低溫奶，又稱低溫鮮奶、巴氏殺菌奶，是指以新鮮牛奶為原材料，采用巴氏殺菌法經(jīng)過離心凈乳、標準化、均質、殺菌、冷卻等加工環(huán)節(jié)制備而成的牛奶。巴氏殺菌法是指一種能夠在保持奶品營養(yǎng)價值與新鮮風味的背景下，最大限度的破壞腐敗菌和乳中酶以及殺死致病微生物的加熱方式。
　　因此，由巴氏殺菌法加工而成的低溫奶具有天然活性物質、高活性酶、乳鐵蛋白等營養(yǎng)元素含量多特點，符合當下國民健康化的消費需求，市場需求空間較為廣闊。當前國內低溫奶市場規(guī)模正處于穩(wěn)步增長態(tài)勢，2021年國內低溫奶市場規(guī)模已達428.2億元，同比增長13.1%。
　　在低溫奶市場需求持續(xù)增長背景下，國內眾多企業(yè)紛紛加入該領域，主要企業(yè)包括光明乳業(yè)、三元食品、衛(wèi)崗乳業(yè)、佳寶乳業(yè)、新希望乳業(yè)、黃氏乳業(yè)、九牛牧業(yè)等。當前國內低溫奶市場企業(yè)數(shù)量眾多，其中2021年占據(jù)國內低溫奶市場份額最大的企業(yè)為三元食品，市占比達到9%；其次為光明乳業(yè)與衛(wèi)崗乳業(yè)，占比分別為6%與5%�，F(xiàn)階段，我國低溫奶行業(yè)集中度較低，市場競爭較為激烈。
　　在國內低溫奶市場競爭日益激烈背景下，國內企業(yè)紛紛尋求新出路，超巴奶應運而生。超巴奶是巴氏奶的升級產(chǎn)品，屬于低溫奶的細分品類之一，是指采用超巴氏殺菌技術制成的牛奶。與巴氏奶相比，超巴奶具有保質期更長、無菌程度更高等優(yōu)點，近年來，其正憑借著優(yōu)勢特點在低溫奶市場中不斷提升滲透率，市場增速加快。
　　在此背景下，超巴奶市場已吸引了光明、明治、優(yōu)諾、君樂寶等眾多乳企加入，行業(yè)發(fā)展空間巨大。當前在國內巴氏奶與超巴奶市場快速發(fā)展帶動下，低溫奶市場規(guī)模持續(xù)增長，預計到2025年，其市場規(guī)模有望增長至753.6億元，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
　　近年來，在國民健康意識不斷加強以及消費需求不斷升級背景下，低溫奶作為一類能夠最大限度保留牛奶營養(yǎng)元素與純天然風味的牛奶品類，其市場規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長態(tài)勢，行業(yè)發(fā)展前景較好。未來在兩大細分市場巴氏奶與超巴奶不斷凸顯優(yōu)勢背景下，低溫奶有望在細分市場帶動下進入快速發(fā)展的黃金時期，行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大�?/P>