乳酸鏈球菌素又稱為乳酸鏈球菌肽，是通過現(xiàn)代生物技術(shù)，從乳酸乳球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的、具有抗菌活性的多肽物質(zhì)，外觀呈現(xiàn)為淡棕色固體粉末狀物質(zhì)。乳酸鏈球菌素可抑制乳酸桿菌、肉毒桿菌、葡萄球菌等，常作為食品防腐劑、保鮮劑應(yīng)用在乳制品、肉制品、酒精制品、焙烤食品、果汁飲料等領(lǐng)域。
　　乳酸鏈球菌素具有使用量低、無毒副作用、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性等特點(diǎn)，在飲食消費(fèi)升級背景下，憑借其安全、高效、抗菌特性，乳酸鏈球菌素逐步取代對羥基苯甲酸酯類、苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽等化學(xué)防腐劑。乳酸鏈球菌素應(yīng)用潛力較大，隨著研究不斷深入，乳酸鏈球菌素應(yīng)用逐漸從食品向飼料添加劑、香精香料、化妝品、動物醫(yī)藥等領(lǐng)域擴(kuò)展。
　　乳酸鏈球菌素應(yīng)用場景豐富，市場規(guī)模保持增長趨勢，2016-2021年，我國乳酸鏈球菌素市場規(guī)模從1.7億元增長至2.9億元以上，預(yù)計(jì)2022年，我國乳酸鏈球菌素市場規(guī)模將達(dá)到3.2億美元，需求量達(dá)到1600噸左右。
　　在國際市場上，乳酸鏈球菌素生產(chǎn)企業(yè)主要包括德國巴斯夫、荷蘭帝斯曼、丹麥丹尼斯克等。近年來，因人工、原材料成本上漲，全球乳酸鏈球菌素生產(chǎn)重心開始向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，我國成為全球最大的乳酸鏈球菌素生產(chǎn)國和出口國。2021年，我國乳酸鏈球菌素行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到1550噸以上，產(chǎn)能主要分布在山東、黑龍江、浙江、河南、河北等地區(qū)。
　　我國乳酸鏈球菌素生產(chǎn)企業(yè)較多，本土企業(yè)占據(jù)市場重要份額，包括浙江新銀象生物、北京東方瑞德生物、安泰生物工程、蘭州偉日生物、鄭州奇泓生物、山東元泰生物工程等企業(yè)。得益于生產(chǎn)技術(shù)水平提升，乳酸鏈球菌素市場均價(jià)呈小幅下降趨勢，2021年，我國乳酸鏈球菌素市場均價(jià)約20.4萬元/噸，同2020年下降0.4萬元/噸。
　　乳酸鏈球菌素具有安全、無毒、高效等特點(diǎn)，應(yīng)用場景在不斷擴(kuò)展，隨著居民飲食消費(fèi)升級，乳酸鏈球菌素有望替代傳統(tǒng)化學(xué)防腐劑，未來市場發(fā)展?jié)摿Υ�。我國是乳酸鏈球菌素生產(chǎn)大國，國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)較多，市場競爭不斷加劇，在此背景下，擁有技術(shù)、規(guī)模、品牌等優(yōu)勢的企業(yè)更具發(fā)展?jié)摿Α?/P>