米粉是以大米為原材料，通過浸泡、蒸煮、塑形等工序制作而成的條狀、絲狀物。米粉是中國特色小吃，產(chǎn)品眾多，可分為秈米粉、粘米粉、波紋米粉、方便米粉、濕米粉和干米粉等。米粉口感豐富，食用方式方便快捷，深受我國居民喜愛，市場需求不斷增加，市場空間廣闊。
　　我國土地資源豐富，水稻種植地區(qū)廣泛，主要集中在我國南方地區(qū)，具體來看，主要分布在湖南、江西、福建等地區(qū)。近年來，我國大米需求不斷增加，農(nóng)戶種植積極性提高，水稻種植面積和產(chǎn)量隨之增加，米粉主要原材料是大米，大米產(chǎn)量多、庫存充裕，推動米粉行業(yè)快速發(fā)展。
　　受水稻種植地區(qū)影響，米粉加工企業(yè)主要集中在南方地區(qū)，在科技不斷發(fā)展的背景下，電商平臺應(yīng)運而生，米粉企業(yè)通過線上線下相結(jié)合的銷售方式，將米粉產(chǎn)品向全國各地銷售，米粉市場迅速打開，銷售量持續(xù)增長，米粉產(chǎn)品向高質(zhì)量方向發(fā)展。
　　近年來，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，國內(nèi)居民消費能力逐漸升級，米粉作為大米加工產(chǎn)品之一，營養(yǎng)價值高、口感美味，市場需求不斷增長，米粉深加工產(chǎn)品應(yīng)運而生。米粉不僅可直接食用，還可加工成桂林米粉、螺螄粉、羊肉粉、魚粉、過橋米線等產(chǎn)品。目前，我國米粉企業(yè)眾多，大多為中小型企業(yè)，米粉生產(chǎn)尚未統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、進入門檻低，吸引大批企業(yè)參與進來，市場競爭激烈。我國市場上常見的米粉品牌有小吃貨、霸王花、白家陳記、喜寶、稻花香等。
　　從米粉產(chǎn)業(yè)鏈來看，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是原材料，包括水稻種植等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，主要包括米粉加工、生產(chǎn)、打包等環(huán)節(jié)；產(chǎn)業(yè)鏈中游是銷售渠道以及消費終端，通過電商平臺、商超、超市、專賣店、糧油市場等渠道銷售米粉，最終到達消費者手中。
近年來，我國居民人均收入不斷增加、生活水平持續(xù)提高，米粉需求向多樣化發(fā)展，米粉深加工產(chǎn)品應(yīng)運而生，市場需求迅速增長。我國米粉銷售量不斷上漲，引起大批企業(yè)參與進來，米粉生產(chǎn)企業(yè)逐漸增多，市場競爭激烈。企業(yè)可通過研發(fā)創(chuàng)新米粉相關(guān)產(chǎn)品，擴大產(chǎn)業(yè)覆蓋面，提高自身競爭力，在米粉市場上占據(jù)一席之地。