復(fù)合式油煙凈化器，是專為餐飲業(yè)開發(fā)，應(yīng)用在餐廳、食堂、酒店等廚房中的大型商用油煙凈化裝置，其將多種凈化方式組合使用，以達(dá)到高效凈化效果。
　　我國烹飪方式包括煎、炒、炸、烤等多種形式，廚房油煙產(chǎn)生量大。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。我國餐飲業(yè)規(guī)模龐大，且保持快速上升態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)油煙排放量巨大。餐飲業(yè)油煙成分中包括酮類、烴類、芳香族化合物、顆粒物等，排放進(jìn)入大氣會(huì)造成環(huán)境污染，人體長期暴露于油煙中，呼吸系統(tǒng)疾病甚至呼吸系統(tǒng)癌癥發(fā)病率會(huì)提升，因此必須進(jìn)行治理。
　　復(fù)合式油煙凈化器主要由油煙抽吸、分離、過濾、凈化、消聲等裝置組成，采用的技術(shù)主要有液沫洗滌、離心分離、化學(xué)反應(yīng)、冷凝分解、靜電凈化、等離子凈化、紫外線光解等，將收集、凈化（除油、除煙、除味）、降噪等功能集于一體，是組合式、多功能、一體化油煙凈化裝置，能夠滿足餐飲業(yè)不同場(chǎng)景應(yīng)用需求。
　　復(fù)合式油煙凈化器技術(shù)路線存在差異，主要有濕法油煙凈化、靜電油煙凈化、光解油煙凈化等，優(yōu)缺點(diǎn)各不相同，通常具有油煙凈化效率高、操作簡單、運(yùn)行噪聲低、易于維護(hù)、能耗降低、可靠性高、占用空間小等特點(diǎn)，應(yīng)用場(chǎng)景包括餐廳、食堂、酒店、賓館以及食品加工廠等領(lǐng)域。
　　進(jìn)入21世紀(jì)，我國復(fù)合式油煙凈化器相關(guān)研究成果不斷增多，2020年以來，相關(guān)技術(shù)專利還在不斷增加，例如“機(jī)械靜電光解復(fù)合式油煙凈化機(jī)組”、“渦輪動(dòng)力-靜電復(fù)合式油煙凈化裝置”、“一種方便去污的靜電活性炭吸附復(fù)合式油煙凈化設(shè)備”、“一種靜電光解復(fù)合式油煙凈化設(shè)備”、“一種濕法靜電復(fù)合式油煙凈化一體機(jī)”等。
　　為防治餐飲業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境、居民居住環(huán)境的污染，我國中央政府、地方政府陸續(xù)制定了多項(xiàng)政策，對(duì)餐飲業(yè)油煙排放濃度、油煙凈化設(shè)備作出要求。同時(shí)，我國政府對(duì)復(fù)合式油煙凈化器行業(yè)發(fā)展也極為重視，在2024年2月1日正式實(shí)施的最新版新版《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2024年本）》中，復(fù)合式飲食業(yè)油煙凈化裝備被列為鼓勵(lì)類項(xiàng)目。
　　總的來看，我國復(fù)合式油煙凈化器市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，進(jìn)入布局企業(yè)逐漸增多，主要有佛山市科藍(lán)環(huán)�？萍脊煞萦邢薰�司、江蘇保麗潔環(huán)境科技股份有限公司、西安阿特森環(huán)保科技有限公司、深圳恒亞通環(huán)�？萍加邢薰�司、東莞固特環(huán)�？萍加邢薰�司、山東垚駿環(huán)保設(shè)備有限公司等。