速凍食品是采用新鮮原料制作，經(jīng)過適當?shù)奶幚砗图彼倮鋬�，�?18℃至-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品。速凍食品最大的優(yōu)點是以低溫來保存食品原有的品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，但它的營養(yǎng)價值也無法和新鮮的魚、肉等相比。我國速凍食品根據(jù)產(chǎn)品種類主要分為速凍調(diào)制食品、速凍面米制品和速凍其他食品三大類。
   近年來，冷鏈物流市場規(guī)模不斷擴大。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年，我國冷鏈物流市場規(guī)模已超4100億元，隨著國內(nèi)便利店持續(xù)擴張，冷凍食品零售量不斷增加，帶動終端低溫消費提升，進而冷鏈物流市場需求不斷釋放。
   2021 年我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模為的1757億元，年均復合增速為 13.25%，其中，速凍面米制品占據(jù)我國速凍食品行業(yè)主要市場份額，是第一大細分品類。未來冷鏈物流系統(tǒng)的不斷進步將擴大速凍食品零售的零售范圍，加速速凍食品在國內(nèi)各地區(qū)、各渠道的滲透率，促使我國速凍食品市場規(guī)模不斷提升。
   從市場集中度來看，速凍面米行業(yè)發(fā)展日趨成熟，市場集中度較高；由于速凍火鍋料制品行業(yè)的進入壁壘相對較低，導致眾多企業(yè)紛紛布局速凍火鍋料行業(yè)，造成了行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重問題，整體來看行業(yè)競爭較為激烈，競爭格局相對分散。
    速凍食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要為農(nóng)業(yè)、初加工業(yè)等行業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈中游為速凍食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈下游是終端消費市場，產(chǎn)品主要通過線上與線下銷售模式進行銷售。目前國內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)主要有三全食品、安井食品、千味央廚等。
   雖然我國速凍食品行業(yè)已是千億級市場，但我國速凍食品人均食用量與美日歐相比，仍存在一定差距。美國、歐洲與日本的速凍食品行業(yè)發(fā)展較中國相比都較早，疊加消費者飲食習慣等因素影響，美日歐人均速凍食品食用量均高于我國同期水平。
   預計未來幾年我國速凍食品市場規(guī)模將延續(xù)增長態(tài)勢。預計在B端，餐飲行業(yè)將不斷發(fā)展，逐漸呈現(xiàn)連鎖化，以及企業(yè)降本增效，將會帶動速凍食品需求增加；預計在C端，居民工作節(jié)奏較快，加之疫情反復，加速宅經(jīng)濟發(fā)展；另外，居民生活水平提高和家電普及等因素，共同推動速凍食品需求增加。