團(tuán)餐是按照客戶團(tuán)體需求，按照一定標(biāo)準(zhǔn)和模式，提供一定量餐飲產(chǎn)品的服務(wù)。根據(jù)團(tuán)餐應(yīng)用場(chǎng)景不同，可分為公司團(tuán)體膳食、事業(yè)單位團(tuán)體膳食、學(xué)校團(tuán)體膳食、部隊(duì)后勤團(tuán)體膳食、活動(dòng)團(tuán)體膳食、會(huì)議團(tuán)體膳食等。
　　團(tuán)餐餐飲業(yè)中重要一環(huán)，是堂食和外賣的補(bǔ)充形式。近幾年，隨著我國(guó)居民收入不斷增長(zhǎng)，餐飲業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，餐飲收入規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，在2019年達(dá)到4.6萬億元，但在2020年受到疫情影響，餐飲業(yè)收入規(guī)模有所下降，在2021年隨著疫情得到控制，餐飲業(yè)收入規(guī)模恢復(fù)增長(zhǎng)，達(dá)到4.7萬億元。
　　目前我國(guó)餐飲市場(chǎng)主消費(fèi)者為90、95后，該消費(fèi)群體消費(fèi)理念更為個(gè)性，有利于團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展。在近幾年，隨著我國(guó)居民生活水平提升，團(tuán)餐作為一種餐飲外包形式，滿足了消費(fèi)者多樣消費(fèi)需求，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升，在2021年我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模為1.8萬億元，預(yù)計(jì)到2023年將達(dá)到2.3萬億元。隨著團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其在餐飲業(yè)中的占比不斷提升，在2021年達(dá)到36%左右。
　　就團(tuán)餐消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，消費(fèi)需求主要集中在企業(yè)、學(xué)校和機(jī)關(guān)單位，其中學(xué)校占比較大，約為36%左右。團(tuán)餐市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�巨大，吸引眾多企業(yè)布局，當(dāng)前我國(guó)具有代表性的團(tuán)餐企業(yè)有健力源餐飲、麥金地集團(tuán)、荷特寶、美餐、派客樸食、平安云廚、樂禾食品集團(tuán)、大神餐飲等。由此看出，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)尚處于發(fā)展初期，眾多跨界企業(yè)布局，加劇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
　　總的來看，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)市場(chǎng)化程度較低，且市場(chǎng)集中度較低。在2021年我國(guó)百強(qiáng)團(tuán)餐企業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)收入占據(jù)總體市場(chǎng)的8%左右，由此看出市場(chǎng)集中度極低。而在發(fā)達(dá)國(guó)家，美國(guó)前十強(qiáng)團(tuán)餐收入占比達(dá)到78%，日本達(dá)到62%。對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家，可以看出我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)集中度較低，未來具有較大發(fā)展?jié)摿Α?BR>　　團(tuán)餐是餐飲的一種形式，受益于近幾年餐飲業(yè)的發(fā)展，團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升。團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展前景較好，吸引眾多企業(yè)布局，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。當(dāng)前國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)處于發(fā)展初期，缺乏頭部企業(yè)，市場(chǎng)集中度較低，未來發(fā)展?jié)摿�巨大。團(tuán)餐應(yīng)用場(chǎng)景較為豐富，就目前來看，學(xué)校和事業(yè)單位需求較高，未來在其他場(chǎng)景提升空間較大。