淀粉糖是指以含淀粉的糧食、薯類等為原材料，經(jīng)過酸法、酸酶法、酶法制備而成的糖，主要品類包括結晶葡萄糖、麥芽糖、山梨醇、麥芽糖漿、麥芽低聚糖、麥芽糊精、果葡糖漿等。不同淀粉糖在膠黏性、保潮性、發(fā)酵性、還原性、泡沫穩(wěn)定性、顏色穩(wěn)定性等方面有著一定差異，因此，淀粉糖用途各有不同。
　　具體來看，麥芽糖漿主要應用于啤酒、醫(yī)藥領域，麥芽糊精主要應用于食品、調味品領域，麥芽低聚糖主要應用于糖果、糖漿、糕點等領域，結晶葡萄糖主要用于奶制品、保健品領域，山梨醇主要應用于食品、藥品領域，果葡糖漿主要應用于飲料、酒類、冷飲食品等領域。其中果葡糖漿、結晶葡萄糖、麥芽糖漿是目前國內(nèi)淀粉糖市場三大主流產(chǎn)品。
　　淀粉糖是淀粉深加工的支柱性材料之一，長期以來在食品、醫(yī)藥、飲料等領域發(fā)揮著重要作用。近年來，在下游應用領域快速發(fā)展帶動下，國內(nèi)淀粉糖市場需求不斷增加，行業(yè)發(fā)展前景良好。國內(nèi)已有眾多企業(yè)入局淀粉糖生產(chǎn)領域，包括中糧神農(nóng)糖業(yè)、華潤糖業(yè)、西王糖業(yè)、廣州雙橋股份、廣西南寧糖業(yè)集團、廣東嘉應化工集團、江西省瑞金糖業(yè)、河南金玉鋒生物科技、內(nèi)蒙古玉王生物科技、魯洲集團、保齡寶生物、山東百龍創(chuàng)園、華康股份等。
　　經(jīng)過近些年發(fā)展，我國已成為全球最大的淀粉糖生產(chǎn)與出口國。2022年國內(nèi)淀粉糖產(chǎn)量已超1800萬噸，同比增長約為7.1%。從產(chǎn)能分布來看，淀粉糖屬于資源密集型行業(yè)，目前國內(nèi)產(chǎn)能主要集中在原材料產(chǎn)區(qū)，即山東省、廣東省、河北省、吉林省等。
　　作為淀粉糖生產(chǎn)大國，出口是拉動我國淀粉糖市場快速發(fā)展的重要途徑之一。2022年在國內(nèi)企業(yè)逐步恢復正常生產(chǎn)背景下，淀粉糖出口量較去年明顯好轉，尤其是結晶葡萄糖，出口量實現(xiàn)大幅增長，緩解了國內(nèi)淀粉糖產(chǎn)能過剩局面。
   淀粉糖是食品、醫(yī)藥、飲料、保健品等領域所需重要材料，當前在下游市場快速發(fā)展帶動下，其需求持續(xù)增長。目前我國淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)能位居全球前列，已成為全球淀粉糖最大生產(chǎn)與出口國。但從供需格局來看，目前我國淀粉糖市場供需呈現(xiàn)出供遠大于求局面，產(chǎn)能過剩問題日益凸顯，而出口作為緩解產(chǎn)能過剩問題、拉動市場快速發(fā)展的重要途徑，未來本土企業(yè)還需加快進軍國外市場。