電解質(zhì)水，也稱(chēng)為電解質(zhì)飲料，是用水將一組化合物溶解制成的飲料，可補(bǔ)充人體新陳代謝的消耗。電解質(zhì)水中含有極微量的鈉/鉀/鎂離子、氯離子、硫酸根/磷酸根離子、檸檬酸鹽、葡萄糖、維生素C/B6等元素，pH值在6.8-7.4之間，為調(diào)整口感，還會(huì)添加風(fēng)味增強(qiáng)劑。
　　維持生命的基本物質(zhì)中包含電解質(zhì)，電解質(zhì)維持人體正常生物活性功能，在人體新陳代謝過(guò)程中不可或缺。人體中的電解質(zhì)濃度始終維持在一定水平，當(dāng)電解質(zhì)紊亂，可能會(huì)導(dǎo)致代謝性酸/堿中毒、呼吸性酸/堿中毒。電解質(zhì)水可以快速補(bǔ)充人體所需的電解質(zhì)。
　　在日常生活中，需要注意人體內(nèi)水與電解質(zhì)的平衡，可適當(dāng)補(bǔ)充電解質(zhì)水，特別是在炎熱夏天，或者大量運(yùn)動(dòng)后，由于大量出汗，人體內(nèi)水分及電解質(zhì)隨汗液排出，導(dǎo)致水與電解質(zhì)不平衡，需要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。隨著健康意識(shí)不斷提升，近年來(lái)我國(guó)居民參與體育鍛煉的人數(shù)不斷增長(zhǎng)，因此市場(chǎng)對(duì)電解質(zhì)水需求不斷上升。
　　電商平臺(tái)已經(jīng)成為我國(guó)電解質(zhì)水銷(xiāo)售的重要渠道。根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）發(fā)布的《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)，2021年4月至2022年3月，我國(guó)功能性飲料銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)達(dá)到38%，是增長(zhǎng)最快的飲料品類(lèi)；細(xì)分產(chǎn)品中，電解質(zhì)飲料銷(xiāo)售額增長(zhǎng)最為迅速，同比增長(zhǎng)達(dá)到225%。由此可以看出，我國(guó)電解質(zhì)水市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。
　　電解質(zhì)水口感一般較差，隨著消費(fèi)者認(rèn)知度不斷提升，電解質(zhì)水市場(chǎng)空間不斷增大，但消費(fèi)群體的增多，也使得市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品口感的要求不斷提高，口感逐漸成為限制電解質(zhì)水市場(chǎng)發(fā)展的重要因素之一。在此背景下，電解質(zhì)水配方不斷升級(jí)，口感更好、適合不同人群、適宜不同場(chǎng)景的新型、差異化產(chǎn)品逐步被開(kāi)發(fā)問(wèn)世。
　　2022年12月，我國(guó)新冠防疫政策發(fā)生重大變化，新冠患者快速增多。新冠癥狀中包含有高熱、腹瀉、嘔吐等，高燒會(huì)大量出汗，嚴(yán)重腹嘔吐會(huì)脫水，從而導(dǎo)致人體內(nèi)電解質(zhì)紊亂。受此影響，2022年12月以來(lái)我國(guó)電解質(zhì)水線(xiàn)上線(xiàn)下渠道銷(xiāo)量暴增。
　　早期，我國(guó)電解質(zhì)水市場(chǎng)參與者數(shù)量少，主要是寶礦力水特、佳得樂(lè)等國(guó)外品牌。近些年，隨著電解質(zhì)水受關(guān)注度提升，進(jìn)入布局的本土廠商開(kāi)始增多，例如農(nóng)夫山泉（尖叫）、元?dú)馍�林（外星人）、怡寶（魔力）等。�?guó)產(chǎn)電解質(zhì)水本土化優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)份額占比正在快速提升。此外，東鵬飲料、旺旺、盼盼等也在布局電解質(zhì)水市場(chǎng)，未來(lái)我國(guó)電解質(zhì)水產(chǎn)品種類(lèi)將不斷增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將日益激烈。