大米肽是一種以大米蛋白為原材料，經(jīng)過定向酶解得到的小分子多肽物質(zhì)。大米肽主要含有肽分子混合物、氨基酸、糖類、水和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降低血壓、降膽固醇、預(yù)防慢性疾病、抗疲勞、提高機體免疫力和抗癌變等功效。近年來，我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，居民消費能力不斷升級，飲食觀念逐漸向健康化方向發(fā)展，大米肽作為新興營養(yǎng)產(chǎn)品，市場需求不斷增加，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
　　從原料方面來看，大米作為我國主要糧食作物之一，種植面積和產(chǎn)量不斷增加，根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2021年我國水稻總產(chǎn)量為21284.3萬噸。大米中蛋白質(zhì)含量為8%左右，在我國大米產(chǎn)量供應(yīng)充足的背景下，大米蛋白產(chǎn)量持續(xù)增加，帶動我國大米肽行業(yè)快速發(fā)展。
　　大米肽作為大米中所提取的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值、保健價值較高，深加工產(chǎn)品豐富。整體來看，大米肽是一種具有調(diào)節(jié)免疫的功能食品，可深加工成各種產(chǎn)品，如大米肽粉、功能性乳制品、保健品、運動食品、防腐產(chǎn)品、化妝品等產(chǎn)品。從化妝品領(lǐng)域來看，大米肽具有天然保濕、美白、防皺、除痘等作用，在美容、美膚、美發(fā)用品中廣泛應(yīng)用。
　　近年來，我國居民人均收入水平逐漸提高，飲食健康成為居民關(guān)注重點，大米肽作為一種功能性強的產(chǎn)品，市場需求不斷增加，吸引大批企業(yè)參與進來，市場競爭激烈。目前，我國大米肽生產(chǎn)企業(yè)眾多，有西安優(yōu)碩生物科技、江蘇裕坤生物科技、河北鵬宇生物科技、江蘇采薇生物科技、武漢天天好生物制品等。其中武漢天天好生物制品是我國首家研究、制作多肽的企業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展，目前其已形成生產(chǎn)、銷售一體化的管理模式，該企業(yè)通過研發(fā)創(chuàng)新大米肽產(chǎn)品，促進大米肽行業(yè)向高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)方向發(fā)展。
　　大米肽是一種營養(yǎng)價值、保健價值高的產(chǎn)品，備受我國居民喜愛，大米肽應(yīng)用領(lǐng)域涉及廣泛，市場需求不斷增加。目前我國大米肽生產(chǎn)企業(yè)眾多，深加工產(chǎn)品種類繁多，隨著市場認(rèn)可度不斷增加，我國大米肽行業(yè)將迅速發(fā)展，未來，大米肽行業(yè)將向?qū)�業(yè)化、規(guī)�；�方向發(fā)展。