食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂。食用植物油是食用油的一種，占據(jù)著食用油市場(chǎng)主要份額。食用植物油種類(lèi)較多，根據(jù)來(lái)源不同，食用植物油可分為菜籽油、花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油、葵花籽油、玉米油等。食用植物油是居民日常生活中不可缺少的產(chǎn)品，除食品加工領(lǐng)域外，食用植物油還應(yīng)用在飼料、化工等領(lǐng)域。
　　近年來(lái)，我國(guó)食用植物油行業(yè)產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，新增產(chǎn)能有限，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)精制食用植物油行業(yè)產(chǎn)量為4973.1萬(wàn)噸，同比下降5%。
　　全球植物油產(chǎn)銷(xiāo)不平衡，全球范圍內(nèi)，食用植物油產(chǎn)能主要集中在印度尼西亞、中國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家，其中印度尼西亞、馬來(lái)西亞等地區(qū)以棕櫚油為主，中國(guó)食用植物油以大豆油為主。在消費(fèi)方面，印度、歐盟、中國(guó)、美國(guó)是全球主要的食用植物油消費(fèi)地區(qū)。
　　食用植物油是居民生活必需品，其在國(guó)家食物安全中占據(jù)重要地位，保障其供應(yīng)安全，有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。我國(guó)是人口大國(guó)，食用植物油消費(fèi)規(guī)模龐大，2021年，我國(guó)食用植物油表觀消費(fèi)量突破6000.0萬(wàn)噸。由于國(guó)內(nèi)產(chǎn)量不足以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，我國(guó)食用植物油仍存在一定的進(jìn)口依賴(lài)度，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)食用植物油進(jìn)口量為1131.5萬(wàn)噸，同比減少3.2%。
　　根據(jù)包裝形式不同，食用植物油可分為散裝油、中包裝食用油、小包裝食用油等，近年來(lái)，隨著市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，小包裝食用油逐漸成為市場(chǎng)主流產(chǎn)品。從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)食用植物油市場(chǎng)集中度較高，其中豐益國(guó)際、山東魯花、中糧科技等企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)主要份額。伴隨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，以及消費(fèi)升級(jí)，食用植物油市場(chǎng)將不斷向頭部?jī)?yōu)勢(shì)企業(yè)聚集，未來(lái)食用植物油市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提升。
　　食用植物油是居民生活必不可少的產(chǎn)品，近年來(lái)，為滿(mǎn)足多方位市場(chǎng)需求，食用植物油種類(lèi)日漸豐富，市場(chǎng)多元化發(fā)展趨勢(shì)明顯。我國(guó)是食用植物油消費(fèi)大國(guó)，由于國(guó)內(nèi)產(chǎn)能不足以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，我國(guó)食用植物油仍存在一定進(jìn)口依賴(lài)度，為保障國(guó)家食物安全，食用植物油自給水平有待進(jìn)一步提升。