速凍火鍋料是指速凍魚糜制品、速凍肉制品等速凍調(diào)制食品，主要用作火鍋配菜、關東煮、燒烤、麻辣燙等用途。速凍火鍋料是速凍食品的主要細分品類之一，當前在國民生活水平不斷提升以及消費需求不斷升級背景下，其憑借著品類豐富、口味咸香、食用便捷、食材新鮮等特點獲得了消費者的廣泛青睞，市場需求得以不斷釋放。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈上游來看，畜牧、種植、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)業(yè)為速凍火鍋料原材料供應領域。當前國內(nèi)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值正處于持續(xù)增長態(tài)勢，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年我國農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值14.7萬億元，2013-2021年年均增長4.2%。上游供應領域產(chǎn)值的不斷增加為我國速凍火鍋料產(chǎn)量持續(xù)提升奠定了良好基礎，2021年我國速凍火鍋料產(chǎn)量達268.1萬噸，同比增長10.4%。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈中游來看，安井食品、海霸王食品、海欣食品、正大集團、惠發(fā)食品、佳士博食品、屏榮食品等企業(yè)為速凍火鍋料加工生產(chǎn)商。速凍火鍋料行業(yè)準入門檻較低，國內(nèi)布局該領域的企業(yè)數(shù)量眾多，市場競爭較為激烈。但在近些年激烈的市場競爭下，小企業(yè)渠道受阻、資金鏈承壓，國內(nèi)速凍火鍋料市場正朝著具備品牌、規(guī)模優(yōu)勢的領先企業(yè)靠攏，行業(yè)集中度正不斷提升。
　　從產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，火鍋、燒烤、麻辣燙等餐飲行業(yè)為速凍火鍋料主要應用領域�；疱佔鳛橐活惥哂袕姲�容性與強社交屬性的飲食方式，當前在國民消費水平不斷提升背景下，其市場發(fā)展迅速，2021年我國火鍋市場規(guī)模已接近5000億元。而速凍火鍋料作為火鍋主要食材之一，其市場需求隨之不斷增加。2021年國內(nèi)速凍火鍋料市場規(guī)模已達495.4億元，同比增長5.7%。
　　近年來，在國內(nèi)農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值不斷增加背景下，速凍火鍋料市場供應較為充足；在國民生活水平不斷提升背景下，速凍火鍋料市場需求保持持續(xù)增長態(tài)勢，總體來看，我國速凍火鍋料行業(yè)發(fā)展受上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展利好。速凍火鍋料行業(yè)準入門檻較低，當前市場面臨魚龍混雜、質(zhì)量參差不齊局面，未來伴隨著國民飲食消費需求不斷升級，我國速凍火鍋料市場將朝產(chǎn)品質(zhì)量高、品牌實力強的領先企業(yè)靠攏，高端化將成為行業(yè)未來發(fā)展主流趨勢。