材料中，經(jīng)加熱、溶解、沉淀、純化、洗滌、干燥等流程制得成品，該法具有成品收率高、綠色環(huán)保等優(yōu)勢(shì)；微波輔助提取法為山藥多糖新興提取方法，具有提取效率高、成品收率高、能耗低、成品質(zhì)量好等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)有望實(shí)現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用。
   山藥為山藥多糖主要來(lái)源。山藥是一種藥食同源植物，含有多種活性成分，包括多酚類化合物、多糖、尿囊素、皂苷等，在我國(guó)廣西、廣東、四川、河南以及山東等地皆有種植。我國(guó)為山藥生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)品在滿足本土市場(chǎng)需求的同時(shí)，遠(yuǎn)銷海外眾多國(guó)家和地區(qū)。2023年我國(guó)山藥總產(chǎn)量達(dá)到近1.5萬(wàn)噸。原材料優(yōu)勢(shì)將為我國(guó)山藥多糖行業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
   山藥多糖具有抑制淀粉酶、清除O2自由基等作用，在藥品及保健食品中應(yīng)用較多。在藥品中，山藥多糖可用作抗腫瘤藥物、降血糖藥物以及降血壓藥物輔料；在保健食品領(lǐng)域，其可用于制造免疫調(diào)節(jié)劑、功能性飲料、補(bǔ)鐵劑、護(hù)肝劑以及腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑等。未來(lái)伴隨研究深入，山藥多糖應(yīng)用范圍還將進(jìn)一步擴(kuò)展。
   目前，我國(guó)山藥多糖市場(chǎng)參與者以中小規(guī)模企業(yè)為主。陜西斯諾特生物科技有限公司、陜西哈拿生物科技有限公司、山西玉寧生物科技有限公司、蘭州沃特萊斯生物科技有限公司、寧夏香草生物技術(shù)有限公司等為我國(guó)山藥多糖主要供應(yīng)商。斯諾特生物在寧夏建設(shè)有山藥種植基地，具備不同類型山藥多糖生產(chǎn)能力。
   山藥多糖作為一種天然高分子化合物，在藥品及保健品領(lǐng)域應(yīng)用較多。受益于市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，我國(guó)山藥多糖行業(yè)發(fā)展速度不斷加快。在原材料供應(yīng)充足以及技術(shù)進(jìn)步等積極因素推動(dòng)下，我國(guó)山藥多糖產(chǎn)量及質(zhì)量有所提高。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，我國(guó)山藥多糖行業(yè)缺乏頭部?jī)?yōu)勢(shì)企業(yè)，市場(chǎng)集中度較低。