紅曲米提取物，是以紅曲米為原料，采用溶劑提取法，以乙醇為提取溶劑制備得到，外觀為紅色粉末狀，有效成分主要包括洛伐他汀、莫納可林、麥角固醇、γ-氨基丁酸、胡蘿卜色烯、淀粉酶、維生素、礦物質(zhì)、糖類等多種物質(zhì)。紅曲米提取物具有較高藥用價(jià)值，無毒、無副作用，安全性高，是一種藥品、保健品原料。
　　紅曲米，是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，利用紅曲霉菌發(fā)酵制得。紅曲霉菌是我國傳統(tǒng)食品發(fā)酵用菌，可產(chǎn)生多種對(duì)人體有益的代謝產(chǎn)物，具有較高利用價(jià)值。紅曲米外觀為深紅色或棕紅色米粒狀，微有酸氣，質(zhì)地脆、易斷裂，陳久產(chǎn)品質(zhì)量更佳。紅曲米主要產(chǎn)自于我國福建、廣東地區(qū)，是我國傳統(tǒng)的藥食兩用產(chǎn)品，已有上千年食用歷史，其性溫，具有健脾消食、活血化瘀等功效。
　　紅曲米提取物的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在健脾消食、活血化瘀、降血壓、降血脂等方面，可用于積食、腹脹、跌打損傷、夜盲癥、腳氣病等治療領(lǐng)域，以及用于補(bǔ)血/預(yù)防貧血、降低膽固醇、防治動(dòng)脈粥樣硬化、防治心腦血管疾病、治療產(chǎn)后惡露不盡等領(lǐng)域。紅曲米提取物對(duì)蛋白質(zhì)染色能力強(qiáng)，也可用作天然食用色素，用于藥品、保健品、食品等著色領(lǐng)域，與化學(xué)合成紅色素相比，具有安全性高的優(yōu)點(diǎn)。
　　紅曲米提取物可以廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、保健品、食品等生產(chǎn)與加工領(lǐng)域，目前，我國市場對(duì)紅曲米提取物需求較為穩(wěn)定。2022年6月，我國紅曲米提取物購貨穩(wěn)定，行情平穩(wěn)，紅曲米提取物按照產(chǎn)品純度、質(zhì)量、等級(jí)不同，市場中的價(jià)格存在較大差異，最低價(jià)格每千克不足百元，最高價(jià)格達(dá)到500元每千克。
　　我國紅曲米提取物生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，例如上海源葉生物科技有限公司、四川維克奇生物科技有限公司、河南中大恒源生物科技股份有限公司、山東中惠生物科技股份有限公司、扶風(fēng)斯諾特生物科技有限公司、西安昌岳生物科技有限公司、西安浩天生物工程有限公司、西安正東生物科技有限公司等。我國紅曲米提取物企業(yè)規(guī)模大小不一，生產(chǎn)技術(shù)高低不同，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，未來還有較大進(jìn)步空間。