上門(mén)代廚是指用戶(hù)根據(jù)自身需求，找專(zhuān)人提供上門(mén)做飯服務(wù)，廚師根據(jù)要求為用戶(hù)燒制菜品的過(guò)程。
　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平提升，居民對(duì)生活品質(zhì)要求不斷提高，在外就餐和外賣(mài)存在食品安全的隱患，自己做飯又因食材準(zhǔn)備、餐具清潔等原因耗時(shí)耗力，上門(mén)代廚成為新一代消費(fèi)群體的選擇，只需要提供不高的花費(fèi)，便能獲得一份美味健康的飯菜，為消費(fèi)者提供了更加便捷的選擇。根據(jù)人民數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，2022年9月至2023年2月，上門(mén)代廚相關(guān)信息超3.7萬(wàn)條，環(huán)比增長(zhǎng)1042.9%。
　　由于零工經(jīng)濟(jì)的興起，目前上門(mén)代廚的從業(yè)人員大多數(shù)是兼職，一方面自認(rèn)廚藝不錯(cuò)的年輕人能夠利用自己的愛(ài)好賺錢(qián)，獲取額外的收入；另一方面專(zhuān)業(yè)廚師利用空閑時(shí)間發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，賺錢(qián)更加自由靈活。但由于上門(mén)代廚替代產(chǎn)品較多，隨著疫情防控政策的放開(kāi)，外賣(mài)、餐館等行業(yè)逐漸恢復(fù)，對(duì)上門(mén)代廚行業(yè)造成一定的影響，同時(shí)上門(mén)代廚應(yīng)用場(chǎng)景有限，一般用于家庭聚餐、節(jié)日聚會(huì)等場(chǎng)景，行業(yè)發(fā)展有一定限制。
　　由于上門(mén)代廚行業(yè)沒(méi)有從業(yè)資格認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)從業(yè)者為個(gè)體化經(jīng)營(yíng)，主要靠自媒體平臺(tái)進(jìn)行接單，加之上門(mén)代廚市場(chǎng)具有地域性特征，消費(fèi)者口味不一，市場(chǎng)需求不穩(wěn)定，行業(yè)難以形成規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)化運(yùn)作模式，發(fā)展較為困難。2013年以來(lái)，我國(guó)市場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)愛(ài)大廚、好廚師、回家吃飯等上門(mén)代廚類(lèi)APP，此外，天鵝到家、好慷在家等APP也提供了上門(mén)代廚服務(wù)。以回家吃飯為例，成立兩年共獲得五輪融資，但發(fā)展后期因?yàn)闊o(wú)法滿(mǎn)足外賣(mài)經(jīng)營(yíng)的資質(zhì)審查和監(jiān)管要求，逐漸被市場(chǎng)淘汰。
　　上門(mén)代廚作為家政服務(wù)行業(yè)的細(xì)分品類(lèi)，相應(yīng)的規(guī)章制度并不完善，從業(yè)人員魚(yú)龍混雜，職責(zé)權(quán)益不夠分明，消費(fèi)者隱私及人身安全存在威脅，食品健康問(wèn)題得不到保障，目前市場(chǎng)主要靠消費(fèi)者和從業(yè)人員的契約精神維持秩序，難以長(zhǎng)久健康發(fā)展。
　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平提升，對(duì)生活品質(zhì)要求不斷提高，上門(mén)代廚行業(yè)符合國(guó)民綠色健康的消費(fèi)理念，具有良好的發(fā)展前景。但由于行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，相關(guān)政策法規(guī)不夠完善，從業(yè)人員資質(zhì)審核、消費(fèi)者人身安全等問(wèn)題仍然缺乏較好的解決方式，行業(yè)距標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展仍有較大距離。