膳食纖維本質(zhì)上是一種多糖，雖然不能被人體吸收，但對人體消化系統(tǒng)健康有著非常重要的作用，是繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水之后的第七類營養(yǎng)素。膳食纖維可以保護(hù)消化道、預(yù)防結(jié)腸癌，還可以減緩消化速度、調(diào)節(jié)血脂促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防心血管疾病和糖尿病等疾病�，F(xiàn)階段，市面上常見的膳食纖維主要有植物細(xì)胞壁纖維、阿拉伯木聚糖、葡萄糖、抗性糊精（麥芽糊精）等。
　　膳食纖維種類日益豐富，大致可分為兩類，一類是水溶性膳食纖維（SDF），是指不被人體消化，但可以溶于溫水之中的膳食纖維，主要有果膠、豆膠、瓜爾膠、半乳糖、甘露聚糖、木聚糖、葡聚糖等；另一類是非水溶性膳食纖維（IDF），是指既不被人體吸收，也不溶于水的膳食纖維，主要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。
　　目前，居民健康意識逐漸提高，對于健康飲食問題更加關(guān)注，膳食纖維相關(guān)產(chǎn)品快速發(fā)展。膳食纖維被廣泛應(yīng)用于飲料、保健品、嬰兒食品、休閑食品等領(lǐng)域，其中，飲料領(lǐng)域是膳食纖維最大應(yīng)用領(lǐng)域，占總消費(fèi)量的48.54%。與此同時，我國人口老齡化進(jìn)程加快，預(yù)計到2040年，我國65歲及以上老年人口占總?cè)丝诘谋壤龑⒊�過20.15%，老年人口數(shù)量逐漸增多。由于老年人消化功能下降，患病風(fēng)險較高，膳食纖維可以輔助老年人預(yù)防一些基礎(chǔ)性營養(yǎng)疾病，提高老年人健康水平。隨著膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域逐漸廣泛，我國人口老齡化趨勢日益明顯，未來膳食纖維市場將會進(jìn)一步擴(kuò)大。
　　2022年我國膳食纖維產(chǎn)量為23.28萬噸，約為全球產(chǎn)量的五分之一，預(yù)計到2026年我國產(chǎn)量將達(dá)到30.48萬噸。在產(chǎn)值方面，2022年，我國膳食纖維產(chǎn)值為44.49億元，預(yù)計到2026年將增長至55.69億元，未來還有持續(xù)增長的態(tài)勢。
   我國膳食纖維市場潛力巨大，已有多家企業(yè)存在，市場競爭較為激烈。國外膳食纖維企業(yè)主要有Metamucil美達(dá)施、Nu-Lax、康寶萊HERBALIFE等，國內(nèi)膳食纖維企業(yè)主要有保齡寶生物、百龍創(chuàng)園生物科技、湯臣倍健、康比特CPT等。隨著我國膳食纖維企業(yè)不斷發(fā)展，技術(shù)水平不斷提高，市場競爭力逐漸增強(qiáng)。例如，百龍創(chuàng)園生物科技在全球膳食纖維市場中市場占有率為18.72%，排名第二。